零下几度也只是给你冰水,日本餐厅的服务之道就是这样?

卷毛旅途
日本,是个让人很费解的国家
都说日本人的服务态度是出了名的好
但是有件事情,去过日本,特别是冬天去过日本的人都会有些疑惑
那就是大冬天的,哪怕外面还飘着雪了,零下几度,在日本餐厅,服务员给你的水,竟然是冰水
这是日本人的服务之道?
这是贵宾级待遇?为何日本餐厅总爱给客人 冰水 日本有着很多独特的文化,有不少是作为外国人难以明白的,在我心目中,其中一样就是他们的 冰水 文化。 我们国内餐厅大部份都会在客人入坐后递上热茶或暖水,绝少会递上冰水。 但日本则完全相反,除非客人要求,否则通常会一律递上 冰水 ,相信很多人也对此疑惑不解搞不明白。第一次去日本旅游的我也抱有同一个疑问,明明外面都冷到要下雪了,餐厅店员还是执意给我一杯冰水(有些则提供茶,但绝不会有温水或热水的选择)。
下雪也不理!日本餐厅只给 冰水 是因为⋯⋯ 一日本餐厅老板解说「冰水」真相 他以日本人的身份向我解释,我才知道背后原来藏着如此令我惊讶的原因。 原来这是因为在很久以前,制冰不容易,即使制作成功兼份量十足,也会因冰的自然融化而在运送过程中只剩下少量,于是在那时,冰只能用作招呼贵宾之用,冰水更不是人人可以享用。而温水和热水呢? 热水因为只需要简单生火煮热便有、温水则因为随时也可以得到而没有珍贵的感觉。 而且「冰水」入面会有冰,「温水」和「热水」入面则是「何もない」(什么也没有),因此会被视为廉价品而绝少拿出来用作招呼客人。
「冰块,是很珍贵的!」 到今天,制冰虽然简单多了,但因为这个「冰块是很珍贵的」的概念早已根深蒂固,所以如果要招呼客人,日本人还是会递上冰水以示对客人的尊敬。而且,特别是吃拉面这类热食,配上冰水其实是相当贴心!知道了这个原因后,我对餐厅递上冰水也不会觉得困惑了。 从一杯小小的冰水就可以感受到日本人对客人的心意,的确是日本独有的文化啊!
经常搞错!中国留学生在日打工倒错水的烦恼 曾经有中国留学生因为这个概念而闹出笑话。有个温泉旅馆打工时,有客人问他水壶里的是不是「水」(冷水),他因为抱有「水就是水啊」的概念而爽快地回答「是」。 那时刚巧老板娘路过听到,连忙替他改正那是「お汤」(热水),才想起日文中「水」和中文的「水」的分别,现在想想也觉得当时真的太糗了。 不过同时也让人知道,在他们心目中好像没有暖水的概念,只有「水」和「お汤」,所以如果想喝暖水的话,就只好自己把冰水和热水混合了。 以后大家到日本的餐厅用餐时,见到餐厅店员递上冰水,就知道因为他们是以接待贵宾的心态来接待你了。
如果不想要冰水,可以怎么办? 不过,假如大家还是不想喝冰冰,可以向店员提出请求,日文的说法是「お汤をください」(请给我热水,读法: o yu o ku da sa i),要特别提醒的是,虽然汉字是一样,但日文的「水」(mizu)就等同冷水,热水则是上面提到的「お汤」(o yu),不同于我们所说的水就是水,不分冷热。
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