霸气,这盘牛肉吃了会“喷火”!

厦门好料
有这么家火锅店曾让我打飞的去成都,连你们老公林俊杰、吴秀波、郭品超排队都要去!好不容易等它开到厦门,啧啧,还是大排长龙!
你大概猜到了~它就是湾悦城里的排队王——小龙坎,而且它家还有道厉害的霸王牛肉,吃了会喷火!
一秒穿越到巴蜀
一家好店,不仅味要地道,氛围也要正!高高挂起的牌匾,两旁的红灯笼、盘龙石雕、青砖红墙...让你一秒穿越到巴蜀。
往里走:长板凳、高背椅,房梁交错叠加,简朴但不失韵味。这才不到十二点呢,你瞧瞧都坐满了。
特别喜欢店里的餐具,竹筷筒、公鸡杯碗、还有超长的筷子,一下就把你拉回小时候。
想要炫耀一下我们的包房,大红帘那么一拉,空间私密又开阔敞亮。
锅底,不止是红油
我知道,很多胖友特别咱胡建人不太能吃辣,没问题,一锅两底满足你:牛油锅+番茄牛尾。
一半负责香辣,一半负责酸甜,花椒则负责麻。红油锅底有三种辣度可选:微辣,中辣,特辣。
经几小时熬制的番茄牛尾锅也并不敷衍,里面还有超大块的牛尾。麻味辣味酸味相继在舌尖绽放。诶,不说了~快开涮!
城市味道——小龙坎霸王牛肉
嗜辣分子请注意,一定要点这道吃了会喷火的霸王牛肉,它不仅是店里招牌,更在我们101道城市味道的评选中脱颖而出。
不用怀疑,这红红火火比脸还大的一碗真的是牛肉,一片大小甚至比手机都大,只不过360度被辣椒给包围了。
在变成红彤彤的模样之前,每一片牛肉都经过反复擂打,肌肉纤维被破坏,腌制之后口感却更加鲜嫩。
裹上辣椒,牛肉焕发新生,辣椒直接锤进牛肉里面,煮的时候不会煮掉!入口细嫩化渣,干香不燥,每一口都回味无穷。
加热几分钟,在红油锅里噼里啪啦的声音,保准你口水直流!
牛肉尽情吸收火锅汤汁,每一块都紧致饱满。咬一口,辣椒的辣味已经和牛肉深深交融在一起,爱辣分子心中的NO.1!
一片牛肉下肚,胖友辣得直满桌找水。在小龙坎,霸王还有一个CP——虞姬牛舌。
去小龙坎,你一定不能错过它们
试过霸王的霸气,是时候让虞姬出来“柔和”一下,尝一曲舌尖上的《霸王别姬》。
比起霸王牛肉的直接和辛辣,辣椒油腌制过的牛舌显然温柔许多,又薄又嫩。
店员推荐解辣必备红糖糍粑,糯米慢舂,纯手工揉搓成型。炸成型后出锅,邂逅红糖,每一口都饱满甜蜜,软糯香甜。
浪漫味美的颜值担当,新鲜精肉加入玫瑰干花,纯手工剁成,每一粒玫瑰圆子肉丸配一朵玫瑰花瓣,真正的好看又好吃。
吃川味火锅自然少不了脆嫩爽口的极品猪黄喉,下在红艳艳的辣锅中,口感更好,带着鲜爽麻香的热气,直直的勾出了人的口水。
毛肚展开后有巴掌大小,七上八下之后就鲜活起来。放肆吸收火锅汤汁,脆嫩滋味在唇齿间爆发。嚼起来颇有弹性,在蘸上酱料,有点烫,有点辣,有点爽!
酥肉现炸现做,肥瘦相间内夹花椒!干吃酥香够味,涮煮一下吸收锅底汤汁别有风味。
只有这些,当然不止!
虽然已经吃了不少了~但是这些菜不仅长得好吃还好看啊~光看颜值都得再来点是不是!
新鲜手打的虾滑还拼成了心形,红油中煮的吃起来爽口,番茄牛尾锅中的则极具鲜味。
再看这个形状特别的菊花郡肝,涮至郡肝微卷,饱蘸佐料,香油,葱,香菜与郡花纠缠在一起,顺势一口下肚,细嫩中有三分脆爽~不过要小心花椒潜伏在里面哦!
无骨鸭掌煮过之后有特别的韧感,咬起来QQ的,即使久了也不会太烂。
吃完荤的总得均衡一下,层层叠叠的土豆片煞是好看,刨成片的形状,更容易入味。
这像盛开的莲花一样的其实是番茄,每瓣都去皮方便拿取,烫一下酸甜味更突出,直接吃也有水果清新的口感。
炸豆皮也是川味火锅好搭档~吸饱汤汁后口感脆而不过烂。
正宗酱料碟
虽是牛油锅,却重口不辣喉,不辣嘴的秘密都在这油碟里~说是油,口感反倒清爽,因为其中的芝麻油不仅香,还可调和火锅辣味与麻味。
可以根据个人喜好,加入蒜泥、葱花或香菜,倒入油碟!
最最最关键的是配上蚝油,才是最正宗地道的吃法!
贴心三件宝
吃火锅最怕什么,一身味道+油滴到身上,因为真的是不好洗,别问我怎么知道的;
好在店里提供了三件宝:围裙、小抽屉、橡皮绳,贴心的细节让你吃完火锅一样美美的。
好料点评
味道很正的成都火锅,千锤百炼的霸王牛肉更是值得一试!店内环境古色古香,服务贴心、桌上附有烫食材时间表,人均90的价格性价比佳。
地址:五缘湾湾悦城L3—13号
电话:18850027722
人均:90元左右
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