大写的牛!24小时不重样,郑州人的一天就该这样吃!

郑州吃喝玩乐
说到郑州美食,那真是数也数不清。
光早餐都可数出几十种来,
中午还有各种面食、凉皮米线砂锅
……
下午有烤红薯、花生仁、红枣柿子
……
晚上有正宗火锅、大排档
……
夜宵有撸串、烧烤
……
今天乐哥就来给大家弄清楚,
在郑州,想要24小时不重样,
应该怎么吃?
早餐
【用餐时间:6:00-8:00】
胡辣汤
一碗麻中带辣,辣中带麻的胡辣汤,简直承包了郑州人的早餐,搭配刚炸出锅的油馍头,一口汤,一口油馍头,或者把油馍头浸入胡辣汤中吃,都是不错的选择。
油馍头
炸至金黄的油馍头,配上胡辣汤、豆腐脑、豆沫、或者2掺,在或者沾黄豆酱、配甜汤,口感都好到爆。
豆浆
豆浆加油条,是早晨的最佳打开方式之一。
油条
对于冲口味的郑州人来说,早上来根油条配豆浆是最完美的搭配了。
豆腐脑
豆腐脑算是郑州人的早餐里的“绿茶婊”,她和胡辣汤虽不是标配,却也算是“黄金搭档”,豆腐脑的淡能中和胡辣汤的辣,但,豆腐脑“不守妇道”,还在外面“勾搭”了一位帅哥 --- 糖,放了糖的豆腐脑更有一番滋味喔~
小笼包
皮薄、馅多、卤重、味鲜,这是郑州小笼包的特点。和包子最配的肯定就是稀饭了,一碗稀饭再加几个酱肉包,完美!
馒头
馒头可谓是物美价廉份量足的代表了,乐哥记得小的时候馒头都是称斤数的,现在都卖一块钱一个了。即使涨价了,也阻挡不了郑州人对它的热爱。
锅贴
锅贴也是郑州人常吃的早餐,上班、上学快迟到了,赶紧买几个锅贴带走,金黄的月牙形,外表被炸的脆脆的,里面灌汤流油,吸一口,满嘴留香。
生煎
郑州的生煎包外皮底部煎得金黄色,一般都撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,味道非常不错。
烙馍卷菜
烙馍卷菜也是郑州人早餐的一大常客,薄薄的一层烙馍卷上好多种类的菜,咬上一口,柔韧的烙馍加上各种菜的味道,别有一番滋味。
鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼算是郑州的上班族以及学生比较钟爱的食物,一张大圆饼里裹上鸡蛋,火腿,生菜以及蘸酱和小咸菜,营养+味道都有了,喜辣的小伙伴再放上一小撮辣椒,整个饼就完满了。
月亮馍
月亮馍作为一款极致单品,在郑州的早餐市场占据着举足轻重地位。将一块蒸制的圆面饼对折,夹上豆筋、煎鸡蛋、生菜、咸菜,奢华版的来根香肠或者一片培根,然后淋上香浓的麻酱、辣椒油、孜然粉,巴掌大的馍能做到色香形具备实属不易,在它冒着的热气消失之前,三下五除二地将之消失于无形,在豆浆或酸奶的辅佐下它将肩负着提供整个上午热量的重任。
酱香饼
酱香饼是郑州人常吃的早餐饼当中最软的一种,擀好的面团上刷上自制的酱,放在平底锅上煎熟。刚出锅的一瞬间,酱香扑鼻。让人忍不住就想赶紧吃上一口~
煎饼果子
药药切克闹,煎饼果子来一套,耶。关于煎饼果子和鸡蛋灌饼,脸盲的乐哥实在看不粗来它们俩有什么区别,那,硬要说的话,可能就是她们薄厚不同,煎饼果子其实就是一小勺面糊,摊成薄薄的一层~
午餐
【时间:11:30-13:00】
烩面
烩面对于郑州人,早已不只是一种食品,而是可以入口的人生。你看着服务元像杂技演员一样把面片拉开、放入热气腾腾的羊肉汤、捞出后撒上木耳和生菜、一碗香气四溢的羊肉烩面就这样扑面而来。
酸菜面
将泡椒的酸辣和酸菜的酸香结合,酸酸辣辣的滋味儿,简直好到爆,关键是还特别的开胃!
牛肉面
牛肉面也是郑州人爱吃的一款,大坨大坨的牛肉,再混牛肉的味的苗条,吃一口,舒服的很!
凉面
绿豆芽,海带丝,豆皮,鸡肉丝都可以打底,既是一种小吃又是一种正餐,还是饭桌上的一道菜,好不好吃,全靠佐料,郑州人有时候爱用这个搭稀饭。
热干面
热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。中午来一碗,精神一下午!
浆面条
浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南省传统美食小吃。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
炒面
吃炒面,乐哥觉得一定要配辣椒和大蒜,好吃的不要不要的。再来上一碗紫菜蛋花汤,完美。
黄焖鸡米饭
郑州上班族午餐必备---黄焖鸡米饭,记得吃黄焖鸡米饭一定要吃辣的,不辣的黄焖鸡简直就是黄焖鸡界的耻辱。
酸辣粉
最简单的饭食,最考验制作者的手艺。来一碗够酸、够辣、够爽滑的酸辣粉、酸辣米线,简直是冬日里最解气的美味!
丸子汤
丸子鲜嫩可口、汤味鲜美而著称。一碗丸子汤加上几块钱的饼丝儿,瞬间高大上,眼放光、口水流、脸发烫,在吃饱的同时还能补充身体的热量。
凉皮
凉皮加面筋才到位,面筋上面的小孔吸收了佐料,味道吃起来非常足,郑州的大街小巷都有卖的。
下午茶
【用餐时间:15:00-15:30】
灵宝肉夹馍
灵宝肉夹馍应该算是无肉不欢的小伙伴的心头爱,薄薄的饼夹着厚厚的肉,一口咬下去,肉香扑鼻而来,满满的都是幸福的赶脚呀~
狼牙土豆
作为街边小吃的领导者,狼牙土豆无疑是郑州人下午茶的最好选择,煮得半熟的土豆,再经过油煎,再加上各种佐料,光闻着都很香。
烤红薯
一到冬天,烤红薯就成了郑州人下午茶的新宠,街头也随处都可见烤烤红薯,特别是刚出炉的,边走边吃,也是一道别样的风景线。
醪糟汤圆
又糯又Q弹的小汤圆,混合香甜的醪糟,美味可口。这是郑州人饭后常吃的甜品,也是下午闲暇时光的首选。
花生糕
花生糕是古代宫廷膳食,源于宋朝,后经元、明、清三个朝代600余年,流传至今。花生糕以精选花生仁为主料,辅以白糖、饴糖等,经过熬糖、拨糖、垫花生面,刀切成形等工序制成。其成品呈片状,多层次,显明细网络,疏松度强;食之口味桦脆,香甜利口,含口自化,令人回味无穷。
大脸鸡排
独特的处理鸡肉技术与独家的中药腌制配方成为特色小吃,每片长度超过30CM,堪称是鸡排界的MVP!
晚餐
【用餐时间:19:00-21:00】
碳锅鸡(鱼)
碳锅鱼,碳锅鸡都是郑州人最爱吃的晚餐系列,没有之一。
地锅鸡
一群小伙伴围坐在一起吃地锅鸡,有一种像是在家吃大锅饭的感觉。很温馨。
火锅
郑州人一般聚餐都会在晚上,而最常选择的晚餐就是火锅,火锅、啤酒,约上三五好友一顿吃下来,只有满足!
红烧肉
这是郑州人餐桌上常出现的一道菜,肥瘦相间的五花肉,吃起来不会太腻,也不会因廋肉太多而影响口感,非常受欢迎。
麻婆豆腐
麻婆豆腐一般就是豆腐牛肉末,辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒。
糖醋排骨
酸甜可口,肉质有嚼劲,是糖醋排骨的特色,不能酸的过度,也不能甜到掉牙,味道要刚刚好,就很考验厨师的功力了。
酸菜鱼
一般酸菜鱼都是用的草鱼,泡菜一般都是自己家里面泡的,肉质鲜嫩,酸香嫩美,巴适!
回锅肉
妈妈炒的回锅肉那叫一个好吃,郫县豆瓣是必须的,出来的朒朒红彤彤的,安逸惨了!
鱼香肉丝
酸酸甜甜的,黑木耳清脆香嫩,肉丝也很好吃。但是为什么鱼香肉丝没有鱼,小时候我一直在纠结这个。
宵夜
【用餐时间:22:00-1:00】
小龙虾
世间的美味,唯有小龙虾不能辜负,一提到小龙虾,口水都流出来。十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾......每种口味都绝对美味。
串串
羊肉、牛肉、生蚝、韭菜......夏季是撸串的好时节,冬季没有撸串不完美!撸的同时来打啤酒才够味。
烧烤
这个时候,正是夜猫子出没的时间,约上几个朋友,来到大排档或烧烤店,点上一盘烧烤,喝喝酒,聊聊天,这才是郑州人的生活。
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