世上有一种情话,叫“可否与我共赴一场麻辣火锅?” | 心水

钟晚晚
喔嗨喲~ 好久不见,
本少女过年吃了七天白切鸡之后,
回到大深圳后第一件事,
是迫不及待地想搓一顿辣辣的(。・∀・)ノ゙。
我是什么时候,爱上了吃麻辣火锅这件事情呢,我明明是个广东妹纸啊,但是对于花椒与辣椒在舌头上产生酥麻痛感与化学反应这件事情,感到非~常~享~受~ 从此日夜毛肚伴红油,从此深圳椰子鸡和潮汕牛肉锅在本少女心中的地位岌岌可危。
我把江南少女小Z叫来福田,说:搓一个。软妹小Z是来自江浙的甜党,属于吃咸菜也要放糖的恐辣人士,但是为了友谊,她还是跟我去了新开的火锅店。
购物公园北区3楼,各家火锅必争之地。一栋楼里藏了4家火锅,而刚刚搬进来的香家火锅从门口看太像一家宫廷大宅子。
中式庭院,有凉亭、隔断、厢房、石板路、戏台子,我是不是进错剧组?不由得感觉吃麻辣锅也变得优雅起来。
火锅上来之后,小Z的心口疼立马就痊愈了。
因为这是一只看着像一只“奔驰”的三拼火锅,可以任意选择三种汤底,除了传统牛油辣锅,用顶级牛油制,吃完口里余香清甜,不会腻口。除此之外还有高山野生菌汤、大凉山青椒锅(《舌尖》里的大凉山金阳青花椒),还有日光番茄锅,胶原蛋白猪脚锅,恒大冰泉矿泉水锅,嗯……选择恐惧症啊!
主厨用胸口碎大石的力气拍着胸口说:油用的是新油,只用一次,绝不用旧油,放心吃!
- 重头菜 -
因为价格并不是太贵,一下子就把菜单上的菜点了个遍。从肉类、下水到可爱的食材,来给大家逐一尝试~
ps :传统蘸料请一定要红油+蒜末+香菜,虽然这三种原材料我都很恐惧,但是混在一起却出奇地好吃。
招牌菜是打飞的来的当日新鲜毛肚,手掌那么大,薄,弹,鲜,涮出来可以在碗里跳舞。
╮(╯▽╰)╭ 很久没有吃过像在四川当地那样新鲜啵啵脆的毛肚了,一定要七上八下哦。
重头戏是这一大缸子雪花牛肉,如果是宴客,这个气场可是十分好看。适合给不吃下水的食客享用,没有在偏心哒。
这时候主厨又过来讲解了,他说,这里的鱼和肉皆不过夜,保证新鲜口感。
一大船龙利鱼,用来涮清汤锅和番茄锅十分味美,特别适合口淡的人,可以吃到鱼肉的鲜甜味道。
吃了那么多年辣锅,我知道麻辣火锅因为油重味重,很多火锅店的食材都用得比较水,甚至油也是很有问题,吃起来脏对身体也不好,此时听到服务生说着“欢迎回家!”,突然觉得在深圳,就算一个人来这里窝在小包厢里吃火锅,也是有点点暖啊。
挂在竹架上的鸭肠,用了另一种蘸料(辣椒面+青葱),在里边滚一滚,口感脆脆的。
翡翠虾滑,新鲜的南美对虾混合菠菜汁,鲜到酥牙,对我而言是今晚最爱的一道食材,它无论下在哪一个锅里都非常好吃,可以切题地吃到虾肉的爽滑。
下在锅里,咕噜咕噜地沸腾着,冒着仙气一抹绿色,也煞是好看。在一道小小的菜式里可见厨师的用心。
竹荪是抢手货,不抢就要卖光。
牛肉粒涮着吃~
- 必吃的特色小食 -
味道非常惊艳的金箔油条虾,在手工油条上加了一层虾滑和鱼籽,下锅后感觉吃了一条海味油条,得知淘宝没有卖之后我陷入了失落之中。
四川火锅必点的酥肉,可以斋吃也可以下锅,许多饕客也是酥肉的拥趸。
红柳条儿羊肉串,让我想起新疆烤串,也是用的湿润的红柳条,插在木头里野火烧,木头的香气浸入肉里。而此时的羊肉混着花椒的香味……yummy
红酒牛肉,红酒泡过的牛肉片,涮过之后,依然带着酒香,不知道会不会因此吃醉?
这里的红糖糍粑也是手作的,做糍粑的师傅一定是个暖男,这儿的红糖糍粑嚼起来很软,面揉得入口香绵柔韧,比广东的糯米糍略韧一些,但是外皮还是酥脆的,油很薄,糖裹在外头,甜度刚好,吃起来不腻,连汉子也可以干掉2只喔。
吃了那么多辣子,一定要来碗事后冰粉,正宗的四川冰粉里头,除了果冻、提子、红糖、西瓜肉,一定还加了碎冰,吃起来凉如夏夜。
吃到80%,正好赶上晚上7点的川剧戏台开场。
一曲罢,露出真容,演员是个萌妹子呢~
“香溢无酒也醉客。”
这周六晚就是元宵节了,是古代的情人节,还记有诗云“去年元夜时,花市灯如昼。今年元月时,月与灯依旧。”是一种含蓄的浪漫,古时候没有自由恋爱,有情人只能在元宵节时偷偷相约赏灯嬉戏,“蓦然回首,在灯火阑珊处”的感觉,自有一种热闹深处有平静深情的诗意。比起西方情欲洒脱的情人节,我更眷恋旧时这种古老的小情调。
我想过我的另一半,可以和我一样,喜欢吃咸鱼焖猪肉,闻到豆豉鲮鱼的香气一起戳到g点。但每个人生来的味觉属性不一,性别可以一样,但对气味的反应不一定能吃到一个point上。你爱大蒜,我爱香菜,你执着沙茶酱,我偏心老干妈,都是命定的事情。
吃不了辣味的人,面对情人说出的“能不能陪我吃辣锅”的邀约很头疼,但到场一看,原来他还备齐了另外两种清淡口味,给口味不一样的你。有时候,左先生和右先生的区别,并不是你能不能和我吃到一块去,而是我愿意和你一起吃你爱吃的东西,你也会考虑我的喜好,这是一种出于食物细微但不平凡的情谊啊。
口味不一样,我们也可以坐在一起吃火锅。
有什么比在雾气里,看到对方朦胧的笑脸更美好的夜晚吗。
这一瞬间,仿佛回到百年前的灯火元宵,竹影横斜,桃花庵下,辣椒浮动。
那么多年过去了,看到淡淡的一句“ 我有一张船票,你愿意跟我走吗”,这种情话,还是会忍不住泪目。但是作为吃货,我也想向那个人问一句,
元宵那夜,
我这儿有一只与众不同的麻辣锅,
你愿与我一起吃吗?_(:зゝ∠)_嘻嘻
号外 | 香家火锅这周六将会举办元宵庙会,邀请深圳本土手工艺人来摆摊。有手工火柴盒、传统橡皮章、铃铛编制手绳、毛毡等传统工艺的展示,还会有猜灯谜、滚元宵等传统表演哦。
深圳最近降温了,提前祝大家过一个美味温暖的元宵吧!
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香家火锅
坐标|深圳市福田区购物公园北区A区3楼
电话 | 0755-83177252
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