5样外面吃不到的独家菜!!

成都美食
太安鱼块、大邑土鸭肝
开水肺片、红酒嫩牛肉
两面黄豆腐、鼎间霸王骨
白家肥肠节子、三秒海带芽
至少5样都在其他火锅店没吃到过
光看名字就想全部点一遍!
这个冬天仿佛已经不冷了!
--不选辣度的锅底--
生铁锅和牛油的搭配足以让人兴奋感爆棚,抢眼的朝天椒更是火上浇油。他家不选辣度,只给你最完美的锅底比例。
--至少5样菜其他火锅吃不到--
大邑土鸭肝
鸭肝拿来烫火锅还真的是第一次吃到,配上一个干碟就已经暗示了太多。
厚切的新鲜鸭肝入口足够细腻,空口吃都不会腥。蘸点海椒面的话更显粗暴。
太安鱼块
把鱼肉在蛋液里滚一圈之后油炸,用的是黔鱼,基本上没有刺,放心大口吃!
其实不下锅煮直接吃也行。。。因为面上炸过的原因,不会煮久了就化散掉,只会吸收更多锅底浓厚的香味。
自贡兔肚
新鲜又大片,泡在水里面也可以晶莹剔透一把~正儿八经从自贡拉过来的。
烫好之后微卷,每咬一口都是麻辣在嘴里炸开~但是一定不能煮久了否则会绵。
两面黄豆腐
看起有点像包浆豆腐,但完全是两回事,是用手工豆腐两面煎成金黄再端上来。
表面有吃煎蛋的错觉,炸物的特有香味又被罩上一层牛油的厚重,不腻反而很过瘾!
红酒嫩牛肉
把牛肉裹一身红酒然后丢下锅,想想都刺激!
就算锅底口味再重也盖不了已经浸透牛肉的酒香,辣过之后就是红酒味慢悠慢悠地出来,很有意思。
一米鸭肠
这怕是洪哥见过的确实没有吹牛逼的鸭肠,根根都是一米!
烫好了也不怎么缩水,整理好一!口!包!进!嘴!嚼起来比含一包跳跳糖还劲爆!
老坛牛肉卷
先把片状的牛肉包起泡椒和仔姜丝裹好,再卷成大大卷的样子。
口感很紧实,泡椒和仔姜根本没有机会掉出来,全部融合在肉香中。
鼎间霸王骨
大块大块的排骨,宽度简直感人!肉多又规整。
多煮一会儿肉才耙才入味,轻轻一咬就下来了,香料味很足,包围着每一个卡卡角角。
--八仙桌和老成都--
踏进店门抬头就是老铜锅,虽然器皿变了,但是一锅老味道不得变。
店内基本都是褐色的木元素,餐位之间间隔也比较宽,全部都是八仙桌看起很大气。反正烫火锅是最怕打挤。
一大片墙都被做成了水墨风的墙绘,把整个中国风的氛围又突出了些。
窗边的位置永远是最抢手的,特别是冬天,看到窗外裹得严严实实的人群,面前的火锅就能给你一种奇妙的幸福感。
看釜中汤滚如浪
以“鼎”为源
以“蜀味”为根
百味尽融“头鼎”中
头鼎老火锅
人均:55元
地址:双桥路213号(中联上成酒店旁)
电话:028-83551361
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