一家胡同里的小店,菜单只有一种面,阿姨却做出了全北京最好吃的一碗炸酱面!

北京潮生活
潮人说
胡同儿里北京阿姨做出的炸酱面,让人想起了妈妈。
传闻有一条胡同儿里隐藏着
全北京最好吃的“妈妈炸酱面”
小编马不停蹄前往却被拒之门外
院儿里等位的客人也被店主轰出院儿外
究竟是什么让阿姨如此“嚣张”
规矩
阿姨说老北京人有自己的规矩
这两天天儿不错,走在地安门大街,看着熙熙攘攘的人,阳光照在身上让人都变得慵懒了。
自从赵雷带着他的成都火遍大江南北,街头巷尾也出现了大量民谣歌手,唱着他们心中的北京。
边看边溜达,就到了方砖厂胡同儿。老胡同儿、大杂院儿、晒太阳的老人、卖北京玩意儿的小摊,倍儿和谐。
“妈妈炸酱面”在方砖厂69号,胡同儿中段的位置,除了墙上贴了炸酱面三个字,再没任何标志,一不小心就会错过。
不知道是不是因为隐藏在幽深的胡同儿深处,让人不自觉的有种妈妈喊你“回家吃面”的感觉。
其实就是普通北京小院儿改的一个房间,主厨是个可爱的北京阿姨,儿子帮忙、爷们儿收钱,一家三口儿倒也舒坦自在。
说明来意后却不卖我们,让我们四点再来。其实并不是阿姨嚣张,因为当时菜码儿没有了,用阿姨的话说,北京人讲规矩体现在各方面,没菜码儿能吃炸酱面?那叫“光屁股面”,我卖你是我不局气!
好吧,为了阿姨的局气,我们也有面儿的等了2个小时。
两小时后
阿姨开始准备菜码儿,都是现吃现切。
我们的小编,对,就是那个没节操的吃货,跟阿姨侃了大半天儿,这时阿姨也不拘谨了,很配合的摆了个POSE。
黄瓜丝儿、心儿里美、白菜丝儿、黄豆嘴儿,满满一大盘儿,个顶个儿的新鲜水灵儿。
地道的小碗儿干炸,油汪汪的,里面肉丁儿给的非常多,闻着就流哈喇子。
正说着呢,阿姨的手擀面煮好了,夏天过水,冬天“锅儿挑”,一碗半斤,这就上桌儿喽。
虽然鄙视那吃货小编,但甭说,人家真是会吃,面条儿上来,先倒点儿油润润面,再放酱、菜码儿,点一勺儿醋,看着慢慢悠悠,但有条不紊。
拌出来后,炸酱很好的包裹着每根面条儿,菜码儿均匀,看着真有食欲啊,是不是想舔屏?
面条儿筋道有嚼劲儿,酱香浓郁,菜码儿清爽挡口,一口面夹杂着蔬菜,偶尔咬到一块儿肥瘦相间的五花肉丁,让你根本停不下来。
千万别忘了就着阿姨自己家腌的腊八蒜,这可是咱老北京吃炸酱面的标配。
已经懒得说他了,拌好面就着两瓣儿蒜,蹲在人家院门口儿就秃噜上了,不过看着好香的样子。(阿姨好像还特喜欢他)
临了儿,小小的面馆儿依旧坐满了人,而叔叔却让在小院儿的人出去等位,用叔叔的话说,这是住宅,门前屋后的还都是街坊邻居呢,咱北京人不能那么不懂事儿,您说是不?
其实故事是这样的
阿姨有个儿子吃炸酱面从小伙子吃成了大老爷们儿
平时也爱带一帮哥们儿来家吃炸酱面
吃过的全都赞不绝口
久而久之阿姨就把炸酱面认真经营了起来
胡同儿里也有很多邻居懒得做饭就举家来吃面
这里着实成了胡同儿里的小食堂了
您要不要也来尝尝咱北京阿姨的炸酱面
绝对没挑儿
妈妈味道炸酱面店铺信息
店名:方砖厂69号炸酱面
地址:方砖厂胡同69号
电话:大妈有手机。。但不会用
营业时间:你去找吧 找到了就开
预估人均: 15元一碗
小编说
您觉得哪里的炸酱面最地道呀?快来和我聊聊!
(北京孩子应该都最爱自己家做的那一款吧~)
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