郑氏小厨,典型的宁波菜,精致美味

卓乐翔
郑家小厨位于十七房的湛房处,该房与兴房配套,湛亦通栈,旧为客商交货、用餐与住宿的地方。作为餐厅,以厨艺精深、菜品精雅为特色而秉承至今,顾名为湛。刚看到的时候,觉得不大,进去才发现其实这里既有大堂餐厅,二三四人桌皆有,又有独自的包厢,可自由选择喜欢的就餐环境。
这里的菜色大都是是典型的宁波菜做法,以海鲜为主,烹饪方法多为清蒸、葱油和水煮,味淡而能享受到海鲜本身的鲜味。比如清蒸葱油小黄鱼,清蒸时令蟹等,除此之外,餐厅也注重养生之道,有专门的养生菜品,比如甬式烩三鲜,土家蒸南瓜等。
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