来桂小厨,做一回广西人

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圣诞前夕,来自广西的桂小厨总算落户厦门。提起广西,印象中好山好水好食材。八桂之地很奇妙,地处北纬24°-26°的亚热带,又蕴藏着高寒地区,这里的太阳来得特别早,雨水更滋润,大地更丰饶。而,桂小厨,就是这样一家14年来坚持用好食材和民间手艺,做安全、营养、新鲜、好吃的广西菜商家。一起通过桂小厨,揭开神秘的广西美食~
位于湖里万达广场三楼,桂小厨以一身传统红色和身着民族特色服装来迎接八方宾客。店内的布置也带着浓浓的广西风味,尤其咋在灯光下更加璀璨的壮族姑娘头饰,令人花了眼。
广西地处与越南交接,又拥有众多少数名族的一个省份,上有湖南菜,四川菜,下有广东菜,在中国版图上很容易被人忽略,最近被人经常提起的却是世界长寿之乡——巴马。据说巴马瀑布的负离子含量爆棚,巴马人的长寿的秘诀一定是和他们的好山好水好食材密不可分的。
而在广西有很多流传很久的传统美食,各有风味,而桂小厨就是一个坚持品质14年的小厨,为你寻遍广西,把各地美食与特色小吃找回来,汇集在一起,将地道呈现给你。
广西的巴马香猪可谓赫赫有名,桂小厨将它也带到了厦门。泉水巴马香猪锅,以一锅山泉水煮沸后简单的涮烫巴马猪肉,几秒后当猪肉变色即可食用,皮薄肉细,居然还可以吃出脆脆的口感,不沾任何调料也难掩它的香气。重口味者可以适当蘸些酱料。
“老友”是一种集合了酸、甜、苦、辣于一身的味道,这出自是南宁原最老牌的万国酒家大厨之手的“老友味”,是至今无数南宁人甚至广西人都心心念念喜爱的味道。而桂小厨也将这个味道带到了厦门。
邕城老友鱼,炸的金黄酥脆的新鲜活鱼,吸饱了老友酱,酸笋和豆豉的汁味~口口入味~停不下来停不下来~
邕城老友香牛杂
巴马石墨黑豆腐,光食材你在市面上就是找不到,豆香味浓郁,汤头浓郁,豆腐质地细嫩,满满一碗都是爱啊!
海味蒸鲜腐竹,第一次吃到新鲜腐竹,非常鲜嫩,又吸收了多种海货的味道,因此格外鲜美!
桂林山水小刀鸭,小刀鸭,是云南一种体型小,成年后也只有约一斤半的鸭子,故因此得名“小刀鸭”。此道菜,色泽金黄,鸭肉鲜嫩,吃的时候,将炸得金黄酥脆的鸭子蘸一点酱,放入口中,让人最终始终萦绕一股酱香之味。小刀鸭肉质鲜美紧致,口感更有嚼劲。酱香味浓郁。
井乳荔芋扣肉,芋头的味道很好的融入扣肉里面,扣肉肥而不腻,唇齿留香。
桂林渔家船上糕和水街壮乡黑米粽,这两道富有广西特色的小食,都是将糯米用不同方法做成,吃起来暖糯可口,别有一番风味。
擂椒一口茄,广西风味凉菜,辣劲不小哦~
人参炖东兰三乌鸡汤,毛骨肉三者皆乌的东兰三乌鸡,冬日最滋补。
山楂猪脚,山楂独特的口感用来综合猪脚的肥腻,完美。
还有很多特色的广西菜肴,感觉今后在桂小厨就能吃遍广西了。席间,还有山妹子前来唱山歌敬油茶,浓浓的苗家风味。
桂小厨广西菜,好山好水好食材!
消费Tips:
店名:桂小厨(厦门万达店)
地址:厦门仙岳路万达广场三楼
特色:源自广西的好山好水好食材,地道广西味
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