CAFE begonia | 我纯白,但却不空白

啡香之旅
现而今纯白色门面,注重极简还略带性冷淡的咖啡馆蛮多的,似乎成为一种风潮,大家都希望自己会是那道都市中那一抹清流。今天要说的这家上海的咖啡馆,是位于福州路446号的CAFE begonia,哈,没错,就是去完这里我就去百新书局啦。
begonia的门面很小巧,望着一条街的旺铺,这里多少会过于低调,不过纯白的门面还是让它带有了天生与众不同的气质,找寻自然也不是困难之事。店内共计分为上下两层,面积并不大,但人气却很兴旺。
店内吧台上使用的是双头La Marzocco GB5,也是多次频繁出现在分享中的主流咖啡机了,旁边是一台MAZZER磨豆机。这是一家专注于意式咖啡的店,所以店内除了配搭的部分甜品和饼干之外,是没有单品咖啡供应的。
别看小小的店面,可选择的小甜品还是挺丰富的,从布朗尼到肉桂卷,从抹茶蛋糕到核桃酥饼,可以完美融合各种意式咖啡的风味。
其实对于意式咖啡来说,甜品的配搭也起到风味上的提升与升华,所以在一杯美味咖啡的基础上还能有不错的甜品,着实也是很值得庆幸的事情。
先点来一杯双份浓缩,其实很早之前我就提到过,想要了解一家咖啡馆的意式咖啡品质如何,就要点一杯浓缩,既然begonia是一家专门针对意式咖啡的咖啡馆,浓缩自然是不可缺少的必点之选。
在begonia的浓缩是自主拼配的意式咖啡豆,烘焙风格属于中度烘焙,body很不错,轻微的果酸,适口感很好。喝浓缩讲求的是“短饮”,所以基本上两三口就下肚了。先闻香,真正新鲜的咖啡豆都会带有非常浓郁的芳香,这里的香气中带有奶油味,也要观察油脂的丰盈程度以及绵密程度,饮用后还要看挂杯和杯底留下的余香。
另外我是点了一只抹茶竖纹蛋糕,口感很清爽不甜腻,刚好可以强化浓缩流过口腔后所带来的芳香感,不过注意在饮用浓缩之前最好柠檬水先清口,饮用过程中建议不要吃其他食物,等完全连贯的饮用完一整杯浓缩后,再吃其他的食物,这样可以确保味蕾在足够清爽和放松的情况下来品味美妙滋味。
这里的menu也很简洁明了,几款很热销的大众款意式咖啡都在其中,于是接下来我就又点了一杯flat white,最近探店都超级喜欢点来喝。在begonia的flat white是用爱陶乐的咖啡杯盛装的,其实就我而言更喜欢用玻璃澳白杯来盛装flat white,因为flat white源自澳洲,起初就是玻璃澳白杯盛装,目的也是讲求一种重咖啡轻奶味的一款奶咖,是一种短饮的倡导。而陶瓷咖啡杯一定程度上弱化了短饮的氛围,缺少引导flat white的存在意义和饮用方式。
同时陶瓷马克杯盛装的flat white,由于其杯型和拿铁卡布等意式咖啡一样,原则上flat white最大特色就是双份浓缩中加入幼薄一层的奶泡,所以你会发现澳白杯的容量很小,杯口也相对于卡布要小,更容易形成幼薄奶泡也更有利于完成一杯真正的flat white。所以器具的选用并不是单纯的吹毛求疵的怪要求,而是要通过不同的器具特色帮助完成一杯真正意义上的对应出品,否则也许就愈加觉得几种奶咖彼此口感上没差了。
在一楼进门处的墙壁上有满满一大段英文,当中“LIFE IS SIMPLE”还是这里的WiFi密码,我当时还打趣道:这是你们店的slogan吗?anyway,在这里还是感受到了这句话的存在。
顺着楼梯来到这里的二楼,也是小小的几个简单客座,几乎已经坐满了人,在这里客人还是接二连三的到访,简单几乎没任何装饰物的白墙,搭配几盏水泥吊灯,简单中还透露几丝叛逆与不雷同。
窗边还摆放着《KINFOLK》外文杂志,对窗而坐,在这里喝上一杯咖啡,看着窗外的人来人往,在一个城市里获得一份归属感,其实就是这么简单,那份从内心而外散发的淡然与安定,是在这里给予自己的。
begonia在我的收藏夹里已经放置了一段时间了,这次达成行程也是心水已久的拔草行动,想想有的时候能通过几张图片就能决定自己是否前往,这不晓得是自己太会看店,还是咖啡馆本身自带的天生魅力。但不管怎样,有的时候吸引和喜欢就是一种不言而喻,也是不需要过分解释与分享,也许那仅存于每个人内心而已。
begonia,秋海棠!人们都说秋海棠的花语是游子思乡、离愁别绪、 温和、美丽、快乐,由于经常被人们借花抒发男女离别的悲伤情感,所以在爱情中象征“苦恋”。其实我并不知为何这里要叫begonia,都说折柳惜送别,在这里那就寄相思吧……
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