绍兴最受欢迎的精品食府,新推出年菜啦!

卓乐翔
香港品珍楼精品食府年菜品新会,品珍楼差不多每个节日前都会推出新菜,迎合节日主题,以大气喜庆、应季时菜为特色,烹饪新菜,试吃总结后,再将符合大众口味的菜色推出,难怪如此受欢迎。
这次年菜试吃一共有十六道菜,冷菜,热菜,粤菜皆有,最大头主题的就是金鸡报喜了,粤菜,大厨以炉火纯青的刀工将凤梨雕琢成栩栩如生的两只小鸡,镂空的凤梨填以糖醋排骨以及水果,口感清爽,寓意明确,周围有序摆放油炸过的金黄灿灿的汤圆,整体大气,无论色香味,都特别招人喜爱。
金鸡报喜
锦绣日月贝
明珠素扣肉
至于热菜,最印象深刻的就是锦绣日月贝,海鲜荟萃和明珠素扣肉了,前两者在于菜色,一见就吸引眼球,锦绣日月贝以莴笋、大刀花、白玉菇、鱼子酱做成一碗爱心,再由明贝、虾圆围成,如众星拱月,相当漂亮;海鲜荟萃则是由于有花蛤、蛏子、鱿鱼、花螺、海虾这五种海鲜组成,看着就很值钱,让人不注意都难;明珠素扣肉则以味道让我难忘,将印象中的油腻的扣肉的形做出来的几乎乱真,却是鱼豆腐的味道,浇的酱香浓郁,很好吃。其他如花旗参滋补羊腩煲、竹荪素鲍炖牛腩也是新年待客的滋补良菜,羊腩全无羊骚味,羊肉牛肉都炖煲的相当酥软。
花旗参滋补羊腩煲
南瓜蒸仔排
剁椒仔鸡蒸娃娃菜
海鲜荟萃
竹荪素鲍炖牛腩
冷菜,我最喜欢薄荷芦荟,薄荷叶,芦荟,杂果组成的一盘相当简单的冷菜,淡色杂果中一颗鲜红的番茄格外点睛,薄荷叶的清新完全融入到杂果中,入口特别清爽;还有一道冷菜应该是品珍楼特别受欢迎的吧,印象中试吃过了,海竹鱼皮,胶原蛋白丰富的鱼皮吃着对皮肤特别好,味道还好,有嚼劲,无腥味,底下铺着的海带,腐竹给鱼皮增味不少。
薄荷芦荟
捞拌西葫芦
海竹鱼皮
酱香千头菜
除了我特别点评的几道菜,其他菜也是中规中矩,比如回鲈鱼,粽香小鳗干等,期待下次品珍楼的新菜。
回鲈鱼
棕香小鳗干
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