十几年只专做一道菜!老顺德醉鹅跨越500公里终于来南宁啦!

南宁周边游
what?
居然有文艺青年去「 大 排 档 」装逼?
是没地方去了吗?
(大家冰柱呼吸,我要开始装逼了……)
习惯给每个去过的排挡加标签,「老顺德醉鹅」不仅有网红「醉鹅」,还有区別于他人的「脱俗」,光这点就很非主流了。
顺德厨师的特技,在粤菜体系内是开挂的,且十几年专做一道菜:「醉鹅」。他们对食材要求简直就是偏执狂,这让人类记起了某哲学家的评论——「可怕的顺德人」。
在厨师、食材、菜品的选择上,无一不透露着店主还原顺德味道的用心,能拥有这一方天地去进食,幸福感十足啊。
选用的鹅7斤一只,都是养足了的灰棕鹅,日子够的鹅的肉细腻鲜美,而且不会带腥。鹅肉的成色定完全经得起单反蹉跎的。
首先爆炒大蒜,蒜香味扑面而来,清晰可闻。
加入鹅肉,爆炒。再加入酱汁,秘制酱汁需要用酱油、糖、和十几种中草药熬几日才能做好。每一道纹理,都是赤裸裸的勾引。
最后倒入一整瓶的顺德米酒,然后,点火。加入大葱,完结撒花。仪式约莫5分钟,鹅肉迅速煮熟,只留酒香,不留酒精。
鹅肉嫩滑甘香,味道浓香,咬落带汁,又不肥腻,清淡酒香味令鹅肉更为醇香惊艳,吃完简直快意人生。
十三香小龙虾是顺德风味强势「上位」的一道料理。与其他各色小龙虾最大的不同是直接用活虾爆炒。吃完是,齿冰舌冷,自带腮红,冰火两重天。
海洋产品的意境,得之。顺德生炒鱼片,热腾腾的吃才能尝鱼肉的鲜,咸淡适中,恰如其分。
与此同行的还有令人拍案叫绝的海鲜拼盘,摆盘与配色上极为大胆,味道上,也冲撞的厉害。
经历了大海的洗礼,希望来点刺激的口感敲击着神经。入乡随俗的老顺德高度复制了一道田螺鸭脚煲,尽情伺候南宁人的味蕾。
偏爱羊肉的食客们不可错过的一道。温软的羊肉,白如凝脂的萝卜,点缀的黄豆,伴着熬煮的高汤,吃完整个世界都粉红了!
谁说去排挡一定是
穿人字拖满脸胡渣纵欲过度的
「 大 糙 汉 」
我就是要穿成「 软 妹 」去
还是带碎花和蕾丝的那种!
毕竟
长得好看才配得上这些菜啊!!
(随你喜欢,反正现在什么都看脸……)
停车场又大又免费这个你总信了吧!
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