这家店狠狠地打了我的脸

魔都吃货小分队
之前对这家店误会有点深
有人说这就是一家茶餐厅
有人说都是叔叔伯伯在吃
去了之后发现被狠狠打脸
可以吃的手捧花蛋糕
大虾塞到鸡翅里的创意
火了十年的甜品
谁说这家店很老土?
1
可以吃的手捧花
可以全部吃光的手捧花蛋糕,光外貌都美的走不动道!再也不用担心带女朋友来被嫌弃了~
每一朵花都非常逼真,连满天星都是一颗一颗手动点上去的~
制作花朵的奶油要打10多分钟才能成型,制作过程中要不停地补奶油才能保证花朵不掉。绿叶是用抹茶粉+奶油调制而成~
所有的花朵、叶子等都是手工一朵一朵做出来的,不同的花朵要换不同的裱花嘴,非常耗时间,完成一整个蛋糕需要3~4小时。
蛋糕分为韩式和鲜奶两种,韩式蛋糕属于奶油蛋糕,而鲜奶蛋糕的下面是慕斯。还可以预定杯子蛋糕哦~
圣诞限定款
圣诞限定款小雪人,敲可爱有木有。上面特意放置了奶油芝士粒,可以一小勺芝士一小勺蛋糕~
女皇慕斯,外层是巧克力和芒果啫喱,内层是香草和芒果慕斯,酸酸甜甜吃了却不会腻,点击率很高。棉花糖很受小朋友喜爱~
2
10桌客人7桌点这些
鲜虾胶酿脆皮鸡翅,非常经典的一道菜,点击率很高,第一次吃的时候还对这个名字产生了怀疑。
切开之后发现里面是满满的虾肉。鸡全翅去骨后塞入手工打制的鲜虾泥后进行油炸。
外皮非常酥脆带着鸡肉的香味,虾肉的量非常足,手打的肉质非常细腻,不会有颗粒感。
沸腾鱼,用的是生态养殖的黑鱼,一斤的鱼能出半斤左右的鱼片,鱼肉厚实,经过腌制后鱼片会更加鲜香。几乎每桌都有~
摆好底菜和鱼片,浇上180℃左右的热油以及过了油的辣椒,这道菜就做好啦,沸腾鱼的名字也由此而来。
每片鱼片都是薄切,靠油烫熟所以鱼片不易散,口味偏麻辣,底下铺的豆芽充分吸收汁水口感更鲜。
碳烤烧鹅,用的90—100天大的广东黑棕鹅,每只光鹅净重6斤左右,肥瘦均匀,一只整鹅只能做4例菜,撒上自制的卤水汁酱香味浓。熟客们爱吃的一道菜~
先将鹅在25℃以下风干10小时左右,再放进特制的太空炉恒温200℃左右烤制,这样才能充分锁住汁水,上桌后点上蜡烛保温,使得脂肪不凝固,入口甘香。
3
一定要趁热吃
海鲜周打面包汤,周打也就是法文中大锅的意思。面包要烤制4小时才能达到酥脆,面包壁涂了一层厚厚的土豆泥,保证汤汁不易外渗。
三文鱼、龙利鱼、蛤蜊、法国青口贝、虾仁、培根等丰富的海味,调好的海鲜汤底,加入了黄油奶香味很足。
低温BBQ猪肋排,新出的菜品,和别的猪排做法不同的是采用60℃左右的水低温煮12小时以上,肉质非常嫩。
低温的手法,猪肋排下锅时多大出锅也多大,不会有缩水状况。还搭配了时下比较流行的仿真土以及自制的手工小薯条。
越南火车头河粉,当地人每天都要吃的一道美食,相传在越南火车站有许多上了年纪的人会叫卖一些河粉,再加上大冬天比较冷吃一碗会非常暖和,名字也由此而来。
牛肉做汤底,牛腱、牛腩、牛百叶等食材丰富,配有金不换、薄荷叶、银芽等配料根据自己的喜好添加,调制后的鱼露酸甜感比较浓。
4
火了10年的甜品
流心芝士塔,用的是澳大利亚奶油芝士,奶味会比一般的芝士重,因为有顾客反映爱吃这个芝士味,后面改良后还在表面多撒了芝士粉。
轻轻一拉就可以看到满满的芝士流出来,所以一定要趁热吃,奶香味十足。这份甜品一直非常火~
05年刚开业时就开始做蜂蜜厚多士,算是上海第一家做厚多士的。内里的面包十分松软,甚至有客人以为是蛋糕,用的八喜冰淇淋球,一定要拿面包蘸着吃。
每个吐司挖空后切成27小块,每层都涂上特制的蜂蜜黄油,再用240度的炉温烘烤20分钟左右。
桂花玫瑰冻,上层是芒果啫喱下层是玫瑰味慕斯,口感松软。而面包布丁挖开后还铺有雪梨肉,奶味很足。
一天限量30杯的果味冷泡茶,分为草莓乌龙茶和鲜果茶,提前一天进行泡制。
各式水果以及新鲜茶包泡制24小时,标签上会写明开始泡制时间精确控制,口感微甜但是带有茶香味,后味很足。
连饮料都是颜值在线,桂花乌龙用的是碳焙乌龙茶加上桂花蜂蜜酱,带有桂花的清香。雪梨樱花颜值超高,而丝袜奶茶都是手工拉制,口感香滑醇厚。
5
10年的老牌餐厅
用的jetcool的冷藏柜,单个就要30万,冷藏效果非常好。捧花蛋糕需要提前2天预订哦,运气好的话当天有橱窗展示就能直接买到。
2005年第一家开业至今已经11年了。每年都会有新菜品,而那些经典款也会随着客人的意见不停地改良。
整体环境非常宽敞,所有的门店保持风格一致,比较大气简约,非常适合约人吃饭!
你们喜欢什么样子的手捧花呢
有没有什么不一样的求婚新方式呀
快去评论里说说
哦对,你曾经以为它是卖什么的?
店名:港丽
地址:
(港汇店)虹桥路1号港汇广场6楼603B-C
(中山龙之梦店)长宁路1018号龙之梦广场7210铺(近凯旋路)
(正大店)陆家嘴西路168号正大广场7楼08A号铺(近东方明珠)
(K11店)淮海中路300号301、307室
(大悦城店)西藏北路198号大悦城北座5楼N512
人均:100元
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