火爆临沂的炒鸡终于杀到青岛!!

青岛人
临沂是一座炒鸡的城,炒鸡店鳞比栉次,多如繁星,几乎凡有水井处,就有炒鸡香。但是,唯有他,把临沂炒鸡卖到了青岛,并火的一塌糊涂!
他是牛爸,两个孩子的父亲。深信好的美食不分地域,好的食材是味道
的根本。创立牛爸私厨的灵感来源于移动互联网下的创业大潮,烹饪的技艺则传承自做了一辈子厨师的岳父。
家族的心传,最容易产生技艺的累积,也最容易催生对行业的敬畏。牛爸的炒鸡分为两种,小公鸡和老公鸡,品种不同,价格也有差距,但绝不以次充好,以假乱真。处理的干干净净的鸡爪上,鸡蹬子凸起,鸡腰子硕大,凭这两点,鸡材生长周期一定在一年以上,是做临沂炒鸡最适合的品种!
临沂炒鸡做法朴拙大气,剁鸡块如滚山石,葱、姜、辣椒一定要切段。牛爸奉行一碗花生油,一碗老酱油,慢炖深烹,快速爆炒的秘诀。这是临沂炒鸡最古老,最纯正的炒法!
牛爸做的炒鸡,出锅后浓汤赤色,红艳艳,娇滴滴,颜值极高。鸡肉本身皮弹滑,肉劲道,味透骨髓,有深山修道之醇厚,有遍地开花之璀璨。劲辣过瘾,如山呼海啸扑面而来;鲜麻流香,如穿隧入云横冲直撞。
牛爸私厨炒鸡最大的特点就是色如云霞,肉味奇香,皮质弹滑,鸡爪黏糯,入口劲道,烹饪极具心法,出品极见功底。在获誉临沂后,牛爸试水青岛,没想到一炮打响,迅速风靡!
随着生意越做越大,喜欢牛爸菜品的人也越来越多。考虑到顾客中有很多不能过食麻辣的老年人和孩子,牛爸又专门增加了一款蒙山松菇炖鸡。
蒙山松菇是目前为止唯一一个不能人工种植的菌类,生长要求的条件苛刻,必须与松树生长在一起,生长环境为海700-500的阴坡松树林且只在雨后2小时内生长。营养不亚于灵芝等菌种,它香味独特,和本地散养公鸡一起炖煮,堪称蒙山一绝!
蒙山松菇炖鸡在坚持用好食材的基础上,更加注重营养和养生的功效,烹饪方式也更加注重细火慢炖。
目前,针对于外地市场,牛爸采取的是快递配送的形式。采取真空包装,用冰块和保温箱保鲜,可以很好的保证口感和品质,顺丰快递下午发货,次日上午12点前就能收到!
我们将最后一步放青辣椒的环节省略,将炒鸡和青椒分开包装,收到后将辣椒和鸡放一起顾客收到后,只需回锅加热,放入即可!
因为菜品足够硬,牛爸家的粉丝不断扩展,从味满临沂,到火爆青岛,再到远销北、上、广。牛爸送去的不仅是一份简单的炒鸡,也是对临沂炒鸡甲天下最好的明证!
【牛爸私厨】
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