最海南的风味,带你环岛吃美食

出家门
魅力海南岛,除了刷屏美景,还有让你舔屏的美食
带着吃货的精神和对美食的孜孜不倦的满腔热情,
游走海口、文昌、博鳌、万宁、陵水、三亚,
人家只管饱,我们更管味。
Part 1 海口骑楼小吃诱惑满大街
海南海口骑楼小吃街,是体验海南特色小吃最集中的地方。骑楼小吃街既有风格独特的骑楼风景,又将富有海南特色的骑楼、黄花梨、琼剧、黎锦、海捞、特色风味小吃融为一体。还混入全国各地的美食,独具特色,风味浓郁,品种丰富,挡不住的美食诱惑,海南特色饮食文化渗入到其中,可以见到小吃街里有各种海南本土的餐饮品牌,保护、弘扬海南传统特色美食还得看海口骑楼小吃街。看风景吃小吃惬意得不得了。
更不得了的是,这里的特色美食,物美价廉早已深入人心。餐食都是亲民价,大部分是4元至15元一份,所以人均50都能饱吃一顿。看看最受大家喜爱的海南小吃有哪些:不要拉仇恨哦。
抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。
海南粉,米粉配入牛肉干、鱿鱼丝、瘦肉酥、芝麻、酸豆角、黑豆芽以及香脆的花生,少许盐和酱油,最后淋上一勺用黑木耳、竹笋等熬成的卤汁,一碗诱人的海南粉就可以上桌了。用筷子拌匀,香气四溢,就让味蕾沉浸在美味之中
椰奶清补凉,海南特色糖水,糖煮芸豆、煮好的绿豆、通心粉、鹌鹑蛋、菠萝丁、西瓜丁、桂圆肉、红枣、薏米等等,很是诱人。
陵水酸粉是香、酸、辣三味具全,十分开胃,海南人街头小吃的首选。其粉圆而长,外观如桂林米粉、云南过桥米线,既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地产的辣中之辣的灯笼椒辣酱,那便是人间的一大美食。米粉、牛肉、沙虫和鱼饼,佐料是酸醋、辣椒和用生粉配调而成的酱霹混为一体,就成酸粉。
椰子粉又叫做海南椰子船,是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。椰肉和糯米饭在一起,用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,具有浓厚的椰乡气息,色泽白净,铁饭晶莹半透明,状如珍珠,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口。
原只椰子炖汤,乌鸡药材和椰子的完美相遇,椰汁纯正,味道浓厚,清爽可口,甜入心扉。
鸡屎藤仔汤,以鸡屎藤叶和大米为原料精制而成,滋阴壮阳、补气补血之功效,并且气味香醇。
糟粕醋是首先要吃的一个小吃,因为其味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃。糟粕醋属于是海南省文昌市铺前镇的一种传统民间小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、牛腩、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。
野生海虾,这种方式最能直接感受海产的美味了,这大虾轻微炸过,已经相当诱惑了。
椰丝糯米粑是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅, ,蒸熟趁热吃,大快朵颐,那内馅已经攻陷吃货的心。
海南老盐柠檬水,海南夏日魔力饮料,简直就是饮品中的网红,吃完小吃来个清爽的解腻。
Part 2 品尝正宗文昌鸡
这里是文昌鸡的“发源地“。位于文昌的中心陈记鸡饭店餐厅大厨现场为大家烹饪文昌鸡。文昌鸡号称“四大名菜”之首。素以皮薄而酥、肉嫩骨软,“色、味、形”俱佳而驰名中外。文昌鸡自古就是中国优质家禽品种之一,追溯历史已有400多年之久,在文昌特定的自然环境条件下饲养,才能煮出来肉质滑嫩,皮薄骨酥,香味甚浓,肥而不腻。
白切鸡,更显的鸡肉嫩滑可口。
抓拍文昌鸡诱惑的部位!
柠檬或者是海南的灯笼椒,让文昌鸡肉更加滋味。
Part 3 谭门海鲜-地道海南鲜味
在琼海谭门镇是热门的海鲜产地,展现的是中国数百年来不间断地连续开发南海诸岛的精神风貌,谭门渔民从浩翰的南海捕捞回来的优质海鱼铺满整个市场,马鲛鱼、黑鲳鱼、白带鱼、石斑鱼、立鱼、乌贼鱼、海鳗鱼、石头鱼、苏眉鱼和对虾和琵琶虾真是条条大路通“海货”。
谭门的故事都是关于海鲜。其中心渔港街附近的富港街的宏发海鲜酒家,鲜美的海鲜宴,光盘行动是我们对一份谭门海鲜最大的感恩。
白灼海虾,虾的经典之作。
姜葱炒花蟹,诱人的蟹蟹,你的鲜肉很滋味,姜葱爆了之后刚刚上菜那一刻是香气逼人。
蒜蓉蒸生蚝,入口就是海的味道。
鲜鱿炒苦瓜,海鲜菜肴中的小清新,鲜鱿鱼的清新很爽口。
豉汁蒸海鱼,最家常菜的做法,肉很松软,十分入味。
尖椒炒太阳贝,贝纹很漂亮,小鲜肉大家都爱吃。
Part 4 邂逅“海的故事” 海边酒吧美食和夜色一样美
在天堂博鳌的夜晚,不用在别处撒野,请到‘海的故事’,这是带着大海情怀的餐吧,久负盛名,吸引着游客们夜晚在椰子树下,听海浪的声音,芳草径边,破旧木船旁,感受海岛夜色。
面向大海,我们小酌几杯啤酒,点了几样小菜,大家围坐在餐桌上,美食+美酒的欢乐。白天观赏海南热带岛屿风光魅力,晚上感受海岛夜生活,让岛风舒服地吹着,让简单快乐留下来。
海的故事主打南洋菜、乡村下午茶、海上鲜烧烤。
包厢是在古旧的船里,独具特色和海边风情。
海的故事餐厅大堂内饰,海的元素随处可见。
黑夜中小渔灯,显得氛围很好,会引起人很多思绪和放松的感觉。
“海的故事”不是一个故事,而是一个特色酒吧,脑海中一直记得“面朝大海,春暖花开”好像在这里遇到了,酒吧的氛围很有民俗个性和地域特点,从酒吧的整体建筑风格、装饰设计,再到家具和饰物都是丰富的大海元素。
面向大海,我们小酌几杯啤酒,点了几样小菜,大家围坐在餐桌上,谈天说地这个感觉和气氛都很好,等待海风吹来的时候,我们可以品尝一下美食+美酒的愉悦。
最是友情欢乐时,觥筹交错最适宜。
蛋黄焗鲜鱿,鸡蛋的香气包裹着鲜鱿,外酥内嫩,入口喷香的同时,也被那脆爽的鲜鱿打动了味蕾。
时令鲜果盘,杨桃,苹果,哈密瓜,西瓜,橙子,火龙果,圣女果等组成的水果拼盘,夏日炎炎,水果恰似大家最爱的美食之一。
炸鸡配薯条,炸鸡是无肉的鸡块和薯条洋洋洒洒地在一起了,薯条香气很足。
酱猪手,松软无比的猪手入味,每一块肉好像是精选挑选过,爆款的猪手,美味的下酒好菜。
Part 5 东山岭品海南四大名菜
走进东山岭,美景+美食美不胜收。
东山岭位于海南岛东南部万宁县境内的海边,享“海南第一山”之美名。东山岭三峰耸立,方圆约10公里,主峰海拔184米,并不高峻,然峙立在一片海滨平原之上,突兀挺拔,颇有气势。东山岭不仅美景古迹名扬琼岛,更有“三宝”,誉满海南。东山三宝——羊、茶、泉。品鹧鸪茶,东山岭地处热带海滨,肥沃的土壤,海洋的调节,丰沛的降雨,蕴育了东山岭的鹧鸪名茶。在这里可以了解海南名茶鹧鸪茶,在东山岭就有茶园
现场试饮鹧鸪茶,茶味醇厚,入口清香。
赏景品茶,还有美食慰劳。在东山岭上的望海餐厅,一次性品味“海南四大名菜”,文昌鸡、和乐蟹、东山羊和加积鸭。
东山羊
正所谓美景和美食都不能辜负,东山羊体壮肉嫩,奔跑于万宁市东山岭的山石之间,吃的是东山岭稀有草木(包括鹧鸪茶茶叶),喝的是山泉水,这样的滋润,羊肉自然健康,肉薄膘少,食无膻味,滋补养颜防湿热。万宁东山岭的东山羊肉,配以各种香料、味料,经过滚、炸、纹、蒸、扣等多种烹调法精制而成,是“四大名菜”之一。
白切羊肉,肉滑细腻的羊腩肉,入口难忘。
红扣羊肉,爽滑鲜嫩,依然是羊肉中的精品。
炸羊肉串,酥香动人,肉有嚼劲
手抓羊蹄,鲜香逼人,肉香脆可口,食肉兽最爱。
用东山泉水制作的羊肉炖汤,清甜可口,回味无穷。
加积鸭“四大名菜”之一的加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,最早在琼海市加积镇养殖繁衍,而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲养的番鸭最为出名。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。加积鸭的烹制方法有多种,但以“白斩”(又称“白切”)最能体现原质原味,因此最为有名。
和乐蟹。和乐蟹“四大名菜”之一的“和乐蟹以甲壳坚硬、肉肥膏满著称,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并列为海南四大名产。“和乐蟹”的烹调法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,尤以“清蒸”为佳,既保持原味 之鲜,又兼原色形之美。
蟹身上环状的肥膏,饱满诱惑
除了“海南四大名菜”,岭上的望海餐厅还有风味独特的后安鲻鱼、港北对虾、东山烙饼等风味美食,可令吃客大饱口福。
后安鲻鱼。清蒸后安鲻鱼是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南特色海鲜菜。鱼身张开两面成微揽形,摆盘别致,色彩鲜艳,肉质嫩滑,味道鲜美。
港北对虾。港北对虾产于万宁东部的港北小海淡水与海水交流之处。与东山羊、和乐蟹、后安辎鱼合称为“万宁四珍”。港北对虾是野生的,个头不小,虾色与味皆独具其美,肉有弹性爽口。
东山烙饼,外皮酥脆,内皮软润,香浓味美,咸淡适宜。
Part 6 疍家渔排海上肥
邂逅疍家渔排,捕获新鲜海货当大餐。
一边回味海南四大名菜的美味时光,一边奔向海南陵水县。陵水新村港湾上小木屋星罗棋布,木屋四侧海面围合着一个个木质网格、呈井田式规则排列的养殖网箱——这就是当地人俗称的“渔排”,这一次的晚餐,就是在这些渔排中现场捕捞海货,疍家渔排就是看到眼前的鲜味,等下直接就到饭桌上了。
渔排海上人家现场捕捞海鲜
新鲜海虾,肥美香甜
小小海蟹也是爱,里面的肉肉多
新鲜的扇贝,口感滑爽的贝类非你莫属。
清蒸大石斑鱼,那个肉感和鲜味两翼齐飞,没齿难忘。
海鲜蟹粥,甜美海鲜味在粥里得到升华。
Part 7 独特黎苗土家菜风情
在海南三亚希尔顿欢朋酒店,
黎苗土家菜吃出了高品位。
海南省烹饪协会已经把黎家土家菜列入海南食谱中,深受游客喜爱。黎家土家菜大体上可分为菜、饭、酒和小吃等几大类,而黎苗土家菜有接地气的,更为淳朴民风的种类,海南三亚希尔顿欢朋大酒店有特色黎苗土家宴,就一下子拉高了海南黎苗饮食文化的颜值,能吃出高逼格也是诱惑了众吃货,关键是吃好喝好,大家赞不绝口。
冬瓜海螺汤,清淡可口的消暑利器,平淡中透露着海鲜的香气。
菠萝加积鸭,香煎加积鸭配焦糖菠萝,本身听起来就让人垂涎三尺。加积鸭是海南的特色,和水果在一起,清爽清新,不肥腻。
捞叶文昌鸡,捞叶就是吃槟榔要包住的那一种叶子,因为黎族保留留着追求原汁原味的饮食文化,在这里,田间小径的捞叶可用来入菜,这些纯天然食材在保留自身营养价值之余,在美食中发挥了意想不到的作用。
捞叶煎蛋饼是海南琼中的地道美食之一。仿佛带着黎苗黎村苗寨的山水而来,清香怡人,不能错过的民族风情菜肴之一。
黎家煎鱼,外皮香气逼人,煎过的鱼儿,外是比较硬朗,但是鱼肉真感受,淡淡的鱼香,鲜嫩可口令人印象深刻。
山兰糟茄子,带着一点甜酒的味道,茄子本身的香气被调动起来,吃得舒服。
黎家三宝,黎家版的“荷塘月色”,吃出海天一色一般的清淡,但依然可口。
Part 8 超高性价比海鲜大餐: 三亚火车头万人海鲜广场
豪吃海鲜!发现在三亚有性价比极高的海鲜市场。在三亚火车头万人海鲜广场吃着海鲜啊,而此时此刻你在哪里啊!
去海南,吃海鲜是行程中的一定要去做的事情。海鲜的营养价值极高而且味道鲜美,靠近海的源加工地,更能吃到海鲜的鲜味,加上三亚本身地处南海之滨,在这里享受海鲜带来的美味是再合适不过了。三亚火车头万人海鲜市场靠近三亚火车站,在这里挑选新鲜的海产和厨艺精湛的海鲜餐厅并不是难事,在这里有卫生控制良好的零售市场,也有非常干净舒适的就餐环境,每到夜幕降临,这里就熙熙攘攘的吃客挤满了整个广场。
那么问题来了?到底在海南吃大虾到底需要多少钱?火车头万人海鲜市场简直就是吃货的福音,可以亲自到市场选购海鲜,如果你是怀揣着吃到最美海鲜的梦想, “平”、“靓”、“正”的海鲜,这里就能实现。
海货海量供应,活蹦乱跳的,看着就心动
海鲜贝类大集合,花螺、带子螺、芒果螺、白螺、扇贝等等
这里是名副其实的平价海鲜市场,对比海南的老牌市场——第一市场,这里的海鲜加工费真是良心价格,性价比极高,具有统一加工收费标准,比如白灼5元/斤;开边蒸虾,每斤10尾以下,15元/斤;蒸扇贝15元/斤;蒸、炒、红烧、椒盐、煎炸、油焖10元/斤;10个人一桌来算,人均约100块,包括所自选海鲜加工费、餐具以及饮料、啤酒等费用,绝对吃出海鲜盛宴的感觉。
肥膏花蟹,滋味实在鲜美得不要不要的,吃完要吮手指的节奏
清蒸大石斑鱼,肉质肥美,每一块鱼肉皎白鲜嫩
海胆炖蛋,一个海胆才8块钱,边吃边赞。
小炒鲜鱿鱼,满是爽口鲜嫩。
香辣炒蛏子,肉嫩而肥,色白味鲜。
海虾大盘上,灭虾吃货行动起来!
白灼花螺,这色泽好可爱,肉美弹牙。
濑尿虾大只,很“粗暴”的鲜味!
配上水分充足的椰子,
豪吃一顿海鲜也算是圆满了!
这次海南美食之旅也是没sei了!
邂逅海南真滋味,品赏最海南风味!
现在海南还只是去海边浪一下吗,
美食环岛,你应该来个味蕾的亲密接触。
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