西安特色美食

西安美食
吃货们快看过来
正所谓西安吃遍半个中国,西安这座历经十三朝的文化古都,其吃的文化自然是博大精深,源远流长。西安作为一个国际化大都市,作为一座旅游城市,四大文明古都之一,其饮食文化传承了古长安的包容性,更是将现代的中西方饮食特色加以融合,形成其独具一格的文化特色。
那么今天,就让小拾带领大家一起来瞧瞧西安的那些特色美食吧!
特色美食
羊肉泡馍
说起西安的美食,怎么能少的了羊肉泡馍呢?在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆,其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了,此外,同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。西安的牛羊肉泡馍是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为“羊羹”,是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,肉烂汤浓,香醇味美,粘绵韧滑。食后再饮一碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。在西安吃“羊肉泡”实际上是在吃陕西的历史,品尝西安的文化,了解西安的民俗民风。有人开玩笑说,在西安吃“羊肉泡”,穷人能抬高自己的身价,而富人则不降低自己的身份。所以来到西安怎么能不尝一尝一碗正宗的羊肉泡馍呢?想到那醇香的美味,四溢的香气,哇,小拾的口水都止不住了呢!
特色美食
biang biang 面
Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食,也是关中人最基本最普通的面食之一。因为制作过程中有biang biang的声音而得名,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。同时,这个biang字也非常有意思。关中有个关于这个字的民谣:“一点飞上天,黄河两边弯,八字大张口,言字往里走, 左一扭,右一扭,西一长,东一长,中间加个马大王,心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖,推了车车走咸阳。”
看到这个“装逼”的字后,小拾就忍不住想要一探究竟;想到那浓厚的香气,忍不住口水直流!!!怎能不去尝试呢?
特色美食
荞面饸饹
荞面饸饹是西安著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称"河漏"。元代农学家王祯《农书,荞麦》:"北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。饸饹对人体大有补益,李时珍《本草纲目》载:"乔麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。"
特色美食
胡辣汤
胡辣汤起源于河南省,后传入陕西,被大家所喜爱,常作为早餐,其特点是汤味浓郁,汤色靓丽,汤汁粘稠,麻辣鲜香,营养开胃,适合搭配油条、包子等其它早点,绝配为葱油饼。小拾提醒你们千万不要被上面这张“丑陋”的图片所迷惑,只有当你亲自尝试之后才能感受到其魅力所在。简直爽得不要不要滴!!!
特色美食
臊子面
臊子面是西安特色风味小吃,以薄,筋,光,汪,酸,辣,香等特色著称,吃口柔韧滑爽。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。小拾第一次听到这个名字时,吓了一大跳,以为是卤水做的面(南方部分地区称卤水为sao 水)哈哈!奈何其在西安的名气太大,小拾一次忍不住尝了一下,却发现。根本停不下来!
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