顺德美食人人知!在顺德必食的9间火爆餐厅,人气程度NO.1

佛山吃喝玩乐
顺德美食人尽皆知,幸好驱车很近,不妨去趟顺德,品尝正宗顺德风味!
1、大头华烧鹅店
勒流黄连肖地大马路76号
商户星级:三星
推荐理由:【无人不知的】顺德的大头华烧鹅,腌料的味道咸淡得宜,又足够入味,皮薄而脆,连最容易受火的鹅的背部也能烧得柔嫩香滑而不干,肉质饱满。肉中的炭火香阵阵,鹅肉浓烈鲜美,由于风干时间够长,就算外卖回家,外皮依然能保持脆爽
2、高佬园艺美食
漕渔西二街3号漕渔新村
商户星级:三星半 人均:74
推荐理由: 【颠覆了姜葱豉油蒸鱼】斗胆追求新煮意,改用了盐油水清蒸。这种做法偏偏既能带走鱼的腥味又将鱼肉本来的鲜美锁住,火候控制恰当,鱼肉刚好唔痴骨,十分嫩滑。能把鱼做到这个程度也是绝了!除此之外,胜瓜白贝汤、白灼花螺、鲜鱿,也不错。
3、马姐私家菜
滨河路1号凤城食都1号楼
商户星级:两星 人均:71
推荐理由: 【豉油鹅专属之“大良马姐”】据说,大良马姐个个厨艺了得,皆因当年为了服伺豪门富贵人家,个个都要练得一手好菜。后来,马姐一词,更代表了顺德妇女的精湛厨艺。马姐私家菜,深得顺德人喜爱。推荐无骨鱼、豉油鹅、铜盘焗八珍(即是猪杂)。
4、鱼苗场饭店
林头上涌基围
商户星级:三星 人均:60
推荐理由: 【顺德鱼生之“鱼苗场饭店”】顺德北滘林头,美的君兰马路对面,105国道旁转进去不远的鱼塘边上,一家典型的水乡农庄。罗氏虾:一虾几食,可刺身、可美极爆炒、可滚粥;鱼生:刺身可拌各种配料,也可以只放油盐捞均匀,保持最原始风味。鱼皮爽脆有嚼头。各种特色菜都不错,还有其他食肆较为少见的猪乸菜!
5、大板桥农庄
均安镇南浦大板桥
商户星级:三星半 人均:59
推荐理由: 【均安蒸猪之“大板桥农庄”】顺德均安蒸猪,乃是顺德传统名菜之一。其中大板桥农庄的蒸猪最为精湛。均安蒸猪:先被五香粉等腌料腌好的猪放入木箱中,蒸汽从木箱中氤氲而出。当然,如此费时的蒸猪自不只是一场“蒸猪show”,蒸好的猪会被撒上大量芝麻,才被切成小件。吃起来味道清淡而豪不油腻。主要是在蒸的过程中,师傅会不断地用针在猪皮上刺孔,使油脂流出,又用清水冲洗,让肉皮的胶质在热症冷缩中保持弹性。一大口蒸猪,再来一小口玉冰烧,别提有多爽!
6、顺峰山庄
105国道顺峰山路段
商户星级:四星 人均:112
推荐理由: 【炒鲜奶煎鱼饼之“顺峰山庄”】想吃正宗的粤菜,就一定要来顺德本地寻根。1989年,顺峰山庄在顺德起家,很多顺德的经典传统菜式都可在这里品尝到。顺峰的厨师队伍全部来自广东,这家位于顺德本地的总店更是占尽了天时地利人和,血统绝对正宗。最考验输的厨师的火候功力的大良炒鲜奶、工序繁琐的均安煎鱼饼,都是顺峰厨师的拿手好菜!
7、盛世豪门大酒楼
佛陈路1号顺联万利商业广场南门2楼
商户星级:三星
推荐理由:【来自世界各地鱼生盐之“盛世豪门”】顺德顺联,有全广东最好的皖鱼鱼生,颠覆顺德人传统食法,不是用了最好的皖鱼,秘诀是台上混鱼生的盐,几十瓶来自世界各地、不同味道及形态的盐。最贵就係喜马拉雅山山岩盐。小菜十分精致。鱼生配菜十分多。用鱼肉做的熟食鱼宴也同样精彩:鲜炸鱼皮、鱼翅黑米炖汤、鱼肉虾子炒大良鲜奶、水煮鱼和酸菜鱼,满足不同人的口味!
8、牛展面食店
顺德区新桂北路(全球通营业厅对面)
推荐理由: 【人气最旺】在顺德一定要吃的煲仔饭!虽然贵为面店,但最出名的却是煲仔饭。牛展是老板,一名极具性格的越野摩托车爱好者,他更把对越野车的热衷投放在这间小店上。八年来专心研究煲仔饭,具备一套自家的高标准,连饭焦厚度都有明确要求。传统煲仔饭无非只是腊味排骨,牛展却会根据季节来配菜,炒蟹、和虫、鱼鲛、猪板筋等等,搭配新奇丰富。
9、百丈园
勒流镇百丈管理区
商户星级:三星半 人均:87
推荐理由: 【原生态桑基鱼塘】进入园区是一大片拥有原生态桑基鱼塘,塘基植桑,塘内养鱼,鸡鹅吃鱼,禽粪作肥,一条完整良性生态链生动呈现眼前。落座叫个桑叶全餐,央视节目推介的养生汤不容错过,桑叶鱼、桑叶鸡胜在食材新鲜,厨师得力。豉油鹅、火焰鱼都是招牌,不容错过。
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