来自香港的超人气寿司|火了12年全靠坚持个心!

美食达人TATA手记
吃日料, TA叔一向觉得日本牌子最放心, 当然,香港品牌也是不错选择。 有家香港品牌羽寿司, 在香港就是超人气品牌, 来到广州也一直很受欢迎, TA叔几年前就去过。
最近发现, 这寿司店已经开了12年! 能在激烈的日料市场竞争中生存下来, 一定有过人之处。 香港品牌, 12年寿司匠心。 不是说说而已, 需要12年如一日的坚持。 有趣的是, 这家寿司大厨也在这工作了12年。 从一开始打下手, 学会用手拧滚烫的热毛巾, 到后面开始学习用刀料理鱼生, 再到握寿司, 每一步看似简单的动作都需要重复几年才能技艺精湛。 例如切鱼生必须用柳刃刀,米的选择、醋的调配、握寿司的力度, 每一个细节都要极其严谨, 这才是极致的寿司精神。 最近, 羽寿司在合生广场又开了新店。
推出了不少创意满满的新品, 在凉爽的初秋, 来一口温润到心底的寿司, 最合适不过。
羽龙卷,¥68 羽寿司的人气王,这寿司好像一条在扭动的青龙! 有童趣点的, 可能会觉得像毛毛虫。
轻盈的牛油果铺在上面, 饭团里卷着皇帝蟹棒肉、三文鱼肉碎和芝士蟹籽, 一口咬开,牛油果的清香、蟹肉和三文鱼随着蟹籽 在口中爆裂, 有种青草地+海洋的清新气息, 大满足!
脆火山金枪鱼,¥48 用黄鳍金枪鱼堆成的暗红色火山 就要在嘴里爆发! 绝妙之处在于底下那层配料, 蘸着酸奶汁的金黄色天妇罗碎很有意思, 搭配肥美的金枪鱼, 酥脆、甘润和肥美同时在口腔蔓延。
圣诞海草,¥10 好Q的饭团, 像戴着顶红色圣诞帽, 加上一团绿色海草,浓郁圣诞feel就出来啦。 洋溢着香甜芒果汁的海草饭团, 配下面的薯片一口吃掉, 奇趣的口感,童心爆棚!
日式三文鱼青瓜卷,¥48 这次位置来了大反转, 三文鱼变成了外皮, 里面卷着青瓜和蟹柳, 一口一个,用青瓜中和了三文鱼的油脂, 感觉刚刚好。
龙虾牛油果TATA,¥38 当牛油果遇上龙虾, 两种完全不同的质感混搭。 下面是creamy的牛油果, 中间是鲜甜的龙虾沙律跟蟹籽, 最上面是蔬菜, 淋上秘制沙律汁, 越吃越清爽!
特长三文鱼,¥22 特长鳗鱼吃过, 这么长的三文鱼还真没吃过。 片到像一条鳗鱼般细长, 和厚切的口感完全不同, 只是切法不同, 就能吃出新鲜感!
广岛豚平烧,¥32 地道日式街头小吃, 这道新菜特别适合秋冬吃, 热乎乎的豚平烧, 里面包着蟹柳、烟肉、蔬菜丝、芝士和蛋, 上来的时候木鱼花在上面跳舞, 一口咬下去香浓丰盛, 喜欢蛋饼和芝士的搭配。
芝士扇贝烧,¥22 用芝士焗的扇贝, 能同时吃到元贝的鲜和芝士的香浓, 一直很受欢迎。 挖开奶香浓郁的芝士, 里面的元贝还裹着红萝卜、洋葱和青椒, 特别清甜!
薯仔煮牛肉,¥30 这道菜特别家常, 但是吃起来又特别治愈。 将土豆、牛肉和魔芋丝慢炖, 煮出来的汁特别鲜甜, 散发着牛肉浓厚的香味, 来一碗,忍不住把汤喝完, 身心都安逸了。
银杏煮娃娃菜,¥28 用木鱼花汤做汤底, 弥漫着清淡的海味, 清甜的娃娃菜煮到软乎乎的, 上面点缀粉糯的银杏, 一下有了金色的秋之诗意。
羽寿司 北京路店 地址:北京路302号二楼(青宫电影城二楼) 电话:020-83190405 东方宝泰店 地址:天河区林和中路63号东方宝泰购物广场B3层3019铺 电话:020-85647069 合生广场店 地址:广州大道南与叠景路交汇处合生广场南区5楼06铺 电话:020-89118810
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