一生必体验一次的分子料理自助餐,在成都诞生了!逼格还敢那么高!!

成都美食
像是改革春风吹满地
分子料理瞬间就火了起来
看到这些奇形怪状的料理
除了惊叹
还有就是:
这尼玛可以下口?
但是洪哥收到消息
最近成都有一家自助分子料理要开张了!!
妥妥的成都首创!!
我大成都又洋盘了!!
关键是逼格丝毫不减,着实胆子大!
而且某团还有团购
兴冲冲跑上去一看
据悉才开售十多二十分钟
1000多张团购劵就妥妥洗白
论手速,我只服成都吃货!
看起来只能开业当天切试下水了~
早上十一点半开始接客,十一点就已经在入口处打堆堆了~
厨房通知可以接客,大闸一开,男男女女老老少少甩起火腿就开始冲。
分子料理吼得那么凶
但是多半还是没弄醒活是啥东西
其实分子料理
不仅仅是科学,还很艺术
关于分子料理
烹饪手法:低温慢煮技术、液氮速冻技术、泡沫技术、凝固技术
定义的话也不想说那些听不懂的,就是专业设备更改食物所含分子的结构再重组,从视觉、味觉和触觉三方面打破你脑海中对某一食材的认知。说白了就是用你搞不懂的科学方法毁你三观。(比如泡沫状的洋芋、固体奶油等等)
一头扎进分子的海洋
上面提到的主流分子烹饪技术在他家都有体现,逛一圈他家的取餐区都有一种在开科博会的感觉,成都最科幻的自助餐这顶帽子估计是跑不脱了~
分子牛排
低温慢煮
分子烹饪的肆意发挥必须建立在优质的食材上,他家严选的牛扒厚实有料,板砖般的厚度把食客们看得连都笑烂了~
将食材和百里香酱汁放入专用食品袋抽真空,然后进行恒温为65度的低温烹制。锁紧汁水,保持肉质口感稳定,把该留的营养通通留下。
必须先来一块招牌牛扒了!低温烹饪完成后只需微煎两面浇上一层酱汁就可以食用~感觉里面的任何细胞都没有流失,还是那么满满当当,丝毫没有缩水。
切开后明显看到和普通牛扒的不同,不要被你的眼睛欺骗,这个颜色看起是生的,实际上已经完全熟了。已经由于独特的黑科技手法,做到了制作过程中保持牛扒水分不流失,同时降低了烹饪温度但延长了烹饪时间,让整个牛扒的口感已经超神,不好形容,你们自己来感受~
分子三文鱼
低温慢煮
同样是低温慢煮,让三文鱼也有了入口即化的属性,可能你会觉得像吃了一坨豆腐,但是忘记原本厚重的口感好像也不是那么难。
蛋黄冻
凝固技术
又在餐区瞄到一对双黄蛋,一路疯狂想象它会带来怎样的口感和惊喜~本以为会是鸡肉或者其他和鸡相关的都还算靠谱,没想到居然是芒果!芒果!!WTF!!新鲜芒果打成浆后凝固成生蛋黄状,不知道又豁了好多吃瓜群众。。。
抹茶螺丝
凝固技术
远远不止巧克力冷后凝固那么低端,处理后的成型的“螺丝”比一般的固体巧克力稍微坚硬一丢丢,加上了抹茶粉也是脑洞广阔无边。
细节简直爆炸,还真能这样慢慢旋转进去!这个东西感觉可以玩儿一年!
分子雪球
液氮速冻技术
这道菜品无疑是现场最吸引小朋友的,混杂在其中,感觉自己格格不入,像极了隔壁村的大龄智障。一个一个雪球冒着仙气被端走,一口下去,才发现是鲜奶油被液氮瞬间冻硬掉,三观又被践踏了一次。。。
原来你是有背景的自助餐
我严重怀疑分子料理只是个龙套,舒舒服服靠那么多分子料理吃了8分饱,蓦然回首,才发现自己还要再借4个胃!!
第一个分给凉菜
憋憋可以直接从他家独立一个卤菜摊摊儿出去,各种凉菜卤菜把你看得一愣一愣的。最可怕的是,味道都还不错!!逼得你欲哭无泪~糖醋排骨直接让你回到了外婆的怀抱。
第二个分给特色硬菜
总感觉他家的师傅随手一炒就是一道标准硬菜。。。师傅你自己开个中餐馆子只是时间问题了。
第三个分给各种海鲜
他家会给每一桌上一口汤锅专门煮海鲜,一大碗一大碗的整,这个时候洪哥真的晓得了啥子是大海的味道~
第四个分给无数小吃
多说无益,给个闪图你们自己体会。蒸的、炸的、烤的,要是真的碰到啥子世界末日之类的大事,只要把他们家守住,吃到人类复兴应该是不成问题的。。。
然后刚刚吃完分子料理还剩了两分的胃就空起啊?不急,我们用饮料狠狠滴填满它!
能装下这么多美食的只有大海
1800多平米的空间,几乎霸占了龙湖金楠天街整个六楼~到处都散发出海洋气息,蓝色为主色调确实让人很放松。
贴在墙上的石块和背后的壁画让人搭眼一看就联想到海岛。
靠近落地窗的卡座又有一种跃出水面迎接第一缕阳光的既视感~
这一片,大概就算是深海了。店内的装修已经差不多讲明白了整个大海,甚是微妙。
除此之外,最提劲的是还有一个多功能宴会厅!!商务会谈、趴体、K歌都可以,能容纳30-40人,很安逸~
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