城市的味道 | 一道菜,一座城,一种记忆  。

那一座城
味道是有记忆的!
普鲁斯特在《追忆逝水年华》说: 唯有气味弥亘。 味觉的确是一个有趣的记忆, 如果说回忆是一座城,那么味道就是护城河, 承载着你对家乡的美好记忆、对亲人的念想。 回忆一旦触发,味觉的盛宴即在每人心中按不同的方式上菜。
深圳,一座包容、多元的梦想之城
深圳,一座从小渔村成长起来的大都市, 来自五湖四海的“新移民”,用各自的梦想填充它的剧情, 赋予这座城市多元迸发的活力; 来自天南地北的美食,也在这里随之进行着交流和融合, 缩短味蕾上他乡与故乡的距离。 北方香醇粗犷的豪情,江南精巧甜腻的温柔, 西南麻辣鲜香的爽利...... 每个人都对城市的味道都有独立的记忆
每个城市的味道,对不同的人来说是不一样的。 特别是深圳这座移民城市, 根据不完全统计, 深圳人口数量早已超过一千万,其中非户籍人口占了69%, 除了约占25%的广东人,又以两湖人士为多接近30%, 江西,广西,四川,河南人也非常多。 在我们各自心中总有一种味道, 也许它不一定是最好吃的, 但它是属于我们味蕾上的特别记忆,是属于对远方的念想。
广东美食中的生活味道
可谓近水楼台先得月,深圳这座城吸纳了近400万的广东人, 从一碗微不足道的白粥、一道家喻户晓的早茶, 到一顿酣畅淋漓的牛肉火锅,广东人的小生活从不含糊。 这些隐藏在深圳大街小巷中的美味,从未走远,如今离家更近。
齿颊留湘的湖南风味
有人说在深圳,每10个人中就有一个是湖南人, 对辣十分执迷的湖南人,当然要把原汁原味的湘菜带到深圳来了。 剁椒鱼头,湘西外婆菜,香辣小龙虾…… 傍晚坐在街头的湘菜馆里,点上这些熟悉的菜色,就像回到了家。
四川人记忆中的味道
吃苦能干的四川人也是深圳外来人口的主力军之一, 深圳的麻辣烫、麻辣火锅、香锅、水煮牛肉...都是四川人带起来的。 红彤彤,爽辣辣的菜肴下肚, 就忆起了家乡红红火火的日子,辣爽了胃,热烫了心。
难以忘怀的广西味道
深圳街头有许多粉店,粉汤醇香,配菜酸辣…… 既是深圳人爱吃的街边风味,也是广西人寻觅的家乡滋味。 吃一口地道的啤酒鱼,再抿一口酸甜的百香果汁, 仿佛又回到了熟悉的青山绿水间,曳着竹筏,缓缓归家。
味蕾勾起的荆楚汉味
清晨的深圳街头小巷飘来热干面的酱香,唤醒新的一天。 武昌鱼、米酒、麻辣鸭脖、三鲜豆皮…… 还有那一吊子莲藕排骨汤里的湖北味道, 关乎美味,也关乎温暖亲情,和每个人的成长伴随记忆。 食豫大开的乡愁之味
尽管地图上的距离遥远,也阻挡不了河南人来深圳打拼。 烩面、锅贴、胡辣汤、炖菜、羊肉汤、灌汤包…… 浓浓的热汤里,诉说着远方的乡情。 异乡的游子大概都会尝试用食物来缩短与家乡的距离吧。
舌尖萦绕的有料赣味
朴实厚道江西人也是深圳外来人口的大军之一, 瓦罐汤、拌粉、藜蒿炒腊肉、米粉鱼、三杯石鸡…… 这些影响了江西几代人的传统美食,在深圳也能吃到。 在念想起家乡的时刻,味蕾的回忆也一并充斥在嘴边。
深圳的味道是什么? 36年间,天南海北的乡味在此汇聚, 赋予深圳独有的滋味:那就是包容与自由。
深圳不再是冰冷的异乡,
而是成为越来越多人的家乡。
如果一定要找到一种食物来代言深圳的味道,那应是非盆菜莫属了。
丰盛、充盈、美味,融合了珍馐百味而沉淀出的独属风味。 其实,食物的美味正是生活的滋味, 源味寻根齐家聚,直把异乡作故乡。
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