去巴黎,吃海鲜——巴黎十家顶级海鲜餐厅

海诺旅游
法国巴黎不仅以浪漫著称,美食更是值得称道。在巴黎吃海鲜就更是不错的选择。巴黎人对待海鲜的制作很严格,每天都会从大西洋捕来新鲜食材。是不是动心了呢?
1. Ecailler de Bistro
在法国,野生海鲜实际上是很贵的。这个著名的海鲜餐馆的老板是Gwen Cadoret,是法国最著名的牡蛎生产家庭之一。每天的菜单都只提供当天的新鲜贝类和其他海鲜,而且价格十分合理。新鲜的牡蛎或者大菱鲆裹上面粉,配上奶油,十分美味。
2. L'Îlot
这家温馨的小餐馆是腌鱼和酒泡海鲜的好地方。这里的希腊鱼子泥色拉、三文鱼、金枪鱼和开胃酒值得品尝。另外,盘螺、 牡蛎、 虾、贝类、蟹和其他的海鲜都很不错。如果想要吃的简单些,这里也有腌鲱鱼、 熏鳗鱼和其他鱼类。
3. The Sunken Chip
毫无疑问这里有巴黎最好吃的炸薯条和鱼。不仅仅因为这里有Michael Greenwold和Michael Whelan两位优秀厨师负责制作,还因为这里的原材料有鱿鱼、 波拉克、 鳕鱼、 鲷鱼、 安康鱼。这里还有薯条三明治。
4. La Table d'Aligre
位于巴黎最好的市场旁,以鱼类菜式著称,是有名的美味餐厅。煎对虾(sautéed prawns)、凤尾鱼等都是不错的选择。甜品相对比较简单,如浇汁的烤菠萝。另外,这里的葡萄酒也有多种选择。
5. Clamato
在这里吃海鲜,你会知道什么是世界性的海鲜。这里的主厨Bertrand Grébaut十分年轻,去年秋天才开始经营这家餐馆。精心挑选的有机葡萄酒和啤酒工艺使菜品更加美味。
6. Dessirier
坐落于巴黎西部,店内精致的装潢和米奇林二星厨师Michel Rostang,都使这里成为美食的聚集地。这里的菜单随季节更替而发生变化,但是牡蛎和贝类是一年四季都有的菜品,而且很新鲜。另外,这里的服务也很棒。
7. Gaya
三星主厨Pierre Gagnaire的海鲜菜式在当地非常受欢迎。海鲷薄片配上葡萄酒等,小龙虾配上荨麻和豆瓣的原浆,菜式十分精致,而且味道和看起来一样美味。服务也很优质,葡萄酒齐全。
8. Huîtrerie Régis
白色的店面,袖珍可爱。店主每天都会从法国大西洋海岸Marennes的Oleron地区采集蚌。这里规定顾客至少要点两份牡蛎。另外,贝类菜式、面包配咸黄油也是不错的选择。
9. Prunier
这家餐馆造型精致,外面是绿色马赛克装饰艺术风格,里面是盛大复古式的豪华装饰。只要走在这条街上,一定会第一眼就看到它。而当你走进去,就会发现这里真的是个好地方。底层还有黄铜艺术雕像。在美味的开胃菜后,主厨Eric Coisel创新的传统海鲜烹调,包括像牡蛎石斑鱼的tartar配上鱼子酱、 章鱼沙拉配上piquillo 辣椒和黑橄榄菜等。每个季节都有美味的贝类和鱼子酱。
10. Rech
在美食企业家Alain Ducasse的努力下,这家建于1925年的复古海鲜小酒馆终于走上了正确稳定的发展道路。经过重新制定菜单,这里已成为巴黎吃海鲜最好的地方之一。牡蛎或者生牛肉片加入à la Grenobloise或者用面裹住,十分美味。另外不要错过这里的甜点哦。
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