小编吐血亲测10家热辣辣顶味火锅店,没吃过5家以上的不算上海吃货!

上海潮生活
- 潮 人 说 -
冬天吃火锅
是一种生活态度!
-------------------------------------------------
速冻天、狂风月
天天裹棉被上班
晚上再不吃点暖心的
可真对不起自己...
大冬天就应该吃一些这种天该吃的美味
至于是什么
我只有两个字概括
火! 锅!
今天我就来和各位小伙伴们盘点下
上海火锅的好去处
小弟不才
就是火锅吃得多
详见下图
所以今天就来和小伙伴分享下
我吃了这么多顿火锅以后得出的经验
这个大寒天
我应该在哪几家火锅店里
稀里哗啦的热出一身汗
然后脱下羽绒服
再佐以一杯冰啤下肚
打一个很长很长很长很长的饱嗝!!!
黄门老灶
新一代的网红餐厅排队王
招牌锅底:老鸭酸汤秘制麻辣锅
这里的锅底长这样,上来时还小雀跃了一下。以前就觉得老板手臂特长,应该是刘备那条遗传线上的。没想到竟会栽在这个锅底面前,看他费力的伸直才刚好到锅对岸,不免对这个锅底的大小啧啧称奇。
招牌涮菜:鲜嫩牛肉
老板说,这个叫做皇帝肉。位置就不说了,光看颜值和这霸气的名字,就知道肉有多高级。
这个则叫做牛上脑,位于牛肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹。
【店名】: 黄门老灶 【地址】: 延安西路1394号(定西路口) 【电话】: 021-62051069
蜀城巷子老成都火锅
这里的每一条鱼都有身份证
招牌涮菜:大凉山乌鱼片
这里的每一条鱼都有身份证,而且记住,雪白的鱼肉一定要大口吞,被姜蓉和辣椒汁包裹的鱼肉咬一口,瞬间爆出不少汤汁,辣、鲜、咸组成的口感联盟瞬间给味蕾一个激情的拥抱,醉了...更惊艳的是黑色鱼皮的部分,竟然是脆的,很像木耳,但不腥,超有弹性。
而除了大凉山乌鱼片,这里还有...
齿颊生香的鲜鸭血味道十分浓郁,口感聚合在一起,很顺滑,整体感觉很清新、很自然,那股鸭血的香味不断在口腔中扩散,久久不能散去~
这样看可能不太清晰,此货就是土家猪黄喉。趁热放进嘴里咀嚼,浓郁的辣味瞬间袭来,是很纯正的油辣,有层次的向味蕾冲击~黄喉更是自带音效,真的脆,像在吃脆骨,又不会费劲。脑补下吃木耳的声音,个人感觉有过之而无不及~
【店名】: 蜀城巷子成都老火锅(潍坊路店) 【地址】: 潍坊路162号3幢1楼(东方路) 【电话】: 021-68769097 【店名】: 蜀城巷子成都老火锅(控江路店) 【地址】: 控江路1686号3楼(新华医院对面) 【电话】: 021-55572075
邂逅丽江斑鱼火锅
一秒置身云南丽江
这家店从入店的第一秒起,就有种瞬间置身丽江的感觉。红色、蓝色与木质搭配,不仅带来了我们印象中丽江的主色调,还勾起了不少食客那些年的旅行回忆...
招牌锅底:邂逅丽江活斑鱼锅底
满眼的潮汕牛肉火锅,姑且不论食材正宗不正宗,有没有想换个鱼火锅试试看!好汤源自好锅底。这可是从厨房的原锅里捞出来的汤,香得不得了!你看看这浓白的颜色,可是用大火熬了很久很久。
招牌涮菜:大刀鱼片
下次别随便用薄如蝉翼这个词啦,正解在这里...
【店名】: 邂逅丽江斑鱼火锅 【地址】: 南京西路258号世茂商都6楼(近黄河路) 【电话】: 021-63339711 021-63339733
嗨锅
超火牛蛙锅又是性价比之王
招牌锅底:沙嗲麻辣双拼锅
这里的锅底绝对就是一个世界,4大只活杀秘制牛蛙+秘制龙利鱼+鸭血+莴笋躺在麻辣锅中,沙嗲锅里也有整只蟹+蛤蜊+金针菇+老豆腐,光吃完这些已经很满足了,还用点什么涮菜吗?
招牌涮菜:嗨翻天
听这名字就知道是当家头牌啦!毕竟可是在老板的精挑细选下出的产物,让我们来挖挖宝吧!
这可是四川宜宾直送来的天味腊肠,这可是宜宾人的火锅必备菜噢,像筷子粗细,长长的外形,还能看到在炭火上慢慢炙烤出的油脂,但却吃不出肥肉味,煮完依然能感觉到嚼劲十足,就觉得满嘴的脆嫩香甜!黑毛猪颈肉切得可厚实了,吃起来的时候还带着一股奶香味,吃起来也好有满足感!
【店名】: 嗨锅(梅川路店) 【地址】: 梅川路1412号梅川路步行街内(近真光路) 【电话】: 021-32585398 【店名】: 嗨锅(中山公园店) 【地址】: 定西路1550号2楼(近愚园路) 【电话】: 021-52387991
大渝火锅
一碗菌王汤征服了万千老饕
招牌锅底:菌王汤
没去之前,这碗菌菇汤的好评是可以自带弹幕的...每个客人都说好喝,有一种未经雕琢自然的鲜,还流传着单次牛饮16碗的超夸张记录。
这肯定不是一碗普通的菌菇汤,实际上是老鸡+老鸭+大筒骨煮上N久才能出来的顶汤。试着舀了一勺慢慢的倒进锅中,杂质一点没有不说,汤底也柔滑顺和不粘连,而且竟然有股清香伴随汤底的点滴,迅速扩散出来...
招牌涮菜:脆嫩毛肚
这里的毛肚很新鲜,而且一片确实是大,小编对自己的麒麟巨掌还是有点信心的,但这次完败...同时这么大一片毛肚,放到嘴里还是能瞬间感受到嫩滑,加上牙齿发力后的爽脆真叫人欲罢不能...
【店名】: 大渝火锅(五角场店) 【地址】: 五角场合生汇广场b1楼层b1-64号 【电话】: 021-55277779 【店名】: 大渝火锅(宝山店) 【地址】: 顾村镇顾北路688号东方帕提欧小区对面 【电话】: 021-56180001
辣三疯美蛙鱼头火锅
当极致美蛙遇上超大花鲢鱼头
招牌锅底:美蛙鱼头锅
这家店的锅底是要加特效呢。看到没有,两大包秘制底料早已等候多时。而且注意:一包是鱼头专用;一包是牛蛙专用,敢情真的是一份爆款独享一个大池啊。
招牌涮菜:花鲢鱼头
花鲢鱼肉是这家店的特色,对不起我错了,这根本不是鱼肉,是鱼排。夹起来也是有分量的那种,超大块,手酸word天。而且瞧这色泽,早已与秘制酱料偷偷约会了吧~
招牌涮菜:带皮牛蛙
我猜一定有小伙伴惊呼,这是什么鬼,因为当时小编我就吓得跳桌子上了...没错,这就是穿着衣服的牛蛙(带皮牛蛙),只是这衣服颜色太杀马特了...
好吧,真吃货绝不以貌取人,只能涮...记得当时我是硬着头皮吃的,结果却GET了新世界...牛蛙的皮竟然是糯的,抿在舌尖就会融化。搭配鲜嫩爽滑的蒜瓣肉,以及不时渗出的辣汁,给予味蕾的多重暴击,鲜麻入味~
【店名】: 辣三疯(特力时尚汇店) 【地址】: 邯郸路600号万达商业广场特力时尚汇1层 【电话】: 021-55277797 【店名】: 辣三疯(七宝万科店) 【地址】: 漕宝路3366号万科广场 【电话】: 021-63895377
巴蜀隆门火锅
网红麻将汤圆震惊火锅界
招牌锅底:秘制牛油锅
这是家典型的成都火锅店,牛油红锅要我说吗?一定要点啊!顶级的牛油和特选的花椒、辣椒,香醇绵柔又麻辣醇厚,光是噗噗冒着红泡泡的红汤就够我口水直流三千尺了!
招牌涮菜:诺尔盖空运鲜毛肚
想在舌尖上玩转麻辣鲜香,诺尔盖空运的新鲜毛肚可少不了,叶片厚,又有韧劲。
而除了诺尔盖空运鲜毛肚
这里还有...
这家店的汤圆颠覆了我对传统汤圆印象中圆滚滚的形象,竟然是麻将造型的汤圆,而且是方的!还有豆沙味和芝麻味可以选,隐藏版菜单还有个榴莲味(要预订!!!)
【店名】: 巴蜀隆门火锅 【地址】: 南京西路698号4楼(青海路) 【电话】: 021-52567779
蜀公馆
超火麻辣锅辣出一个世界...
招牌锅底:四宫格麻辣锅
吃火锅自然首选辣锅!对于无辣不欢人士,强烈安利这家地道的四宫格麻辣锅,用铁板隔开分成四份的锅,很贴心地让你在放食物进去涮的时候分类清楚。
蜀公馆的锅底是四川火锅的标准比例:80%的辣油+20%的水,正宗地道!之前去成都玩耍的时候,每天一顿火锅都不够吃,回上海后心心念念成都火锅,在蜀公馆终于吃到了!
招牌涮菜:爽脆毛肚
要看一个成都火锅正不正宗,一在锅底,二就在食材是不是成都空运了!蜀公馆的每片毛肚都是从成都空运过来,保证绝对的新鲜,要是不是成都的味道怎么都不对。
辣这个部位咧,就是牛的胃,也叫牛百叶。吃草和粮食还有庄稼长大的牛,它的毛肚才是黑色的。遵循成都火锅“七上八下”,就可以吃到口感爽脆有弹性的毛肚啦!
【店名】: 蜀公馆成都老火锅(梅川路店) 【地址】: 真光路1288号百联中环购物广场4楼(近梅川路) 【电话】: 021-61392797 021-61392798 【店名】: 蜀公馆成都老火锅(五角场万达店) 【地址】: 邯郸路600号万达广场第一食品店5楼501-A(近国宾路) 【电话】: 021-65198702 【店名】: 蜀公馆成都老火锅(大宁店) 【地址】: 万荣路777弄大宁音乐广场7号楼G座2层 【电话】: 021-55152967
四川香天下火锅
暖心橘红萌化少女心
招牌锅底:尼古拉斯骚货火锅
香天下的锅底叫做尼古拉斯骚货火锅,有只可爱的小熊躺在暖锅之上,甚是惹眼。因为这只小熊本身就是牛油,所以不但是好看,而且还相当好吃。
当温度上升,小熊慢慢融合于红汤锅底之中,那种浓郁的红色真是醉人...
招牌涮菜:一米牛肉
这里的牛羊肉也是一绝。既有这种像瀑布一样红破天际的霸气一米牛肉。
【店名】: 四川香天下火锅(虹口店) 【地址】: 四川北路2211号天鹅宾馆3楼(近虹口体育场站) 【电话】: 021-56979527 多家分店(请自行搜索某评~)
九鼎轩脆毛肚火锅
超大毛肚晋升挡脸神器
招牌涮菜:超大毛肚
重庆全城自古旧有“无毛肚,不火锅”的佳话。更何况是精选食草水牛肚,叶片大而厚、毛刺更多,每片毛肚从成都“打飞的”运来,保证绝对的新鲜,脆的毛肚更好吃!
默念咒语七上八下,传统毛肚火锅需要涮上15秒,而这家店的神级毛肚只需涮煮10秒!涮过后依然根根直立,表面吸附大量调料的毛肚,看着就爽!
而除了神级毛肚,这里还有...
手工鲜虾滑、农家酥肉、美蛙、龙利鱼片、火锅油条…妥妥滴停不下来...
【店名】: 九鼎轩脆毛肚火锅(淮海中路店) 【地址】: 淮海中路988号黄金世界5楼环贸对面 【电话】: 021-56773177 【店名】: 九鼎轩脆毛肚火锅(南京东路店) 【地址】: 浙江中路399号一楼春申江大厦对面 【电话】: 021-63150897 【店名】: 九鼎轩脆毛肚火锅(打浦桥店) 【地址】: 打浦路78号 【电话】: 021-33311273
本文由飞猪签约达人 上海潮生活 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
相关游记
热门以及周边目的地