㊙昆明这家店居然用茶水做重庆火锅

昆明美食联盟
未来的7天
怎么能这样呢
昆明居然这么冷
我现在什么都不想说话了
直接上火锅
先上一张图热热身子
再听美食君细说
这家没有特点但人很多的火锅
茶水锅底的重庆火锅
茶水锅底?
肯定很多人会很奇怪
什么是茶水锅底呢
其实这里美食君要着重讲一下
美食君之前在重庆待过一阵子
重庆湿度很大
夏天、冬天任何时候吃火锅都不会上火
但昆明很是干燥
吃火锅特别容易上火
用这个老鹰茶作为锅底
能大大降低吃火锅上火的概率
这个对于昆明爱吃火锅的来说真是福音
所以小店有人一个月吃了13次
各位不要以为是用茶水煮哦
(这个怎么能吃啊?)
其实还是用的牛油锅底,还是超级麻辣的锅底
只不过加入的不是水而是老鹰茶
味道没有因为是茶水而变得奇怪
不仅不怕辣了
而且不上火了
所以人多是有原因的
我们没有特点只是什么都多一点
小店老板都比较有个性
可能是任性的原因
吃这样的一次火锅
人均只需要五十左右
虽然这里也是街边店但菜品的新鲜程度超过很多火锅店
菜品新鲜一点
极品鹅肠
鹅肠比较新鲜
颜色粉嫩,晶莹剔透,口感脆,味道鲜
所谓“无毛肚,不火锅”
极品铺盖毛肚也不是盖的
它色泽深沉,颗粒均匀
香味醇厚,口感赞到了家
而黄喉应该是吃货都喜欢的产品
看着是一整块,其实已是满身的刀工
黄喉不宜久煮,稍涮一下便可入口
极嫩的黄喉轻轻一咬便能入嘴
口感爽滑,鲜香味也很浓郁
小吃正一点
小吃里最爱的要数这香酥鸭头了
感觉是用卤水卤过后再煎炸做成的
把卤味和煎炸的香脆味完美结合到了一起
先脆再香后鲜,层次感很丰富,吃得人欲罢不能
广受好评的现炸酥肉也不能错过
瘦肉居多,外酥里嫩,喷香四溢
(瘦肉居多这个太重要了)
吃火锅一定要有解油解辣的单品
这份醪糟汤圆绝对是良心推荐
浓浓的糯米香带着点发酵酒的清甜
不管是很有嚼劲的小汤圆还是稀软的糯米
都让人吃出满满的乡愁感动
(说了一堆就是为了解辣)
料多一点
好火锅要配上好的蘸碟菜完美
这里的几十种配料可以随你添加
传统的重庆人油碟只加香油和蒜泥
在此也奉上美食君最爱的蘸碟打法
香油+蒜泥+蚝油+花生酱\芝麻酱+醋+葱+香菜.....
环境好一点
店外环境其貌不扬,周围一片蝇头小馆
但走到里面就如一股清流注入了心中一般
让人清爽畅快,而且还带出了一点惊喜
这里不能说装修有多好
只能说简单干净
这个我觉得比重装修的餐厅好的多
因为装修的太好价格就没法便宜了
干净一点
每天早上都会在锅里煮水消毒
也给店面加了份湿气和清新味
让吃火锅的时候不会太燥热
说到这里
突然发现小店真的没有任何特点
但是上述都俱备了的情况下
人均只要50左右
感觉组合在一起真心很有特点
人多的原因也找到了
要揭开神秘的面纱了
这家店就是
拾年道火锅
地址:昆明市盘龙区金菊路87号 电话:0871-63218887
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