唯一你不可能在国内吃到的料理,日本竟然有!?

途易集团
为什么日本人超级爱吃河豚?
日本人最爱吃河豚,仅东京就有1500多家料理店提供河豚食物,
河豚小知识:其实河豚的叫法是存在错误的哦,实则它是鱼类的一种,应做“河鲀”,而“河豚”则为哺乳纲淡水豚科动物的统称,如白鳍豚等,不过因传播广泛,加之捕获出水时其发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚,便俗称河豚,所以小编也暂称河豚吧~~
日本人喜欢吃河豚,可是河豚有毒,曾经毒死不少人。不过河豚也是一个萌蠢的小动物,特别是它有一个本领,遇到敌人的时候,就自己吹起,把自己胀大好几倍,吓退敌人
日本的河豚料理是出了名的 既然有毒,为什么非得这么卯足了劲要杠上河豚呢?
让小编来带你们八卦一下吃河豚的曲折历程
最早日本在很久很久以前,平安时代就有记载河豚可以吃,不过时常发生吃河豚中毒死亡的事件,所以当时政府便颁布了“不准吃河豚!!”的法令,故事发展有了标志性的转折点是1888年的时候,有一个著名的人大家都知道,伊藤博文,偶然吃了一次河豚~~
顿时伊藤博文觉得啊呀呀!!太好吃了啊啊啊啊啊!!
然后首先在山口县解除了不准吃河豚的禁令。为了纪念这历史性的一刻,在下关春帆楼前还有纪念伊藤博文吃纪念河豚的纪念碑
后来在科学的帮助下,然后吃货们迎来了春天,终于在1892年,从东京开始,各个地区都开始科学地吃起了河豚,而且还设定了河豚厨师资格证的考试,有了这个资格的厨师,会科学地根据不同的河豚处理它们的毒素,才可以卖河豚,所以, 去日本一定要品尝这舌尖上的美味
河豚贩卖最出名的一个地方就是大阪的日本桥黑门市场一带,附近有不少料理店哦
河豚吃法大汇集
鱼类一般4-5小时内是最新鲜的,之后肉质就会僵硬,影响口感。而河豚不一样,它本来肉质紧实,24-36小时肉质才会软化下来,这个时候食用是最好的,也是口感最滑嫩的
ふぐ刺し
首先必须提到的当然是刺身啦,不仅河豚的皮很有嚼劲,河豚的肉生吃也是很富有弹性的,很难一口咬断,所以,做刺身的时候要尽量地切到薄如宣纸,晶莹剔透,而这种刀功,不仅需要娴熟的刀法,还需要特殊的“河豚切刀”
「鶴盛り」
「菊盛り」
「牡丹盛り」
蘸醋食用
河豚肉沾醋吃,另外经过热水处理的河豚皮也是这样的吃法
ふぐ鍋
河豚锅是将河豚鱼肉和海带,蔬菜以及味增等一起炖煮而成
白子是什么呢?其实是雄性河豚的精巢,其中产卵期的1月到3月是最美味的时刻,而且也是最昂贵的料理之一,其中烧烤、油炸,和豆腐一起烹调都是上品料理的吃法
盐烧白子
白子豆腐
煮凝り
将河豚皮和蔬菜,白子一起炖煮之后放入冰箱,第二天河豚皮会胶质化,形成入口即溶的鱼冻
其实在日本,河豚鱼还有更多的吃法,如照烧河豚、河豚拌海胆、香炸海草河豚、河豚烧卖、茶盏蒸白子等,所以去日本一定要品尝下这致命的美味哦~~
本文由飞猪签约达人 途易集团 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
  • 荷兰旅游会议促进局北京代表处
相关游记
  • 羊咸咸
  • 旅行者镜头
热门以及周边目的地