哥本哈根的10家米其林餐厅,能惊艳你的何止Noma!

指南猫旅行
在所有人中,
只有一类人的旅行最简单,
不是背包客也不是穷游者,
而是,吃货。
吃货坚信,
自己吃到嘴里的三文鱼,
和挪威人吃到嘴里的三文鱼是不一样的!
于是吃货就去了挪威~
吃货坚信,
自己吃到嘴里的鹅肝,
和法国人吃到嘴里的鹅肝是不一样的!
于是吃货就去了法国~
当吃货发现,
自己吃过泰国菜、日韩料理、法国菜、意大利菜、西班牙菜……
唯独没吃过北欧菜的时候,
Noma横空出世,
这是一家位于哥本哈根的米其林二星餐厅,
同时也是四次被冠以“世界第一餐馆”名号的新北欧菜餐厅!
@VY
不仅味道毋庸置疑,
就连外观也是美的不要不要的!
@VY
据说Noma一般是订不到位的,
还好除了Noma,
哥本哈根的另外9家米其林餐厅也同样令人惊艳,
却低调的很少有人知道!
1|Geranium
三星
对于能常年代表丹麦参加博古斯世界烹饪大赛这类华山论剑的高手来说。北欧的菜式已经在Geranium厨师的手中出神入化,走进餐厅你就能觉得自己的感官与美食是融合在一体的,厨师精心制作摆盘端到你面前的每道猜都能不断地刺激你的味蕾。当Geranium的菜端到你的面前,还没尝你就能感受到简单、透明与活力。
@user1614
@user1614
大厨莱斯慕思·科福特在2011年举行的世界烹饪大赛赢得冠军。餐厅的主厨永远是餐厅制胜的法宝,而莱斯慕思·科福特则是世界烹饪大赛有史以来赢得奖项最多的厨师,相信米其林三星的功劳多半是归功这位高品质大厨的。
@user1614
@user1614
Geranium
Per Henrik Lings Allé 4, 2100 København Ø,Denmark
+45 69 96 00 20
周三-周六: 晚餐:18:30–21:00 (点单)18:00-24:00
周三-周六: 午餐:12:00-13:00 (点单)12:00-15:30
预约:http://www.geranium.dk/en/reservations
2|Noma
二星
@Unknown_JT
坐落在旧仓库的Noma无疑是对于饕餮们最沮丧的存在,这间内部风格弄得跟临冬城似的餐厅,不管你什么时候去刷新它的官网,你都会发现永远都有1千号左右的饕餮们在等候中,由此可见Noma的火爆程度。
@Unknown_JT
由于餐厅定位是“将烹饪的指针拨回自然的世界,借由新鲜的食材实践反璞归真的生活理念”。很多时候,这些Noma的厨师们是真的会去大自然里掘地三尺掰蘑菇,挖野菜,神厨尝百草的!同时他们认为,佳肴的口味必须清爽可口,必须给人留下纯粹的印象,很多美食评论家也称,Noma的食物已经上升到了哲学和艺术的境界。
@Unknown_JT
@Unknown_JT
noma
Strandgade 93, 1401 København K,Denmark
+45 32 96 32 97
周二-周六:12:00–16:00, 19:00–00:30
预约:http://noma.dk/reservations/
3|AOC
二星
@Tkmisaw
在AOC,你可以尽享美食与美酒的神奇化学反应。AOC侍酒师C. A. Mogensen曾3次获得丹麦品酒大赛冠军。
@Tkmisaw
AOC算是哥本哈根米其林餐厅榜单中比较亲民的一家,她坐在城中热闹异常的国王广场附近。简约的招牌挂在17世纪的老建筑上,其中原先做酒窖的拱形房间成为今日落落大方的AOC。
@Tkmisaw
作为北欧新式美食中的一员,这里也崇尚万物皆有灵。厨师也善于从自然中获取灵感,甚至北欧很常见的蕨类植物,都会成为餐桌上的一景。
@Tkmisaw
@Tkmisaw
AOC
Dronningens Tværgade 2, 1302 København,Denmark
+45 33 11 11 45
周二-周六: 18:30-24:30, 最后点单:21:30
预约:http://www.restaurantaoc.dk/home
4|Studio
一星
@thoz
不同于其他餐厅是单打独斗,Studio可以说是一个好汉三个帮。虽然只为哥本哈根米其林指南贡献了一星,但相较其他家的专注美食,他家就借力多多,合着同门师兄弟Almanak餐厅和Verandah共享一坐装饰精美的渡轮大厦,薄荷绿的建筑首先就让食客眼前一亮。
@thoz
@thoz
踏入餐厅,又因临着海湾,独占了一幕海天之阔。美景,美酒和美食才是人间天堂的终极享受~
@thoz
@thoz
Studio
Havnegade 44, 1058 København K,Denmark
+45 72 14 88 08
周二-周三:19:00-24:00
周四-周六: 12:00-15:00;19:00-24:00
预约:http://thestandardcph.dk/en/studio
5|Kiin Kiin
一星
@santelli
全世界唯一一家拿着米其林星级的泰式餐厅,不在泰国,也不在法国,而是在哥本哈根。前一阵靠萌萌哒菜单和迷你汉堡火起来的Burgerand Bun就是由Kiin Kiin所开。他们还在曼谷开了一家泰式餐厅Sra Bua。但这一切都归功于Kiin Kiin的高水准。
@santelli
Kiin Kiin的用餐环境独特温馨得没话说,就跟在家里似的,还有泰国的情调,仿佛穿越到了远在亚洲的泰国。
@santelli
餐前你可以先在底层的休息室喝一杯,再移步一层布满昏黄灯笼暖光和舒适沙发靠垫的餐厅,气氛最浪漫温馨的位置被称为“9号桌”。记得提前预订哦!
@santelli
@santelli
Kiin Kiin
Guldbergsgade 21, 2200 København, Denmark
+45 35 35 75 55
周一-周六: 17:30-24:00,最后点单:20:30
预约:http://www.kiin.dk/#!online-booking/amf0z
6 | Kokkeriet
一星
@laydown
在远离喧嚣的哥本哈根内城区,位于古老惬意的海军区(Nyboder)——这里的房子有400年历史,是当初为海军而建的,Kokkeriet就在这里。餐厅的室内设计漂亮迷人,气氛比城内其他美食餐厅更悠闲轻松。
@laydown
@laydown
餐厅提供的现代欧洲菜,同时也结合了丹麦烹饪与古老传统。作为一项新特色,你可选择3道菜组、5道菜组,或7道菜组菜单。
@laydown
Kokkeriet
地址:Kronprinsessegade 64, 1306 København K
网址:www.kokkeriet.dk
邮箱:info@kokkeriet.dk
电话:+45 3315 2777
7 | Kadeau
一星
@KRiemer
如果你走进这家餐厅,你可能会以为自己走错地方了,因为乍一看之下,它不像是餐厅,反而像当地人的民居。但这里,的的确确是餐厅,还是一家在2013年就获得米其林称号的餐厅。
@KRiemer
@KRiemer
目前丹麦有2家Kadeau,一家在博恩霍尔姆岛上,一家在哥本哈根,餐厅位于Christianshavn区,菜单食谱源自博恩霍尔姆岛特产和丹麦食材。菜单中包括丹麦章鱼和牡蛎、五花肉、甜菜根以及甜品Sloan和乳清。
@KRiemer
@KRiemer
Kadeau
地址:Wildersgade 10A, 1408 København K
网址:http://www.kadeau.dk/kbh_english.php
邮箱:kbh@kadeau.dk
电话:+45 3325 2223
8 | Formel B
一星
@Kapa65
Formel B在2011年做出了一项大胆尝试:改变僵化老套的传统正餐菜单,让食客可以在20多种轻量菜肴中自行选择,每道菜仅需不到130元人民币。
@Kapa65
餐厅主人一开始并不寄希望于这种新的“pick and choose”模式能帮他们保住星级。但没想到,他们不仅成功保住了米其林一星,其轻松自在的自选概念更是一炮而红。
@Kapa65
@Kapa65
主厨定菜单基本依据当季食材,但也会重视员工的意见。有时员工刚提新点子就会被加进当晚的菜单。因头脑风暴蹦出来的层出不穷的新菜总能留住不同客人的心。
@Kapa65
Formel B
地址:Ves:terbrogade 182, 1800 Frederiksberg C
网址:www.formel-b.dk
邮箱:info@formel-b.dk
电话:+45 33 25 10 66
9 | Marchal
一星
@flipflop
Marchal位于哥本哈根市中心,在这里用餐你会体验美食带来的满足感。同时,餐厅努力给这个古老城市的烹饪传统加上一些现代味道。2014年,餐厅获得一颗米其林星。
@flipflop
餐厅的首席大厨罗尼·艾伯格(Ronny Emborg)曾经是法国凡尔赛最受欢迎的酒店之一Hotel Angleterre的厨师,而他创造菜肴的灵感则把经典北欧美食和法国美食巧妙地融合在了一起。
@flipflop
Marchal
地址:Kongens Nytorv 34, 1050 København K
网址:http://www.dangleterre.com/en/dining#_=_
电话:+45 3312 0095
营业时间:周一至周四:7:30 - 22:00;周五至周六:7:30-23:00;周日不营业。
10 | Kong Hans Kælder
一星
@ctvgs
1976年开业的Kong Hans Kælder早就于1983年成为第一家获得米其林星级的丹麦餐厅。Kong Hans Kælder的名字亦是餐厅地址,意为国王汉斯的酒窖,餐厅内部的屋顶可是有着500多年历史的拱形穹顶,颜值那是没话说的。
@ctvgs
Kong Hans Kælder拥有深厚的法式料理功底,却因转投注重健康养生的旧石器饮食法t而丢掉了有30年历史的米其林星级。而如今,现任主厨Daniel Letz重拾了法国料理传统,老牌餐厅今年又杀回来啦!
@ctvgs
Kong Hans Kælder
地址:Vingaardstraede 6, Copenhagen 1070, Denmark
网址:http://www.konghans.dk/#_=_
电话:+45-33-11-68-68
营业时间:周一至周六:6:00-12:00
嗯,是时候为丹麦的米其林餐厅,
单独安排一次行程了!
在后台回复“丹麦”,
开启饕餮之旅吧~
本文由飞猪签约达人 指南猫旅行 提供,未经授权,不得转载!
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