这是一张意大利“窑子”做出的传统手工薄饼披萨!

桂林吃货
这是桂林第一家意式纯手工薄饼披萨店。
里面静候着一张意大利血统薄饼披萨。
它偶尔会感到孤独。
就因为在人群中少看了那么一眼,
差点错过了它。
能看见胡子斑白的时光,
他很忧郁,神情像极了莫泊桑的法式轮廓。
十几年前他留学西班牙,为生活勤工俭学。
直到有一天,
他推开一家西班牙老街道的披萨店门。
从此与披萨结缘。
对于做披萨的理解相当的深刻~
诚恳和态度
是这家店的砖和瓦
毕业以后,不用再在披萨店打工。
在西班牙从事跨国入境的旅游行业,
每年赚个30到40万还是可以的,
可是谁心里没有一个老板梦呢?
因为之前的工作来过桂林,
竟发现这座城市纯手工制作的薄饼披萨还没有!
跟同在旅行社上班的同事一合计,
开了这么一家店。
只要生意好,在桂林买房子还是很容易的。
在披萨店的装修风格上,鹿角灯,优雅端庄。
墙角安放的台灯,简单挂上的油画。
所有的东西都安置妥当。
可日子开始以后,
生意并不是想象中那样好,
可能在国外呆久了,
经营思路与国人的消费理念还是有偏差的。
但是他坚持的东西一直没有改变过!
意式
纯手工
对披萨的四样坚持
他很执着,一定要用专属于披萨的面粉。
他很认真,一定要亲自手揉的披萨薄饼。
他很上心,一定用广州亲自挑选的材料和西班牙披萨店里打工一样的专用特色食材!
他很固执,一定不与外卖合作,理由很简单,新鲜出炉的最好吃!
(波利塔火腿、青红椒、羊奶芝士+榴莲芝士
=双拼榴莲纳波利塔娜披萨15寸.)
这四种坚持,
让面粉与烤窑迸发出意式披萨的黄金一分钟!
流畅的纯手工制作完全亲力亲为。
终极披萨的烤制,最重要的是进窑后,
披萨沸腾后的黄金一分钟!
要用窑铲连续翻转四次!
即便是这样,把握火候也是相当有难度的!
意大利“窑子”
我们不经要好奇,
究竟那口意式“窑子”
对这块纯手工打造的披萨饼皮做了些什么?
就是它,肚子里冒着萤蓝的火柱,
含情脉脉地看着我们...
传统手工意式披萨路线,对窑子要求特别的高,
面火要达到450°c,底火280°c,差那么1°c,
披萨的味道都不一样。
经济实惠的四人套餐
要知道,我们是在票圈将近30人
几乎轰炸式的询问中慕名而来 ——
“这种在窑子里火源烘焙的意式薄饼。在哪里吃?”
点了一份经济实惠的四人套餐,
单点一份肉酱意面。
披萨最令人期待的可能就是最后这惹人的一扯。
连丝拔起的酸爽让人垂涎!
火腿熏味较淡,青红椒里带有酸甜味。
另一半则沾染着浓浓的榴莲味儿~
可所有的光彩在入口那一刻,
被精柔烤制的披萨饼所折服。
真香!
意式薄饼
套餐里还有鸡翅鸡腿、薯条、蔬菜沙拉、两杯奶茶和两杯红酒气泡水~
这里要特别提一下肉酱意面,
吃了这么多家意面,
胡子大叔家的意面口感比较劲道。
肉酱的调料也还是非常精准的。
融入面缝中的调料
让每一口吃的都非常有味。
单点披萨最便宜的是42元一份。(够两个人吃,人均21元)
最终附上我们的消费小票~人均40+
这是一家孤独的意式薄饼披萨店。
即便店内简单安静让人觉得孤独,
可是享受美食的时候恰恰是那一份
孤独后烹制的感悟!
请带上孤独的心情和孤独的你~
来这里坐坐,
就会碰上胡子大叔的微笑。
奉献美味的披萨是他的事,
来不来斜塔披萨,是你的事...
店名:斜塔披萨 .LA TORRE DE PIZZA
地址:解放东路东西巷内(东西巷电影院楼下H&M3楼)
电话:18077399113
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