15年| 一碗牛肉咖喱饭与海蛎豆腐汤,传承的味道!

陆一说
陆 一 | 十 五 年 淡淡的雅子,十五年的坚持
十五年的雅子
淡 淡 的
▼ 到雅子,是在一个工作日的午间。她就位于建业路与筼筜路的交叉拐角!筼筜路是静谧的,两旁翠丽,春节的红灯笼还整排的挂着。许是昨夜的一场雨,让略微阴冷的空气中都泛滥着清新的气息。这就是筼筜湖、这就是白鹭洲、这就是西堤咖啡街,以她特有的清新与淡然讲诉着厦门独有的气质。而,雅子,竟然在此与她相守了十五年!
▼ 十五年绝对不是一段短暂的时光!如果在人生的起始,十五载后恰同学少年,风华正茂。而一家餐饮店的十五年,必定历经风霜,故事满怀!眼前的雅子,竟然也走过了十五年,却依旧如同她的名字一般,一身清丽。静静的、淡淡的伫立在街角,恪守着白鹭筼筜独有的秘密,把厦门的小资情怀默默传承。
▼ 雅子是一家日料小馆。三层空间,一二层二四位小桌,三层六七间榻榻米更适合飨聚。墙是有些旧了,没有晃眼的白亮,空调也有些老,似乎能看着十五年的时光在这里游走的痕迹,但韵味犹存!规整,洁净,一尘不染!
咖喱情缘!不见惊艳
有 性 格 的 平 淡
▼ 雅子主营和食,她的出品,如同她安静清新的气质一般,不见惊艳,却有着自己的性格。
▼ 牛肉咖喱饭(55元)与海蛎豆腐汤(22元)就是我要首先推荐给你的黄金组合。这两款都很常见,味道和口感上也不见得刻骨铭心,但就是偶会想起,偶会垂涎!其实,这两款之与雅子,绝对不一般。从某些方面讲,因为有了咖喱才有了雅子。雅子的老板主业是食品加工,她们家口感温和、健康美味的咖喱料包远销海内外,特别是日本!因展会上大家品尝咖喱的热情鼓舞了他,才有了雅子和食。咖喱浓而不烈,温而不寡,牛肉软烂,和着软糯香甜的米饭入口,有一种实在的满足!而老板娘是厦门人,喜爱海蛎豆腐汤,蚝房饱满的海蛎勾芡,加小方块嫩豆腐、葱花、姜丝,最后洒上胡椒,食材平常,手法简单,却有着恰到好处的温柔,成就了一道雅子十五年的经典!其实简单,每每都能久远,如同店家讲述的,有人从青春年少吃到了而立之年,如今带着他的孩子,再来品尝这份传承的味道!
▼ 牛蒡丝手卷(22元)这道菜必须争分夺秒的抢着吃,海苔的薄脆才能立竿见影的被品尝出来!惊喜还来自里头的牛蒡丝,细切后油炸,再入卷。一口海苔薄脆后牛蒡丝的香脆接踵而来,丝丝入扣,脆的过瘾!
▼ 海鲜综合天妇罗(60元)这道菜很多日料店都有,但雅子的出品确实有其可取之处。其实对炸制品我一向不感冒,唯独天妇罗,不见油腻,却酥脆弹香!我觉得,到雅子,有机会这道天妇罗得好好品尝!
▼ 盐烤青花鱼 (68元)、鳗鱼蒲烧(88元)这两款都是见了就不忍放弃的美食!青花鱼规格较大,品质不错。挑开薄酥的表皮,细嫩的鱼肉上幻这油脂,入口感觉极好!而鳗鱼,我觉得她就是个八面玲珑的小东西,不管怎么烹饪,都能讨得我的欢心,一口胶感软糯让我倾心!
▼ 综合刺身(270元)三文鱼腹厚切,白色的纹路清晰的布在粉嫩鲜红的鱼片上,娇嫩欲滴,这才是三文鱼该有的色泽!还有红甘鱼腹,牡丹虾,船冻鱿鱼,加利鱼,薄切比目鱼,比目鱼裙边,刺贝等等!新鲜而美味。
▼ 青龙卷(78元)用的是粉丝众多的牛油果,色泽和口感都不错。
▼ 牛肉盖饭(45元)与煎牛小排(78元)食材的品质我觉得一般了些。鲍鱼竹荪土瓶蒸(50元)中规中矩,倒是凉拌有机黑木耳(35元)与腰果、新鲜白木耳的组合,鲜嫩脆口!
安静自然
是 我 的 气 质
▼ 不知不觉,在雅子的榻榻米上已度过了两个多小时的时光。这里的美食,谈不上惊艳,摆设和器皿,似乎也不见独有的质感与精致,但她却能在腥风沐雨、不断迭代更新的餐饮竞争中走过十五年,如船欲停留于流水,必然有自己的坚持。就如同她的气质安静,自然!
▼ 简单的来个咖喱饭、豆腐汤的定食,或一次畅谈的飨聚!雅子!
多一嘴 | 自以为是小点评(雅子) ① 环境:规整、洁净、静谧,上下三层,榻榻米很赞! ② 菜品:咖喱、和食! ③ 服务:85(满分100,包厢服务费165) ④ 几人食:任意 ⑤ 人均:丰俭由己 ⑥ 停车:筼筜路 ⑦ 推荐:综合刺身、牛蒡丝手卷、海鲜综合天妇罗、牛肉咖喱饭、海蛎豆腐汤 ⑧ 星级:★★★★ ⑨ 小总结:十五年坚持的一家店,不见惊艳,却有着自己的性格。 店址: 厦门思明区 建业路3号吉祥家园1A室(面包公爵) 电话: 0592-5073338
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