老开封夜市 不吃够不归

刚行路上
  开封夜市有过一次的亲密接触以后,感触良多,而再次接触又有了非同凡响的感受,把开封夜市的博大精深发挥的玲离尽致。
  所抵达的老开封夜市位于著名的鼓楼夜市附近,其实不是一条街,也不是一个区域,而是一个类似于室内的小吃城。
  走到大门前,从这栋写着老开封字样的楼上,然后四处张望,发现确实有所不用,古香古色的装饰,而沿着整个大厅的墙边,一排排整齐的摆着各种各样的小吃店面。
  整个夜市上的凉粉摊不少,炒凉粉是开封夜市的主打产品之一,对于吃凉粉,我们都没有本地人那么了解,根据资深吃货的介绍,对炒凉粉才有了初步了解,通常都是用红薯粉、绿豆粉做成的凉粉,切成薄片,加入豆酱和辣椒,炒的黄焦之间,才算是达到了合理的水平。
  虽然很多人说"不吃开封的炒凉粉,就等于没有来开封"。但是,这里不仅仅只是炒凉粉好吃,还有,小笼包子,据说从大宋时期,这种包子就已经有了雏形,如今流传的杭州小笼包,也不过属于这种开封小笼包的子子孙孙传承而已。
  开封的这种小笼包具有灌汤流油、甜而不腻,和天津狗不理包子相貔美。而这里还聚集这无数种全国各地的小吃,如今的开封已经不局限于本地的小吃了。
  下面简单的总结几种小吃的特点:
  鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称,是开封的传统名菜。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。色泽枣红,软嫩鲜香,开封的大小酒楼里都能尝到这一美味。
  羊肉炕馍是开封著名小吃之一。薄薄的白面饼中间裹着羊肉末,吃起来面饼筋道,肉末焦香,很有嚼头,趁热吃正好,这是作为中原地带自古流传的一种常见面食。
  开封黄焖鱼精选草鱼、小鲫鱼为主料,经炸制后佐以数种大料,以卤汤焖制而成。鱼鲜味美,汤料五香,余味无穷,对于这种鱼大部分情况下都会挑刺出来吃,所以吃的十分放心。
  ......
  开封小吃的名录,可不是一两篇文章能够写完的,而对于这个老开封夜市来说,不仅仅把户外的小吃搬到了室内,实现了统一的管理,而且起到了遮风挡雨的作用,对于来自世界各地的你我来说,实在是个大福利。
  开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、红薯泥、花生糕、五香风干兔肉、锅贴、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍等,里面很多名字都没有听过,所以想要尝遍这些美食,不经过那么几天的时间,确实很难做到。
  传授一些在开封吃小吃的独特秘籍:1、少量多次,这对于食量不大的人来说,一定要每次以最少的量来买,来吃,这样你会尝遍很多种不留遗憾;2、慢慢吃,一般夜市都是到了晚上,如果吃的太快容易饱,也会吃不了太多;3、放心吃,和慢慢吃不同,放心吃是一定要大胆的慢慢吃,而且多吃点,这样才算是不辜负这场盛宴带来的享受,偶尔就算这么几次也不至于变得五大三粗。
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