它是香港最神秘的“深夜食堂”,知道的游客仅有1%

阿ben
在香港,似乎有一个地方,仿佛已被众人遗忘,
它是油麻地与大角咀的交界处,
隐藏着一家独属于香港的深夜食堂,
这里的食客热爱倾吐自己的故事,
这里的食客也热爱倾听别人的故事,
它叫So Bor-ing却丝毫不boring。
餐厅往前便是油麻地果欄,背靠西九龙走廊,
汽车在头顶和路边呼啸而过,
但就是这样一个看似荒芜的地方,
却出现了一家属于香港的深夜食堂,而它的诞生也是如此浪漫。
当初,一群年轻人在路过这条小巷时,提议道“要是能租下一家店铺,把它做成属于香港的深夜食堂就好了。”
这个提议被在场所有人赞成,大家都心照不宣的为它而努力。
然而现实却总是如此残酷,
既然是深夜食堂,自然是要深夜才开始营业,于是他们把营业时间定为晚九朝四,
白天正常上班,晚上则为他们梦想中的深夜食堂而努力,
可惜的是,当梦想遇见现实后,才发现,原来现实远比想象中的残酷。
早晚打两份工的成员们,因为疲惫而不得不与它分别,
最开始的六人团队也所剩无几,
在这座疯狂的城市里,他们很快入不敷出,进退两难。
在众多老字号倒闭的同时,一家不以商业为目的的小店想要存活下来更是难上加难,
也正是因为他们的不服气,最后仅剩的两名成员决定再赌上一把,
要把属于香港的深夜食堂变为现实,要带着其他成员的梦想一起再努力一次。
(摄影师:小思)
在得到好人心的帮助的同时,他们还大胆尝试了自由定价,
让客人按照自己对食物的喜欢程度去付款。
将饭钱放入桶中,没人知道你给了多少,只有你自己知道。
如果喜欢,你可以多付一点,如果不喜欢,那就少付一点。
这样的尝试,对于一家岌岌可危的小店而言,一旦失败,则是血本无归。
幸好,它如今依旧健在。
虽然知晓So Bor-ing的人少之又少,
但香港却依旧还是那个亚洲金融中心,
“如今在香港,就是不停消費,在市區,租金高到只有某兩三個行業(金店/藥房etc)可以承受得起,其他行業都被逼走了,這樣的城市很boring。”
So Bor-ing的创始人说。
之所以选址在油麻地旧街区的转角,
便不是为了做那些吸引游客、装修华丽的食肆,
而只是想在深夜给迟迟归家的人一餐暖饭,一处歇脚。
对So Bor-ing而言,吃饭并不只是一桩交易,更像是一种默契和信任。
在某天的深夜,他们也曾用食物温暖过一位加班狂人。
也正是因为他,才让So Bor-ing发现,原来,除了食物,我们能给那群在深夜游荡的人们更多的温暖。
那天,他们正在餐厅试验新的菜品,为新的菜单做准备,
这时候,餐厅进来了一位上班族,询问餐厅是否还在营业,
他对餐食也毫无要求,「来碗饭煎两个蛋,或者煮碗面加点青菜,或者两个多士加些黄油和蛋就行。」
对于这位上班族而言,食物只是果腹,他也压根不知道自己进入了一家怎样的餐厅,
对他而言,So Bor-ing就如同一家深宵茶记一样普通,
当新菜品端到他的面前时,他压根没有去看一眼,只是自顾自的审视着自己手里的文件,
机械般的把食物吃光,整个过程都毫无表情。
当吃完最后一口蛋糕后,他把钱留在了桌上,提着塞满文件的公文包离开了。
菜品是否合他口味只有他自己知道,
但也正是因为这个夜晚,对于So Bor-ing来说,是特殊的,不平凡的一夜。
从创办这家属于香港的深夜食堂开始,他们就希望So Bor-ing能够成为众多人心目中的乌托邦,
无论是每日重复同样口味的上班族,还是每天疲惫不堪的加班族,当他们想要吃到美味的特色食物时,当他们需要发泄心中的负能量时,他们能想到的,就是身处油麻地的那家叫做So Bor-ing的深夜食堂。
可是,现实中的香港每天发生的动人故事实在太多太多,租金并不能够凭借故事而减免。
于是他们开始求救于周边的街坊邻里,希望能够做一些力所能及的事情,来让这家小店继续存活下来。
附近的俩间社区工作室——德昌里素食工作室和活化庙被他们的请求打动,
所以在蘇波荣,永远没有固定的菜牌,每周七天都分别由这三家社区团体分别掌勺,
周三你可能能品尝到美味的素食
周四则是日式家常菜
周末会有神秘的甜点和只有厨师知道的神秘美食
就这样,So Bor-ing靠着那份坚持又存活了下来。
在这座飞速发展的城市当中,成为了一颗独特而闪亮的星星,
当你在物欲横流的世界里迷路时,So Bor-ing它可以让你重新找回自己。
虽然这家店铺不过10平米,
但曾经,它是属于几个年轻人幻想,
如今,这个幻想已经变成现实,并且在寸金寸土的香港生根、发芽,甚至已经开出了花朵,
翻阅小店的Facebook发现,小店第三年的租金也已经顺利缴纳,
无须担心当你想要去找寻它时,会扫兴而归。
在So Bor-ing身处的这条小巷里,你会看到许多其他的可能性。
在这样的香港,一份温暖的美食,一个完美的歇脚地,
便足以让你找回最真的自己。
地址:油麻地德昌里2号7铺
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