人均60体验600万的装修,3年时间打造记忆中的火锅味道!

成都同城会
另外还有一个有趣的调查,4个人吃火锅的 频率较高!But!其中每年还有约 3000人 一个人吃火锅,想想也是孤单寂寞冷呢!
成都人平均一周吃 1.4次火锅,即使这样也很难养活众多的火锅店,每年关闭的火锅店 约 7816家,在营的超 95%都在亏!
但是!也有例外!
在成都如何开一家火锅店屹立不倒?
这是一家在成都历史悠久的火锅店!磨刀不误砍柴工,2010年开店,沉寂了 3年的时间摸索和实验,2013年放开加盟 以后一发不可收拾。到了今年,只花了 3年的时间,全国开起了 136家,成都开了 11家直营店,名号几乎家喻户晓。
老一辈总说,时间是让人流口水的味道!
10年到13年期间,用了3年的时间摸索!为了取材,足迹遍布了四川的每个角落,用了 30多种中草药熬制的秘制的锅底,每一种都 精确到克,做了 无数次的实验,现在酝酿成了 吃了就忘不掉的味道!
定制的配料,一秒让你回到小时候!
它家的香油 令小编在行的所有人都难以忘怀,是那种小时候香油拌饭的味道。所有的原料都亲自跑去农村采购,找了当地的 榨油厂专门定制,定制还带动了当地的就业,有责任感的企业注定不差。
袍哥人家,决不拉稀摆带
在过去的几百年中,这里诞生了一种亦官亦民的文化,即人人皆称兄道弟 —— 袍哥文化。这家店不仅在装修上 随处可见的长江古码头元素,小到每一个瓷砖都是定制,将袍哥文化发挥的淋漓尽致!
人均 55-60 的花费 却能够拥有 600万的装潢,13个包间,56张桌子,和能够同时接纳约 450人的饕餮盛宴!
通透别致的内里在微微泛黄的灯光之下,走过船篷般的门框,让人有种 置身码头与船舶之上的错觉。
别致的包房根据不同的长江码头命名,更是将码头故事延伸,一种不聒不燥的淡雅能让人一秒钟就回到几百年前。
码头故事里的“头牌”吆喝
筷子牛肉 (26元/份 建议1分钟)
选用优质的 鲜牛肉,精细的刀功切成筷子的粗细与筷子的长度,辣椒不会粘锅,在牛肉刚切出来很新鲜的时候就裹,吃起来 非常的鲜嫩,味道偏辣。
贵妃牛肉(24元/份 建议1分钟)
牛肉下面是冰块,不能放太久,端上来之后必须先吃,不然等冰化了以后会变得水夸夸的,烫的时候在牛奶里面裹一下,比起蛋清来说 更能锁住牛肉的香味和嫩嫩的口感。
一米鸭肠 (18元/份 建议12秒)
1米长的鸭肠,就不要想从中间咬断分两次吃,之所以选择1米的长度,因为这样刚好能够一口包住,七上八下之后 沾点香油等佐料,加上食材的新鲜,有足够的底气让你一口吃下去。
鲜切牛肩肉(28元/份 建议1分钟)
牛肩肉由于在牛的前腿上部,因此比较有嚼劲,但又不是咬不动那种,缝隙的肉脂肪含量较多,熟透以后配上干碟,香辣爽口的感觉满口四溢。
二师兄猪肉丸(16元/份 建议5分钟)
它家的猪肉丸子价格非常实惠,但是用料却没有半点打折。不像许多的店子把肉打的很烂,很有弹性,这丸子淀粉加的恰到好处,咬到嘴里立即向四周散开,很像家的味道。
雪花脆肠(24元/份 建议2分钟)
虽然形状看起来有点怪怪的,但是吃起来却是让人眼前一亮的感觉,非常有弹性,用牙齿从中间咬断,吃进去的部分在嘴里乱跑,好像在说越想吃越不让你吃的感觉。
鲜黄花 & 海带
现在的黄花还没有过市,这家店算是少数几家有黄花的店家,因为目前市场上卖黄花的已经非常少了,在这样的条件下却依然 从买回来的黄花里面精选 优质的来烫,真的不多见。
精选非常薄的海带,在水里烫个十多秒就可以了,口感跟金针菇类似,却又比金针菇多了几分鲜香,咬在嘴里 只有自己可以听到咯吱咯吱的声音,非常的爽滑。
红糖锅盔 & 印度飞饼
红糖锅盔 一定要趁热吃,甜而不腻,用手轻轻掰开就可以看到里面的红糖流出。印度飞饼 则是靠近外部的地方很脆,里面有些软,吃到嘴里味道刚好,属于 咬上一口就能上瘾那种。
百香果 & 金桔柠檬
除了常规的饮料,他们今年还新推出了 百香果 和 金桔柠檬,杯子里面加了很多的冰块,但又不会把味道冲淡,配上他们家的中央空调,是小编遇到过的店家少数效果很好的那种,一直喝还会有点喝冷的感觉。
体验“家”的服务
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