9月,在苏州有一种极鲜的美食上市了...

口袋旅行
又是周5啦,明天不用上班!不用上班!!口袋有一个好消息告诉你,就是下周只要上3天班!还有一个坏消息要告诉你,下下周要上6天班!!!
对于口袋君来说,今年似乎一直在路上。忙忙碌碌,转眼间就到了九月,过了白露,下周15日就是中秋节。对于上海与苏州两地的人来说,有一种盼了一年的美味湖鲜就要上餐桌了,这就是阳澄湖大闸蟹。虽然还没有到蟹最好吃的月份,但是作为一名吃货,总是迫不及待要尝个鲜。
好吃蟹的人都知道有句俗语:九雌十雄。也就是说农历九月要吃雌蟹(圆脐),十月则吃雄蟹(尖脐)。那么眼看就要到了吃蟹的好时机,苏州的哪些地方可以吃到阳澄湖大闸蟹呢?
苏州四大
莲花岛
莲花岛,因为形似一朵盛开的莲花镶嵌在湖中,因此得名“莲花岛”。岛上住着200多户人家,多以养殖大闸蟹为业。在岛上看不到“汽车”这些常见的城市交通工具,家家户户出行都是靠小汽艇。
去莲花岛吃蟹的特点就是风景比较好,坐坐汽艇游游湖,恍若身处世外桃源。
如今莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除,只留下岛上原住民在养蟹,继续着阳澄湖大闸蟹的传奇。
昆山巴城
巴城,被称为“蟹城”,这里的螃蟹个头重、八爪挺坚、肉质鲜美、黄腴充实。每年一到品蟹旺季,在所有的吃螃蟹的地方中,人们最偏爱昆山的巴城镇,除了因路途较近外,也是因为巴城出了第一个敢于吃螃蟹的人—巴解。也正因为此,据说巴城名字的由来也是为了纪念此人的。连鲁迅先生都说:“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?
巴城吃蟹比较集中的地方,推荐到马鞍山路尽头的“渔家灯火”吃蟹。“渔家灯火”不是一家饭店名,而是一个渔家乐综合蟹舫。里面有几十家经营阳澄湖大闸蟹与各类湖鲜的饭店。吃完螃蟹,再听一出昆曲,好不快活。
唯亭镇美食街
位于阳澄湖东湖的唯亭占着湖区面积的三分之一。在唯亭最热闹的地方就是靠湖而建的美食街。走在唯亭镇的街头,随处可见大闸蟹的“符号”。这里的国际蟹城是集大闸蟹和海内外海产品现场交易、批发仓储、旅游餐饮、土特产商场于一体的大型大闸蟹交易专业市场。离湖边仅二十来米,还有一个唯亭大闸蟹交易市场,聚集了数十家当地蟹舫。
沙家浜
“沙家浜”的样板戏大家应该都很熟悉,可是沙家浜也产阳澄湖大闸蟹就没几人知道了。
常熟旁边沙家浜镇靠近阳澄湖畔,出产的大闸蟹品质和巴城、莲花岛的大闸蟹别无二样,只不过在名气上稍弱一些。在吃完大闸蟹后,可以到以“芦花放,稻谷香,岸柳成行”的江南水乡田园风光为主的沙家浜景区走走,完全可以身心放松,沉醉其中。
如何文艺的吃大闸蟹
▲文艺吃法得准备好“蟹八件”
这蟹八件到底如何使用,赶紧学起来,今年秋天一起“文吃”螃蟹!
剪:剪蟹的两只大鳌和八只蟹脚,将蟹身剪成两半。
锤:将蟹放于墩上,用锤在蟹的四周轻轻敲打一遍。
斧:切断肚脐。
墩:切肚脐和用锤敲蟹的时候垫蟹用。
刮:用刮剔除蟹肺、蟹肠、蟹胃,将蟹膏刮松。
叉:剔出蟹身中的蟹肉、蟹黄、蟹钳中的蟹肉。
镊:剔出蟹脚和蟹钳中的蟹肉。
匙:盛料,取蟹膏和蟹肉食用。
具体见六步走
▲第一步 用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分,而从关节稍微靠前一点的地方下剪。
▲第二步 用蟹针将腿肉顶出,放在蟹碗里,点姜醋食之。
▲ 第三步 对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松,剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形,用蟹剪从内侧将其剪开,挑出蟹肉即可。
▲第四步 用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。
▲第五步 以蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离,很容易操作。
▲第六步 用蟹针上带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来,放到蟹碗里,就可以吃了。
另外螃蟹也不是所有地方都能吃的,蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹肠是不可以吃的,切记切记!!
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