1月嗨吃到12月!没吃过4个,没脸说在佛山待过...

佛山吃喝玩乐
佛山美食在佛山
爱上一座城吃货说从这里的美食开始
但是
却有很多特色的时令美食是不可能一次性吃到的
比如
一月的煎堆;二月的蛋散;三月的全鱼宴
……
只有完完整整在佛山待上一年才能尝遍
到时候,
你将不愿意在离开……
01 煎堆九江煎堆
一月份
九江煎堆是与众不同,制法独特的年宵食品之一。它不同于其它煎堆,主要在于选料的制作。其特点是色泽金黄,皮薄馅精,不含油份,入口甘香酥化,形状扁圆。十多年前九江煎堆已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。
02 蛋 散
二 月 份
糖蛋散其实是穷人家过年时候的创新。传说有个穷人,看到有钱人家在过年的时候,客厅里展示各式各样的油角、煎堆等年货。买不起年货的他,就只能自个儿捣腾鸡蛋和面粉,放到锅里去油炸,后流传下来。
03 顺德全鱼宴
三月份
都说春季是吃鱼好时节,三月不来顺德吃鱼太可惜!顺德人擅长河鲜、家鱼的烹制,创造了不少富有水乡特色的凤城鱼肴,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色,如拆鱼羹、煎鱼嘴、均安水菜大镬鱼等,听听都流口水了。
04 均安蒸猪
四月份
均安蒸猪被称为顺德几大名菜中的“贵族”,它与双皮奶、伦教糕不太一样,这是一道顺德人熟悉、而又鲜有机会享口福的名菜。历史悠久,最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代。当地每逢有喜事,所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪,以示庆祝。
烹制时有专门的蒸猪房,烹具都十分古朴。 均安蒸猪吃的不是小家碧玉式的精致繁复,而是大口吃肉大口喝酒的酣畅淋漓!
05 盐步秋茄
五月份
盐步秋茄产地在南海盐步,茄子营养丰富,是亦蔬亦药的时令菜肴,利用秋茄能够制作出十几种菜式,如“咸鱼秘制秋茄”、“咖喱鱼云煮秋茄”、“秋茄蒸腊味鹅”、“鱼肠煮秋茄”、“锡纸焗秋茄”等等。最适宜吃秋茄的时间是每年的5月中旬和10月这个时候了。
06 龙 舟 饭
六月份
龙舟饭是广东珠三角地区的汉族传统民俗文化,当地农民的大聚餐,用糯米加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁,香菇粒做成,特别顶饱。听介绍说最早主要是给划龙舟的人吃的,让他们吃了划船特别有力气。
07 姜花宴
七月份
七月姜花宴于德胜河畔,姜花丛中,品尝“姜花宴”,别有一番风味。盛夏,正是姜花盛开的季节,洁白的姜花在晚风中清香阵阵,飘荡于田野与农家的院落,叫人心旷神怡。姜花做的菜,不论是清汤白灼,还是姜花胜爪酿肉,姜花蒸鸡,姜花炒蛋,都相当美味。
08 苦瓜宴
八月份
八月大顶苦瓜是狮山特有的苦瓜品种,5月到10月都是收获期。大顶苦瓜之所以美名远扬自有它过人之处,吃起来甘甜爽口,无苦味,有苦瓜刺身、苦瓜拌海蜇、冰镇苦瓜羹、粥水苦瓜浸花甲肉、苦瓜排酥炸、苦瓜汁…流口水了吧!
09 吊丝丹笋
九月份
九月吊丝丹笋因为林岳土质的问题,爽、甜、脆著称,是平洲林岳的“镇村之宝”,味甘不苦。它以肉质鲜嫩、纤维少、水分多、味鲜甜、嫩滑爽脆无渣而著称。采收的鲜笋不经泡煮便可炒、可炆、可煲汤。吊丝丹笋的收获季节为每年的5月至10月
10 高明濑粉节
十月份
高明濑粉有着500年的历史,通常在每年10月举办。每逢喜事,家家户户几乎在同一时间一起做一起吃,是极具高明特色的习俗,因而入选佛山市级非遗。
一碗上好的濑粉,面条长,入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤,洒上一把花生米,少许蒜蓉、葱姜花,色香味俱全,吃下令人齿颊留香,回味无穷。
11 乐平雪梨瓜
十一月
乐平雪梨瓜三水乐平雪梨瓜遐迩闻名,乐平镇出产的雪梨瓜比周边的镇、区、市的口感更佳,更香甜,独具风味。据权威部门测定,七成熟的雪梨瓜糖度达到了15度,完全成熟的雪梨瓜糖度超过
18度。
雪梨瓜的果实收获收期是四月底至十一月初。切开全屋飘香,食之满口清凉,甜如蜜汁且酒意消失。此物既香甜又醒神,且形似北方雪梨,就称之为雪梨瓜。
12 捞 鱼 生
十二月
鱼生广东人吃得多了,在九江,就能尝到九江鼎鼎有名的“捞鱼生”。九江人吃鱼生时,需要筷子捞匀配料,有“捞起捞起”的好意头,渐渐成了当地的一种习俗。
“捞鱼生”的特点主要是配料,有炸芋头丝、红白萝卜丝、炸粉丝、姜丝、蒜丝、辣椒丝、葱丝、榄角碎、荞头丝、麻花粒、白芝麻、花生等,总共有十几道配料。
从一月吃到十二月
在佛山就是可以这么任性
你还有哪些佛山美食
无论多久都念念不舍的呢?
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