世间唯爱与美食不可辜负

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DELICIOUS
爱上一座城因为一个人,或是一道美味。
爱情有保质期,美食却能永远温暖你的胃,
世间唯自己和美食不可辜负。
安吉美景甲天下,美味同样令人流连;其中,单单是一道道菜肴,就吸引了杭、沪、湖等地的吃货们专门前来“拔草”。
波涛般的大竹海,清新的群山,云蒸雾绕,伴上地道的美食,挑动着舌尖的口水,其中,让很多食客们最让人难忘的美食,就是竹林鸡了。
说起“竹林鸡”,严格来讲,它并不是一道菜,而是一种安吉土生土长的食材,以竹林鸡为主材,经足火与浓郁的汤汁,一道“本鸡煲”就高调上桌了,齿感劲道,汤汁醇厚,食毕只觉两颊生津,整日回味不绝。且看,还有资深食客证言——有“餐无本鸡煲,未到安吉”,可见本鸡煲在安吉美食榜上,地位真是可见一斑。
当然,一道“本鸡煲”怎能穷尽竹林鸡的美味?“舌尖上的安吉”十大名菜入围的佳肴,还有一道“干锅竹林鸡”——大颗大颗的板栗,穿插在Q感多汁的鸡块中,味厚、汤足、香滑入口,让人欲罢不能。
难怪这里,常有沪杭两地的美食家们,单单为了尝一道竹林鸡,而专程驾车来寻。相信懂得这份美味的人,都知道这顿美食,绝对能够值回路费!
为什么竹林鸡味道如此赞不绝口?这与食材的生长环境有关,与常规养殖的禽类不同,它们白天在竹林中放养,活动量充足,以虫子、草籽和植物叶为食,晚上就宿在竹林。每天飞上飞下,练就了一身“活”肉。没有激素、人工饲料和催长剂,完全是取之于自然,得之于自然。于是就养成了竹林鸡绝佳的肉质——鲜嫩滑爽,香味醇厚。
另外,在烹饪方式上,也是刻意的“土”,不仅保证了农家菜的原味特色,而且能够“土而不俗”,在菜肴上点缀竹笋和青椒,黄绿相间,使色、香、味相得益彰。
相传,从前有个员外嫁女儿,出嫁的前一天,员外要求女儿做一道菜给父母和亲友吃,以示孝心。员外的女儿想了半天,去竹林捉来一只鸡,宰杀后用油锅煎,以后又用干锅文火焖。待鸡焖酥端上桌,没想到味道出奇得好,父母和亲友纷纷伸出了大拇指。这种烧法一直延续至今。
就连央视七套《行走的餐桌》、浙江卫视《厨星高照》,都专门探秘走访竹林鸡的奥秘,竹林鸡,已经成了千千万万餐桌上,求之不得的一个传奇。
在不久的将来,你还可以在港中旅·悠然美地度假区,尝到地道的竹林鸡。项目内部天然的竹林与茶园,正是飞禽们的自然天堂。相信山水、静湖、竹林、浅山中的美食,自然更能得到这里的“仙气”,别有一番滋味。
一位悠然美地的客户,就是竹林鸡的铁杆粉丝,谈到与安吉、与竹林鸡的缘分,这位客户常常不由自主的侃侃而谈起来,他说,已经计划在安吉开家自己的餐厅,以这道名菜招待亲朋好友,让竹林鸡真正成为菜肴中的“大明星”。关于餐厅的后续进展,小编还将持续爆料哦。
小贴士:竹林鸡烹饪菜谱
原料:安吉竹林鸡1500克,安吉冬笋250克,青红椒50克,大蒜子20克。
  调料:菜籽油500毫升,黄酒10毫升,酱油15毫升,醋10毫升,白糖4克。
  制法:炒
  1.将竹林鸡洗净切块,冬笋、青红椒切片,大蒜子拍松备用;
  2.将炒锅烧热加油烧至100℃,放入生姜、大蒜子煸炒,再放入鸡块用小火慢炒出香味时,放入冬笋、黄酒、酱油、醋、糖,加清汤至浸没鸡块,慢火焖烧;襬待汤汁剩下三分之一的时候,放入青红椒翻炒起锅装盘。
特点:肉质滑嫩、口味浓香。
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