必须曝光这家店!一锅菌汤竟然要1000000元!

上海范
你是否见过这样一家重庆火锅店?
光是为了寻找天然美味的野生菌,
老板在云南大山里找了一个多月,
熬制一锅浓醇香郁的菌汤,
竟要花费1000000元!
我滴妈呀,火锅届的劳斯莱斯有木有!
不仅仅如此
这家火锅店什么都追求最好的
店里造型是专业造船机构定制的船
餐桌用欧洲80年以上的实心老榆木
花椒只用茂汶极少数地区
常年35度生长的茂汶花椒
毛肚经过30多道工序
全程冰镇加工……
试过它的人都说
大渝火锅是火锅届的LV
没有吃过大渝火锅的人
算不得吃过火锅的人
2年时间在全国开100多家分店
每一家都异常火爆
人人从从众众的场面也是没Sei了!
作为一个职业吃货
范范姐决定前往上海第一家大渝火锅店一探究竟
一进入五角场合生汇b1层
就看见商场里人山人海壮观的排队场面
竟然都是来大渝火锅排队就餐的吃货
一艘美味的船
整个火锅店其实是一艘海盗船
海盗船造型由专业造船机构定制
走进装满美味的“船舱”
船身是就餐区
船头是调料区
蘸料和水果都是自助的
范范姐一行人找了位置坐下点菜
迫不及待地开启这段美食之旅
一锅好汤底
吃货们都知道
吃火锅,锅底好,味道才是真的好!
而大渝火锅,秘制锅底,正宗四川味!
这里有多种锅底可供选择,
最具代表性的锅底是它们——
原味辣、过把瘾和九宫格
范范姐选择了原味辣,
首先自己不能吃太多麻和辣,
再者早就听说他们家的菌汤
是花费百万巨资熬制而成的,
来都来了,不喝上一口岂不可惜?
据大渝火锅店员介绍
他家的锅底用料十分讲究
辣椒用的是重庆石柱县的石柱红
辣而不燥清香醇厚
花椒选自四川茂汶
常年35度环境下生长的茂汶花椒
椒油丰盈香味浓郁
他家的火锅用油
用的是川藏地区的牦牛油
经过数道工序祛除腥味
配上独家秘方,猛火热足150度
用直径1米的大铁锅
配上数十斤香料食材再烧足30分钟
巨香诱人的锅油才算熬成
店员终于给我们上原味辣锅底了
看着中间圆锅里的松茸菌菇汤
范范姐就忍不住想盛来喝 据说无锡总店开业时
某位客人一口气喝了16碗!
我盛了一碗
汤色浓郁,幽香宜人
喝起来鲜而不腻、纯而不干
想知道他家的菌汤为什么这么好喝吗?
秘诀就在于原料和时间!
云南野生菌菇、老鸡、老鸭、筒骨慢炖
足足熬制8-10个小时!
光菌汤的研发费用就有1000000之多!
入店必点镇店三宝
有顶级的锅底
再配上上等食材
这样的火锅才堪称完美!
先来一份镇店三宝——毛肚、鹅肠、牛黄喉
脆嫩毛肚
大渝火锅专注毛肚20年
毛肚不好吃就退货
他家的毛肚经过30多道工序
全程冰镇加工
每一片毛肚都经过精挑细选只用叶瓣部分
而且全部从成都加工基地空运到上海
毛肚又大又新鲜、汁水充足口感Q弹
据店员介绍,吃他家的毛肚讲究七上八下
吃毛肚有专门的干料碟
搅拌均匀后用毛肚来蘸
舌头和齿间划过一阵触电般的感觉
感觉舌头仿佛是在跳舞
尝一口,必定让你终生难忘
九尺鹅肠
他家的鹅肠粉嫩新鲜、宽大肥厚
看起来就让人有无尽的食欲
选用东北生长一年以上的大鹅
选在每年5-9月份取材
因而鹅肠宽大肥厚、肥美弹韧
涮煮8秒左右即可
入口Q弹、爽脆、柔韧
冰脆黄喉
他家的黄喉色泽明亮、诱人
吃起来让人欲罢不能
黄喉肥美、饱满、厚实
口感绝佳,嚼起来脆中带劲
配上辣油和香油组成的料碟
好吃到忍不住大声尖叫
肉食者的天堂
牛羊双绝
吃火锅最不可少的就是牛羊肉
范范姐特别喜欢他家的牛羊双拼
羊肉用的是内蒙古苏特尼羊肉
元明清之际可是皇室贡品
羊肉紧实富有嚼劲
牛肉则鲜嫩有质感
乌鸡卷
让范范姐眼前一亮的还有乌鸡卷
这可是别家没有的好东西哦
乌鸡卷的制作特别考究
先把乌鸡肉打成肉泥之后切片
口感韧实、滋味独特
耗儿鱼
《舌尖上的中国》曾介绍过的食材
这种鱼没有小刺
只有完整的鱼骨
味道确是非常鲜嫩、爽滑、可口
Tips
大渝火锅
地址:五角场合生汇b1层b1-64
人均:95元
电话:021-55277779
本文由飞猪签约达人 上海范 提供,未经授权,不得转载!
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