红茶繁盛后,斯里兰卡曾经种植的咖啡去了哪?

斯里兰卡小妞
鸦片战争竟是“茶叶引发的血案” ?
在全世界范围说起茶叶,必然会联系到中国。从神农尝百草开始,茶叶就走向世界成为流行饮品。英国人不满于每年花大钱向中国购买茶叶,不惜发动鸦片战争改变贸易逆差。可谓“茶叶引发的血案”,“茶叶改变近代史”。
(殖民者眼里的世界,是由咖啡产地划分的)
同时呢,他们也在印度阿萨姆地区用中国方式种植茶叶,找中国工人来劳作。
一个巧合造就 “世界礼物” ?
世人皆知斯里兰卡红茶好,却鲜有人知道这里的好咖啡。其实在锡兰小岛种植红茶之前,咖啡才是最主要的经济作物。因为一场突如其来的铁锈病,茶树成为了咖啡的替代品。一个巧合带来了“锡兰茶”,反而成为世界的礼物。
(斯里兰卡中部山区的采茶女)
英国PK荷兰 | 18世纪的世界咖啡版图
在交易艰难、信息不对称的过去,咖啡和肉桂一样是一种昂贵得只有上层阶级才消费得起的饮料,咖啡交易大有利润(PS:营销大师阿拉伯人曾向欧洲人吹牛,说是肉桂是“肉桂鸟”用来筑巢的材料,而且浪漫的欧洲人都信了...我以后专门写一篇文章)。
整个 18 世纪,荷兰人牢牢统治着国际咖啡贸易,到处开辟殖民地种咖啡。这为荷兰人带来了丰厚的回报,而他们的主要竞争对手英国则控制茶贸易。
(斯里兰卡产咖啡豆)
荷兰人把咖啡树带到了斯里兰卡和印度尼西亚。印尼是荷兰进口咖啡的最主要产地。直到现在,部分人仍然把咖啡称作“爪哇”(Java),即因出产咖啡而闻名的印尼爪哇岛。如果你在缅甸、印尼等地旅行,你很可能看到咖啡包装上的Java字样,许多国外咖啡店也以Java命名(下次你看到这个Java,就可以和小伙伴吹吹牛逼聊聊典故了)。
(印着Java字样以彰显品质的咖啡)
锡兰的铁锈病摧毁了种植园里的咖啡树,斯里兰卡人逐渐开始种茶;锡兰的铁锈病传播到了印度尼西亚,大量咖啡树完蛋,印尼只好改种植比较能抗虫害、但味道略逊色的非洲咖啡品种。印尼阿拉比卡咖啡豆从此成了珍稀事物,不过那又是另外一个故事了。
(挑选咖啡豆)
后来,英国从荷兰手中夺取斯里兰卡,大大地增加了咖啡产量,英国在 19 世纪成为咖啡的第一进口商。不过,18 世纪末整个欧洲范围内咖啡的价格大跌,咖啡慢慢成为大众的日常饮品。
红茶繁盛后,斯里兰卡有好咖啡?
红茶繁盛后,斯里兰卡曾经最主要经济作物的咖啡去哪了? 在这个茶文化强势的国度,探访一家咖啡作坊着实不易。现在的斯里兰卡似乎只有Hansa等几家零星的公司生产咖啡,并且没有专门的咖啡种植园。他们是从中部Kotmale一些小型农场主手中收购咖啡豆。
斯里兰卡年轻人喝咖啡的渐渐多了,不过准确说来他们是“喜欢去咖啡馆”,和中国年轻人一样,因为这代表了流行文化,和现代生活联系在一起。多数人喜欢喝的是如P&S等甜品店出售的‘’咖啡味饮料‘’。普通人家有时会备点咖啡粉作待客之用。这才有了这些咖啡作坊生存的理由。
小妞在很多当地人家里喝过本地产咖啡,说实话不好喝。有小伙伴形容“一股浓浓的土味儿”。每次杯底还残留大量没有过滤干净的咖啡渣,感觉可以占卜呢。
(斯里兰卡小咖啡坊,外面就有浓浓咖啡香)
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,兰卡年轻人喝着咖啡谈天说地、雀巢大行其道,咖啡逐渐成为斯里兰卡时尚现代生活的代名词。不过,好的咖啡豆都是进口的。
小妞严重建议:如果你在酒店吃早餐,侍者问你“Tea of coffee?”,你就选Tea吧。那么,在小岛生活旅行,去哪里找好咖啡馆(注意这个“好咖啡馆”,更主要是说氛围上)?
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艺廊咖啡厅 | The Gallery Café
艺廊咖啡厅是科伦坡最时尚、最著名的咖啡厅。这座殖民风格的建筑装修令人惊艳,曾经是斯里兰卡著名建筑师杰弗里·巴瓦的工作室。开放式的用餐空间内有优雅的中庭及波光粼粼的长方形水池,走廊四周的挂满了画作、照片或雕塑等艺术作品,使人仿佛在一个艺术馆中就餐一样。
艺廊咖啡厅主要提供斯里兰卡风味的菜肴,食材新鲜、调味方式大胆、风味清新。就算仅仅在这个富有艺术感的庭院品尝里一杯咖啡,也是一个不错的体验。
地址:2 Alfred HouseRoad, Colombo 03
开放时间:11:00~24:00
电话:+94 11 2 582162
Barefoot花园咖啡厅 | Barefoot Garden café
坐落在Barefoot商店后一个殖民风格的花园院落之中,艳丽时尚的色彩,轻松活跃的氛围,是斯里兰卡时髦人士经常光顾的地方。这个充满情调的咖啡厅提供从三明治和沙拉到咖喱、海鲜、意大利菜肴和甜点等各种美食。平日晚餐期间,咖啡厅会举办一些主体活动,如读书分享会、做小游戏等,每逢周末,还会有特色的现场爵士乐表演。
地址:706, Galle Road,Colombo 03
开放时间:周一到周六10:00-19:00,周日和月圆节11:00-17:00
电话:+94 11 258 9305
香料大酒店 | Cinnamon Grand Hotel
这座漂亮的酒店就在Galle FaceHotel的斜对面,是斯里兰卡首屈一指的老牌酒店之一。当地人喜欢来这里喝咖啡谈事情,或者度过一个舒适的下午。这里的咖啡地道,蛋糕做得非常精致,且价格便宜。此外,科伦坡购物中心Crestcat Boulevard也紧邻这家酒店。
地址:77, Galle Road,Colombo 03
开放时间:全天
电话:+94 112 437 437
Sunil花园咖啡 | Sunil Garden Coffee
小小的餐厅位于乌纳瓦图纳一个美丽的小花园之中,环境十分舒适。在遮阳伞下,散落着几张咖啡桌,舒适的座椅上堆满了五颜六色的靠垫,原始的水泥墙面上挂满了贝壳饰品,布局非常有特色,松鼠、小鸟和猴子也经常关顾这里,十分有趣。
店主Sunil是一个热情快乐的本地人,同时还可以烹饪各式美味的海鲜、意面等菜肴。不过,这个远离沙滩喧嚣的参观更是很多人休息的场所,点上一杯咖啡和一块布朗尼,悠闲的度过烈日炎炎的海边午后时光,别有一番感觉。
地址:Beach road,Unawatuna
开放时间:12:00-14:30,19:00-23:00
电话:+94 91 2226 654
Crepe-ology Restaurant & Flavors Cafe
这家略显慵懒的餐厅建于一栋殖民建筑的露台之上,在这个不大的、半开放的空间内,随意摆放着几张木质沙发和茶几,其色彩鲜艳的布置,使得整个餐厅氛围轻松、安逸、舒适。这里的有种类繁多的意式咖啡,另有多种美味可口的食物可供选择,其中以各种口味的Crepe(法式煎饼)、甜点、意面、披萨为主,价格合理、服务热情周到,深受顾客欢迎。
地址:53 Leyn BaanStreet,Galle Fort
开放时间:9:00–23:00
电话:+94 91 223 4777
荷兰皇家咖啡厅 | Royal Dutch Café
这家历史悠久的咖啡厅位于LeynBaan尽头,如果你不留意它的招牌,你会将这个门口种满热带植物的地方,误以为是一家花店。咖啡店内部空间非常拥挤,但彩色的小桌子、漂亮的桌布、略微泛黄的老照片和蜡染布艺使得整个氛围轻松舒适。
号称Best Tea in Town,其实这里的茶比咖啡好。另外这家店菜品丰富,肉桂蛋糕、姜茶、印度炒饭看似完全不相关的东西,你都可以在这里找到。咖啡店主人是一个非常热情好客的本地人,只要他不忙,就会坐下来和客人分享加勒古城的故事。
地址:72 Leyn BaanStreet,Fort, Galle
开放时间:10:00~20:00
电话:+94 77 1774 949
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