普吉岛必吃的十大美食

汇志传媒
普吉的菜肴混合了泰国、马来和中国菜的口味,一些泰国的标准菜式加上了本地的海鲜。比如普吉最有名的菜肴:鱼泥咖喱汁中国面,以泰国的咖喱融合中国的传统面食。既然是海岛,这天然的地理优势加上独具当地特色的原料,诞生了一些口味奇特的海鲜菜肴,比如包在香蕉叶里的清蒸海鲜咖喱。地道的普吉菜在普吉岛的一些经典老店都可吃到。普吉岛的主要就餐场所集中在芭东海滩和普吉镇上,想要吃到便宜的海鲜排档,芭东海滩的Th Bang La街附近有一条狭窄小巷叫Soi Eric,慕名而来的餐者很少会失望而归。
1、冬阴功汤
冬阴功汤被誉为泰国的国汤,在泰国非常普遍。大小餐馆、普通人家常饮此汤。关于冬阴功汤还有一个传说,相传18世纪泰国吞武里王朝时期,华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃,郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。
“冬阴功汤”照字面意思就是“酸辣虾汤”,功(Kung)是指虾,冬阴(Tom Yam)就是酸辣汤。但是不同于中国的酸辣汤,用胡椒或辣椒和醋调味,冬阴功汤采用泰国特有的配料,柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成,配料搭配的比例不同,形成了自温和到辛香的各种不同风格的冬阴功汤。数种香料的调和,使冬阴功汤的味道层次十分丰富,乍喝是酸辣两味,细品却是百味绕舌。
推荐:海巫婆
Sea Hag 店面不大但装修别致,店主Khun Kenya曾是久居法国的服装设计师。餐厅位于巴东海滩邮局旁的小巷内,离海滩只要50米左右,虽然位置有点偏,离巴东中心有点远,但是味道真心不错。冬阴功汤、泰式炒面、咖喱虾、综合炸物拼盘是这里比较受欢迎的菜。
地址:78/5 Soi Mor Watthana Taweenwong Rd Patong Beach Phuket タイ83150,泰国
2、青木瓜沙拉
青木瓜沙拉(Som Tam)是泰国人很喜欢的一道开胃小菜,入口酸、甜,随后以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,搭配生菜与花生颗粒的嚼感,让人一吃就胃口大开。青木瓜沙拉本是泰北的民间美食,后来因其酸爽可口,又低脂健康而被泰国人民广泛接受,成为泰国最普遍最热门的食物之一。
青木瓜丝、番茄、豆角、小红椒、蒜米、鱼露、虾米、椰糖、柠檬汁等,依次加入对窝用木槌边捣边拌即可。尝一口,口感清爽,果味浓郁,味道可酸辣,也可酸甜。不过点这道菜时要记得,由于传统的作法都会加上鱼露、虾酱与蒜头,因此在点菜时只要特别注明这些东西不吃就行了。虽然少了虾酱与鱼露的调味,以辣椒取而代之的呛辣口感,却也让清淡的开胃菜点缀出鲜活的灵魂。
推荐:Poo Nurntong Restaurant
Poo Nurntong Restaurant是位于芭东的一家平价泰国餐厅,原名Poo Coast Sea Restauran。这里提供的冬阴功汤、泰式炒粉、青木瓜沙拉等味道都很不错,而且深夜营业,可以来吃夜宵哦。
地址:2/124 Soi Kaun Yang, Prabaramee Road, Patong, Kathu,phuket
3、 咖喱蟹
咖喱蟹,这个作为泰国重量级的菜肴,它几乎是每个泰菜餐厅菜单上必有的菜式。厨师把肥美的螃蟹加入咖喱酱快炒,然后混入蛋汁,咖喱的辛辣渗透到蟹肉中,但不会掩盖螃蟹的鲜美,蛋汁起了中和的作用,更使这道菜味道层次丰满,令人回味。
以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱,有点像中国式姜葱炒蟹。据说,一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒,误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客,食客吃后觉得味道很特别。数日后,食客再次光顾,要求再次享用此菜,厨师只好将错就错,在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来!
推荐:悬崖餐厅
Baan Rim Pa位于芭东海滩的悬崖边,内部采用精美的柚木进行装修。就餐环境很浪漫,听着钢琴演奏,吹着海风,看着海景,无比惬意。红咖喱鱼、咖喱蟹、冬阴功汤、烤大虾、烤猪颈肉、泰式酱配蒸蔬菜、菠萝海鲜饭口味都很不错。餐厅预订后提供免费接送。
地址:223 ถนนพระบารมี, 83150
4、 芒果糯米饭
芒果糯米饭是泰国经典的甜主食。将香甜的椰浆淋在糯米饭上,再撒上一粒粒黄色的米碎,芒果甜中带酸,与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉,芒果灿灿如金,大鱼大肉油腻过后,这道主食最为清新爽口。
“甜中带酸的芒果与经过椰汁浸泡的糯米饭结合后,芒果的甜味与糯米饭的淡淡的咸互相融化,这种感觉在口里很是美妙”。吃过的人是这样描述芒果糯米饭的,要走文艺范呢,可以形容它为初恋的味道,酸酸甜甜,但很干净纯洁,只是把简单的芒果跟糯米饭配在一起,一同入口便可以了。
推荐:芭东海鲜餐厅
建于1979年的Patong Seafood可谓是芭东海滩的老字号海鲜餐厅,位于芭东海滩的心脏地带,有一个可容纳200人的大厅。 Patong Seafood的海鲜采用东西方融合的手法处理,因此既有西式的焗烤海鲜、奶油海鲜,也有中式的蒜蓉海鲜、清蒸海鲜。Patong Seafood店前有一条长长的海鲜柜,陈列了各种各样的海鲜,顾客可以在这里挑选海鲜以后再让店家炮制。
地址:98/2 Thaweewong Rd, Patong, Phuket
5、泰国咖喱
泰国常见的咖喱有青咖喱、黄咖喱和红咖喱等。每种咖喱都采用多种香料调和而成,使用的配料成分不同,打出来的咖喱颜色也就不同。红咖喱主要是红干辣椒,和其他辛香料配合,因而呈现偏红的颜色;青咖哩是以新鲜青辣椒代替干辣椒,添加了青柠皮、柠檬叶和芫茜,所以看起来带点青绿色;黄咖喱加入较多黄姜粉,所以呈现土黄的颜色。在口味上,三种咖喱味道各有千秋,红咖喱最辛辣,也最为泰国人所钟爱,青咖喱最温和,黄咖喱则最香浓。红咖喱味浓,一般烹调牛肉等红肉;青咖喱较芳香,一般用以烹调鸡肉和贝类等小型海鲜;黄咖喱最香浓,多做炒。
推荐:Ging Restaurant
Ging Restaurant在卡伦海滩Vitat Road上,餐厅主要提供泰餐,也提供比较international的菜,餐厅很大,就卡塔的餐厅来说,这家还是不错的选择,红、绿咖喱海鲜,沙嗲肉串,味道都很不错。
地址:卡伦海滩 普吉岛普吉镇卡隆地区卡隆路192/36号
6、泰式烤鱼
地方的独特香料会塞进鱼肚内,然后用特色的烤制方法完成,会加上酱汁,一道不可多得的美味。
推荐:好先生的海鲜
Mr good seafood是芭东海滩上一家价格比较平民化的海鲜餐厅。店面环境不错,有会讲中文的服务员。临街的开放式厨房,可以看到你选的食材的制作全过程。价格略贵。这家店的咖喱螃蟹,海鲜沙拉,春卷,冬阴功汤,炒空心菜都不错。
地址:普吉岛卡图地区芭东地区
7、烤鱿鱼
烤鱿鱼,通常是选用大只鱿鱼,放在炭火上烤,待烤熟后切成鱿鱼圈供客人享用。可以选择配泰式酸辣酱或甜辣酱。
推荐:99海鲜
99海鲜大排档是排挡一条街的99号餐厅,是一个福建华裔开的,做得比较符合中国人的口味。烧生蚝和菠萝炒饭非常值得一试。 生蚝肥美;熟透的菠萝和各种海鲜混合着泰国顶级香米的味道,让人流连忘返。
Tips:有些菜单上没有标价格,可能比海滩路的便宜些,但仍是高价;点海鲜前需要讨价还价,否则账单会比在海边的饭店还贵10%。
地址:普吉岛芭东海滩Rat-U-Thit 200 Pee路
8、椒盐濑尿虾
普吉岛的濑尿虾个头之大绝对能吓你一跳,味道也是一级棒!椒盐的味道和鲜嫩的虾肉搭配得恰到好处。
推荐:你的厨房
Your Kitchen位于普吉菜市场,便宜吃海鲜的好地方,一楼买菜,二楼加工。阿姨会讲中文,海鲜做法比较符合中国人的口味,椒盐、姜葱炒、蒜蓉做法都比较地道。 这里晚上7点左右就关门了,可以早点去用餐,之后可以逛逛外面的夜市。
地址:普吉岛卡图地区班赞生鲜市场
9、泰式凉拌粉丝
泰式凉拌粉丝是泰国地道的平民明星小吃。价格便宜,做法简单,但用料极为丰富。肉末、鲜虾、鱿鱼、鱼丸、火腿、粉丝等放入清汤里汆烫片刻,加入洋葱丝、芹菜段等生菜,然后加朝天椒粒、鱼露、柠檬汁、糖等拌匀,盛入盘中,一种清新鲜辣的味道扑鼻而来,再尝一尝,酸辣爽口,滋味绝不输于青木瓜沙拉。
推荐:Poo Nurntong Restaurant
Poo Nurntong Restaurant是位于芭东的一家平价泰国餐厅,原名Poo Coast Sea Restauran。这里提供的冬阴功汤、泰式炒粉、泰式拌猪碎肉等味道都很不错,而且深夜营业,可以来吃夜宵哦。
地址:2/124 Soi Kaun Yang, Prabaramee Road, Patong, Kathu,phuket
10、泰式汤米粉
泰式汤米粉是泰国最普遍的一种平民美食。“米粉”通常分宽粉(เส้นใหญ)、细粉(เส้นเล็ก)、油面(บะหมี่)、米粉(เส้นหมี่),可以选择清汤(น้ำใส)和酸辣汤(ต้มยำ),也可以按照自己的喜好选择浇头,有猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、鱼肉,还有丸子、叉烧馄饨等。最后店家还会提供辣椒粉、泡椒汁、鱼露、白糖、花生末等供客人添加。
推荐:Catch Beach Club
Catch Beach Club是在海边椰林中的餐厅,白色的桌灯,银色的器具,侍者都是一身白色的棉麻装扮配上古铜色的皮肤,俄罗斯姑娘空中吊绳表演。露天餐厅灯光很暗,每桌都有小灯,脚下还有防蚊灯。几乎你只能看到自己的食物和对面的人,别桌的客人的脸会在这种灯光下变的模糊,柔和,亲切。中间吧台提供有偿饮品,餐中只有矿泉水是免费不限量的。餐厅人气很高,需提前预定。
地址:Surin Beach Road, Cherngtalay,phuket
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