重庆小吃盘点,没吃过20种以上别自称吃货

渝帆
常言道:“食在中国,味在重庆”,重庆以美女、美景、美食闻名于天下,从这里走出去的火锅、小面、川菜早已享誉全国、蜚声世界。
可能很多人一提到重庆、四川就想到麻辣、美女、山城、小面、火锅等关键词,其实这里的很多小食也是非常有名气的,而且很多都已走向全国,很多商业区、步行街、旅游景区都可以看到他们的身影,渝帆在这里整理了几十款常见的川渝小吃,看看朋友们都吃过哪些?居说吃过二十种以上,才能算是吃货,否则还要继续努力哟。
三角粑,这是一种用米浆烤成的发泡类食物,在重庆很多区县及景点都可以看到,一般五毛钱一块,甜甜的,略微有点酸的感觉,表面很脆,吃着很香。
凉粉,在川渝地区非常普遍,不同的地区又有不同的特色,比如渝帆老家的潼南凉粉,四川地区的川北凉粉,都是农村的手工传承,用红苕、豌豆等原料,手工石磨而成,加上一些秘制的调料,真的非常可口,吃过的都想吃,觉得不好吃的,肯定是没遇上正宗的。
豌豆粑、花生粑,这类小食一般都是用面粉、豆类加上一些作料油炸而成,很香、很脆,制作比较简单,但很受游客喜欢。
泡粑,这类小食前面讲到的三角粑味道是一样的,只是形状不同,其工艺基本相同。
酸辣粉,估计吃过的人很多,但在外地像这样现做粉的还是比较少,川渝地区很多门店都是这样现做的粉,直接下在锅里面。
张飞牛肉,虽然牛肉到处都有,但川渝地区的牛肉干还是有自己特色的,比如味道就明显带有川味的麻辣,而且很多张飞牛肉的门店都坐着一个像张飞一样的标志性工作人员,经常黑着一张脸,很好辨认。
糍粑,有现场可以吃的热糍粑,也有压成饼一样的冷糍粑,可以存放很久,也便于携带,回家后可以切成块状用油煎或炸着吃,非常的香脆,也可以用来炒肉,做法有很多种,渝帆并不是厨师,具体的做法大家可以网上搜一搜。
手工姜糖现在全国各地都很常见,吃了对身体好,可以驱除体内湿气,但最正宗的还是重庆一带,很多店都可是现做现卖。
怪味胡豆,是重庆特有的名小吃,其味有甜、有酸、有麻、有辣,五味俱全,所以称为怪味,其实现在很多超市里都有成品在卖。主要原料是胡豆,很多地方也叫蚕豆,其营养丰富,食用方种多种,有川菜灵魂称号的郫县豆瓣,其中就是胡豆的身影
香辣豆子,上面的怪味胡豆有很多种味,但也有一些豆子就是纯脆的香辣味,看到的全是红辣椒,一般人估计看着都发怵。
芝麻薄片,这类小吃是后期才有的,渝帆小的时候好像没怎么见过,不过现在已经非常常见了。
木锤酥源自川渝民间,从清朝到现在已有两三百年的历史,以酥、脆、香、爽口而著名, 以熬好的糖浆和炒熟的花生、瓜子仁、核桃仁、芝麻、桂花糖、蜂蜜、冰糖等多种原料搅拌,不含任何香精、防腐剂,现做现卖,看着放心,吃着舒心,很多小店都是现锤现卖。
串串麻辣烫,去重庆玩,如果没有吃过串串的话算是白去了,满大街都是这样的串串香、麻辣烫,吃完了数签签,或者直接称签签的重量结帐,一桌下来,吃上几百支签太正常不过了。
麻花,其实算不上川渝独有的小吃,全国各地都有,但重庆的陈麻花却是重庆的一大特产,去过磁器口古镇的人都知道,那里想要买上几包麻花,还得排很长的队。
兔头,是四川特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。最开始从川西向川东护散,当地人吃宵夜喝夜啤酒的必点食品,冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”,看起来有点小恐怖,不知道大家有没有吃过?
手压酸辣粉,其实与前面讲到的手工粉有些类似,但做法上还是有明显区别,品感也有不同,这种粉更精细一些。
川渝的烤乳鸽外观上看与粤菜的脆皮乳鸽很是相近,但味道上却是大为不同,粤菜的更注重原味,而川菜的则有更丰富的香辣味道
波萝饭,这应该不算是川渝小食了,因为川渝并不产波萝,这样的做法其实是一种泊来品,现在很多景点、步行街都可以看到它的踪影。
豌豆粑,前面讲过了,不过前是属于外面的小摊,而这是一些店里的,做法相似,又不尽相同,味道非常香脆,不过牙不好的,最好别食,豆子并不是软的。另外吃多了会上火。
麻辣猪蹄,烤猪蹄色、香、味俱佳,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在川渝地区人们把猪蹄称为“美容食品”,甚至可以与熊掌比拟。
油炸串串虾,其实算不上川渝特色小食,好像全国各地都有,只是这里的味道偏辛辣一些。
串串香,前面介绍过
香辣花生
香煎包子
民间糖画,糖画是一种传统民间手工艺,以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲,糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,民间艺人的手上功夫便是造型的关键。当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签。
重庆凉面,与酸辣粉齐名,重庆美女最爱的小吃。
豆腐花,全国各地都有豆腐花,但外地人用豆花儿多是放糖,而重庆人吃豆腐花儿却要放辣椒。
冰粉,冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
香肠腊肉,这个就不用渝帆多介绍啦,想必大家都吃过的吧?
这个叫什么来的?渝帆一下想不起名字了,请大家帮补充一下哟。
油果子,这算是比较常见的小食,其它省份也有的
吹糖人
四川泡菜,在外面很多人都听说过韩国泡菜,其实无论历史还是味道,韩国泡菜在四川泡菜面前都是小字辈
重庆,这些图片都是渝帆在重庆随拍的,其实并不全面,很多小食都没有拍到,比如合川桃片、江津米花糖等,欢迎大家补充,更欢迎大家到重庆来品尝。
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