等了11年,西湖边近40家“爆款”餐厅明天开饭!这些第一次“进”杭的店我们替你吃过了

杭州吃货
时隔11年,
西湖边的“最后一块宝地”终于要对外开放了。
把猪肉卖到27W的丁磊,要在这里开家“猪爸”专门店;
外婆家创始人吴国平,要开一家真正的“杭儿风”餐厅;
美心、新旺、柴门等餐饮大佬、新贵们来了
周杰伦、陈小春、池石镇等明星跨界店也来了
明天,西湖边近40家“爆款”餐厅要开饭了!
这14家首次进杭的新店,我们选择推荐给你。
坐标:杭州嘉里中心商业综合体
明天开始试营业,约吗?
杭儿风
L501b/人均:100元
“西湖美景映衬,只吹杭儿风”
杭州卷鸡、葱焖鲫鱼、全家福、烂糊肉丝、鲞蒸肉饼、西湖醋鱼、菜梗猪肝、油墩儿......这一次,在嘉里中心的地标建筑里,吴国平将打造一家带着一座城市饮食记忆的餐厅,只吹“杭儿风”。
明天(11月29日)试营业,吃货妹纸受邀提前一天试菜。接下来,妹纸将独家曝光这些杭州味道,哪些菜会是你记忆中的心头好?
琢磨了很久,杭儿风,一手好字uncle吴为新店亲自题字。上周碰见uncle吴的时候,他正在“求表扬”,也是很可爱。
雾凇沆砀、长堤一痕、余舟一芥...来自老搭档设计师沈雷的新作,600多平方米的杭儿风,除了杭州味飘香,更有西湖美景相得益彰。
妹纸了解到,餐厅还有明档设计,初衷很简单,就是能让你一眼看见几位亲切的邻家大姐,拼手速现制蛋饺、肉圆、千张包和鱼圆。来看看我们提前吃到的——
▲全家福
说成“杭三鲜”,你就一定不陌生了。uncle吴说,这要是小时候,是大家一起吃才快乐的菜。
蛋饺、千张包、肉圆、鱼圆、粉丝、发皮,简单却朴素温馨。大师傅介绍,蛋饺、鱼圆和肉圆都是全手工打造的,还有可能会限量。
▲酒糟带鱼
三指宽的舟山带鱼,搭配陈年花雕,酒香扑鼻,带鱼入味,停不下口。
▲香干肉丝
让uncle吴魂牵梦萦的杭州味道,香干、肉丝、韭黄,还有时令冬笋,三者搭配在一起。现场亲测,飞速扫盘。
➤ 值得一提的事,同样是明天,外婆家旗下的新店蟹小宝也在嘉里中心一楼同步开业啦。128个餐位、5个卡座区,这里将被打造成杭城的“全球蟹专家”。
一坐一忘
北区L101/人均:100元
“让吃饭文艺起来”
这家在北京以“文艺”著称的云南餐厅,已经在西湖边悄然试营业好几天了。上周某个冷雨夜,妹子从边门躲进这家店时,春意满堂的鲜花绿植,身着艳丽民族服饰、笑容明媚的姑娘们,以及目光所及之处,恰到好处呈现的二幅“苍山洱海”,瞬间让我置身于一个温暖如春的“桃源”。
▼云南当季最旺盛的菌菇,被集结成册,刚感叹于册子的精美,鲜活的菌菇就被端上了餐桌。肉质丰腴、入口爽滑的云南野生牛肝菌,在大蒜和干辣椒的简单搭配下,生出香辣又极富层次的口感。
▼佤乡辣子鱼。当身着漂亮服饰的佤族姑娘告诉我,这是今天的最后一份时,便毫不犹豫地要了一份。鲜嫩的鱼肉,在各种辣味香料的激发下,令人记忆犹新,而且在这样的冷雨夜,竟有驱除寒意的感觉。(不吃辣的慎点)
▼曾经在云南当地吃过一次烤乳扇,记忆里是有些腥气的。在一坐一忘,它有了一个更文艺的名字:洱海渍雪乳扇,入口微甜,细细咀嚼奶香浓郁。
把“一坐一忘”开到西湖边,老板号称是“来最美的城市开最美的云南菜”。确实,从一草一木,到装饰用的蜡染傣陶;从一纸一字,到精美如画的菜单;都能感受到细节处的用心,最美的不过是在这享受食物的心情。
嘉咊潮点
L413/人均:35元
“轻奢版的温州汤团店”
老杭州们对新华路上的温州汤团店一定不陌生,在很多本地老饕的记忆中,这家汤团店算是“历史悠久”,旧址曾在中山中路羊坝头一带,后来才搬迁至新华路。“那时候,大伙儿一问就说的上来的汤团店,也就是这家温州汤团店了。”
现在,它开进了西湖边的嘉里中心,要做你吃得起的“杭帮轻奢点心”!相比老店,除了环境品味的改变,还将推出细沙小笼、菜肉馄饨等60多种杭帮小吃,甚至还可以点上几味经典的杭帮小菜。
但不变的还是这里的招牌手工汤团。有甜、有咸、有干,可以说是温州汤团店的万能点心。
NL105
北区L105/人均:55元
“带钳龙虾肉从热狗面包里满溢出来”
Lobster Roll,你可能在Ins上无数次见过它的美照!从大西洋西北岸的缅因码头被创造出来,立刻点燃了了全球吃货们的心,旧金山,洛杉矶,纽约,DC,甚至东京,香港都被撩到,几乎每到一处都是人潮涌至。
现在这款龙虾卷终于“烧”到杭州了!每份都有半只从波士顿直送杭州的大龙虾!堆出来的龙虾就是最直接的体验!盛世美颜+内涵满满的龙虾卷,绝对能让晒图狂魔的你瞬间收割1000个ZAN~
热乎乎的布里欧面包还带着黄油的香气,龙虾肉和大钳子在蛋黄酱、柠檬盐和西芹的衬托下,无比鲜甜。加上一点海盐和青柠汁后,你会惊艳于这一大口的滋味。
除了龙虾外,还可以选择虎虾或手作烟熏豆腐(素食者可选)替换,一样滑嫩美味。NL105的小店长皮皮告诉我说:“我们看重的不仅是味觉的惊艳,更注重食材的生态永续,每一只NL105餐桌上的龙虾都有根可溯,连尺寸都有非常严格的要求!”
麦丘梵工匠面包
L317/人均:51元
“用工匠精神做面包,开业当天免费试吃”
“不解围裙,不离炉火,用传统手工的方式制作面包。”麦丘梵在望江路的面包工坊,早就名声大噪。这次开进嘉里中心,除了装修设计值得期待外,更升级新增了20多种欧包种类,还有市面上你绝对没有见过的“魔方系列”!
麦丘梵的面包师傅,是某一届面包大赛的冠军,对待面包就像温柔地对待宝贝女儿,用法国进口面粉、新西兰进口牛奶,让“工匠面包”赢在起跑线上。
不添加任何防腐剂,用最简单原始的方式制作面包,店里散发的也只是淡淡的麦子香气。最简单,也最缺少这种味道。
➤ 杭州吃货粉丝专属福利:29日开业当天,凭此微信即可免费试吃“麦丘梵工匠面包+手工咖啡一杯”。当天只有试吃,不能购买,吃货粉丝约吗?
丼丼屋
B120/人均:100元
“一碗能吃到5种味道的丼饭”
以前特地跑到香港去吃的丼丼屋,现在杭州也能吃到了!亲子丼、五色丼、胜丼、刺身丼、鳗鱼丼...但问题是,“丼丼屋”3个字你可能都念不对 (。・`ω´・)“丼”日文汉字读dòng,店名的正确读法是DONDONYA,拼音输入法得打“jing”才能出来哦~
五色丼是丼丼屋DONDONYA的独家特色,一次能吃5种味道,适合多人的时候一起share,每一个都是mini的巴掌大小,可以多试几种口味,又不用担心太饱。
招牌亲子丼。叫亲子是因为上面是鸡蛋和鸡肉,名字还真是细思极恐啊哈哈哈~这个亲子丼最难的是,出锅的时候鸡蛋还是呈现半流动的状态,每一粒鸡肉上面都裹满蛋液,鸡蛋和酱汁还会慢慢的渗入米饭里,吃到每一口都是蛋香。
贝赛斯
L421a/人均:48
“奥巴马最爱的美国冰淇淋品牌”
这是一款来头很大的冰淇淋,作为美国本土历史最悠久的冰淇淋品牌,拥有155年的历史,可以说是爷爷的爷爷辈的冰淇淋大拿。
《纽约时报》、《时代周刊》夸它是这个星球上超好吃的冰淇淋,就连奥巴马也称之为最爱!50多种独特口味,专属顶级厨师会周期性推出新口味。明天起,你就能在嘉里中心尝到名副其实的总统冰淇淋了!
一风堂
B121/人均:71元
“享誉全球的日本拉面连锁店”
口碑享誉全球的日本拉面连锁店一风堂开店啦!一风堂在全球分店超过了160家。想当年,我第一次吃一风堂是在台湾。一走进店里,就可以看到吃客们都在埋头“哧溜哧溜”吃着面。
面条最重要的是面和汤。
在面条方面,一风堂选用秘制的面粉配方制成,口感烟韧,爽口弹牙。同时参照日本的传统讲究,也贴心的考虑到不同顾客的喜好,面条分为软、硬、普通三种。硬的比较劲,软的稍微糯一点,总的来说有弹性,有嚼头,很Q~
而汤选用猪头、猪脚、里脊骨等不同部分的新鲜猪骨熬制而成,闻起来香甜,吃起来味美,汤鲜味浓。
七爷清汤腩
北区B110a/人均:65元
“陈小春的清汤腩和牛肉丸”
山鸡哥——陈小春的店!之所以号称“七爷”,是因为这家店是由陈小春和他的6个“古惑仔”朋友一起开的,由此也多了一丝江湖气。
香港最接地气儿的“清汤牛腩”大有讲究。汤头清淡浓香,小葱鲜嫩青翠,西芹爽口碧绿,面条爽滑劲道,牛腩块儿大筋道。呷一口汤,吃一筷面,方能感到“牛味儿十足”,一直与你的齿舌缠绵不休。
面条颇有讲究,选择的是广东的竹升面。以传统之法和面,特加以鸭蛋而非鸡蛋,用大茅竹竿压面打条儿,这样做出的成品才会脆爽弹牙,韧性十足。
牛肉火锅必备的“手打牛肉丸”值得一试,肥瘦适中、弹牙味美。
王鼻子碳烤肉
L510/人均:80元
“王鼻子大叔池石镇叫你吃烤肉了!”
追了好几年的Running man,你一定不会陌生王鼻子池石镇。大家都知道,这个自带笑点的韩国大叔,一直想要来中国做点生意,这不,带着烤肉和甜品“”地就来了。
王鼻子碳烤肉其实是韩国人气极品碳烤6ROUND的“进阶版”,除了常见的猪五花、牛五花烤牛大肠之外,手工制作的炸酱面也值得一试!在韩国有7家“手工炸酱面”的王鼻子,直接把正宗韩式炸酱面秘方拿到了杭州。
相思蜜哒
L318a/人均:30元
因为位置不一样,就分开写了嘻嘻~这家店也跟王鼻子有关系哟~主打雪冰,在传统韩国雪花冰的基础上,进行视觉和口味的升级,带来健康甜品体验。
除了雪冰之外,温暖养生的石锅黑芝麻糊、香甜烫口的芝士焗年糕、日式抹茶班戟、鸳鸯华夫饼……一定有嗜甜少女你的最爱!
柴门饭儿
L501a/人均:50元
“火爆太古里的成都外婆家”
柴门饭儿,火爆太古里的最成都味道。据说一到饭点,每家店排的长队都赶超外婆家了,因为也被称为成都的“外婆家”。
以传承传统川菜文化为基础,以创新川菜文化为根本,做一家贴近生活的美食餐饮品牌,本着坚强的信念呐喊“创二代川菜文化”,把追求美食的幸福带给大家。
卢阿娜咖喱饭
L424
“甜甜的日式咖喱饭”
Luana这个词来自于充满假日风情的夏威夷,在夏威夷语中“Luana”有着满足的意思,代表着人们在吃完咖喱饭后的共同感受。卢阿娜主打日式咖喱饭,与印象里的印度或泰国咖喱饭完全不同。
日式咖喱饭中有“胡萝卜”“洋葱”“土豆”这三种神奇蔬菜,不仅口味独特营养也丰富。不同于泰式的香辣,日式咖喱的特点是香浓顺滑并略带甜甜的味道,将白饭与咖喱混合在一起,有着日式咖喱的独特风味。
粉越西贡餐厅
L301/人均:75元
“粉食、鱼露、情人和信仰”
在越南,以米作为主要原材的各种粉食,是这个有着9000万人口的国度最大的味觉。越南河粉、特色捞檬粉、越南春卷、香茅豆腐、甘蔗虾...炙热与清幽齐飞,湄公共斗笠一色。但最具看点和吃点的越南美食,首推河粉。
除了河粉,越南菜的调味也是其中的重中之重——鱼露、葱油、炸干葱和花生碎粒,被誉为越式调香的“四大金刚”。粉越西贡餐厅,甄选越南顶级食材,以画工入色,以调和入香,以醇然原汁入味,提供更考究的越式感受。
说在后面
丁磊和吴国平合作的“猪爸”什么时候开?
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