厨师的心思都在这,教你一招提高美食逼格!

背包去环游
我们的海哥又来啦
这一次 他的私人厨房又添新菜品
青椒爆炒杂虫
棕苞炒肉片
看得出来
我们的海哥是一个十分居家的男人
不仅亲自去菜场买食材
亲自洗菜切菜下厨炒菜
还饶有情趣的对菜品进行了摆盘
听说,黄瓜和橘子在一起更配哦
不过要说起菜品摆盘
这其中还是很有学问的
不同国家菜品摆盘的特点也不尽相同
中式摆盘
中式摆盘主要以传统摆盘方式为主
大雕,小雕及其各种花边
雕工精细,活灵活现
充分利用各种材料的颜色搭配
起到衬托菜品提高食欲的作用
日式摆盘
日式菜品种类繁多
因此不同种类的日式料理
有不同的的摆盘方法
凉拌菜的话要堆成小堆状
刺身料理的话一定要按着纹路片
码齐以后装入小碟子中
周围辅以冰块则更显新鲜
寿司料理则多以木色或深色浅碟为底
泰式摆盘
泰式摆盘通常色彩鲜艳
带有浓浓的热带气息
多选用当地食材作为配菜
红椒青椒,罗勒叶等香料
都是泰式料理常见的摆盘
看到这样的摆盘
食欲不大开真是太难了!
法式摆盘
现在,法餐的摆盘越来越讲究现代感
而现代感的法式摆盘就建立在立体几何美学上
像这一道菜
原本只要將鲈鱼煮好摆进盘中即可
可是厨师却花费心思整理成方块
摆在盘中美若白玉骨瓷
非常赏心悅目
意式摆盘
意大利的美食实在是太多了
今天就让我们着重了解一下意大利面的摆盘
真正好看的意面
摆盘的成果是像鸟巢一样的
面条不是胡乱地堆砌在一起
而是有序的
肉酱或者番茄酱要均匀的浇在面上
芝士碎屑、西蓝花或者欧芹也必不可少
在旅行途中
享受各地的美食绝对是一大乐事
下次大家吃饭的时候
若是这菜有摆盘
可要多留个心眼
这可都是厨师们的心意啊
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