来河南旅行,这23种地道美食千万不要错过!

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河南拥有18个省辖市,也算是十八般厨艺样样精通,各地都有自己的特色。对于吃货来说美食是无法抗拒的,河南美食几乎遍布每一个城市每一条街道,下面就来盘点一下河南美食,看看你都吃过哪些吧!
1:道口烧鸡
道口烧鸡:由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“天下第一鸡”。
2:铁锅蛋
铁锅蛋:是河南省很有特色的一道汉族名菜,属于豫菜系。其味美,色泽红黄,油润明亮,鲜嫩软香,回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红,鸡蛋打入碗内,搅匀加入各种配料而成。
3:水烙馍
烙馍(luǒ mō):是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种汉族传统面食,类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。
4:小酥肉
小酥肉:是一道河南传统菜肴,和四喜丸子、扣肉等菜点一样,都是河南年节时分和普通宴席上的必备菜肴。吃起来外焦里嫩,咬开后香气四溢。
5:烩饼
烩饼:是河南新乡的传统地方小吃之一,在卫辉当地非常盛行。烩饼的方法很多,其中有素烩饼,肉丝烩饼丝,或是加了大块大块的清炖的牛肉块,吃起来过瘾。还使用清炖牛肉汤作为高汤,使汤汁更加鲜美可口。
6:芝麻焦盖烧饼
芝麻焦盖烧饼:是河南登封市最有代表性的汉族传统名点之一,名弛中外。黄焦酥脆,圆形厚墩,表面黄焦,底面干酥,内层松软,焦面上全是脱壳芝麻仁,焦盖可以揭起,吃起来,酥脆馨香,香味扑鼻,味美异常。
7:炸散子
炸散子:是一道美味的汉族风味小吃,所属菜系河南菜,特点色黄,酥脆味香可口。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。
8:浆面条
浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。浆面条制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口。
9:锅贴
锅贴是一种著名的汉族小吃,据说起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。
10:鲤鱼焙面
鲤鱼焙面:“糖醋软溜鱼焙面”的简称,是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜,也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面,那是一件非常遗憾的一件事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
11:灌汤包
灌汤包:汉族特色小吃,著名产地开封。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室。将面皮、吃肉、喝汤三位一体化,是一种整合的魅力。 吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。
12:炸紫酥肉
炸紫酥:是河南省汉传统名菜,属于豫菜系。此菜以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成,具有色泽棕黄,光润发亮,外焦里嫩,肥而不腻之特点。它以色泽棕黄发紫的特点而得名,其风味甚至可与烤鸭媲美,故又有“赛烤鸭”之誉。
13:桶子鸡
桶子鸡:是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。
14:烩菜
烩菜是河南安阳汉族传统名肴,属于豫菜系。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”;也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”;还有用料简单的“扁粉菜”;又因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。安阳烩菜因种类繁多、配料精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。
15:焖子
焖子:是河南省禹州市的一种特产,传统做法是由冻干的红薯粉条经开水煮软在加入红薯淀粉搅拌均匀,拍成饼,放入笼屉40分钟焖蒸即可结成一整块!自然冷却即成传统的焖子了,在经过切片或条块等形状,经过煎炸炒涮等即可成为口味极佳的美味佳肴!
16:羊肉汤
羊肉汤:河南的羊肉汤,汤汁发白,肥而不腻,无膻味。还有烧饼作伴,你会品尝到羊肉最本真,最浓郁的香味!最正宗的铁谢羊肉汤是不加任何杂肉、药料,只用羊骨、羊肉熬制!正像淳朴的河南人一样,只追求最原本、最真实、最健康的滋味!
17:郑州烤鸭
郑州烤鸭:郑州烤鸭店以经营荣获国家“金鼎奖”的郑州烤鸭和中国烹饪协会认定的中华名吃“葛记焖饼”、“蔡记蒸饺”、“三鲜伊府面”而享誉省会郑州。郑州烤鸭点主打名菜“郑州烤鸭”选材于北京填鸭。制成的烤鸭外观美观、红润油亮,具有外脆里嫩、肥而不腻、味道鲜美的特点。
18:素饼
素饼:少林寺素饼"配方十分讲究,它来源于少林寺祖传膳食秘方,由少林寺释延教大师监制。所用原料酥油是台湾产的纯素酥油。素饼低糖,不含脂肪,食后有迅速补充体能之功效。
19:封丘卷尖
封丘卷尖:是河南省新乡市封丘县的特色美食。封丘卷尖属于豫菜系。此菜味香而清爽利口,肉肥却油而不腻,一般常做下酒菜,满口生津。封丘卷尖是封丘本土特产,一般家庭都有自己做,饭店也有,以县城北街李家卷尖最为地道。
20:固始鸡
固始鸡:是我国优良的地方鸡种,主产于河南省固始县,俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。
21:老君烧鸡
老君烧:巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材,有很好的滋补功效。
22:牡丹饼
牡丹饼:又称“百花糕”、“牡丹糕”。河南省汉族传统名点之一,是洛阳最具地域特色的产品。
23:伊府面
伊府面:简称“伊面”,是一种油炸的鸡蛋面,为中国汉族著名面食之一,在中牟一带很流行,以鸡蛋面条先煮熟再油炸,可贮存起来,饥饿时下水一煮即可吃,面色泽金黄,面条爽滑,汤浓味鲜,可加不同配料,炒制成不同风味的伊府面,被人称赞为世界最早的速食面,是泡面、方便面的“老祖宗”。
来河南旅行,这23种地道美食千万不要错过!
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