20块就能吃到米其林餐厅!快来数数你已经吃了几颗星?

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前阵子有部热播日剧叫《三星校餐》,讲的是米其林三星的大厨因缘际会变成了小学校餐厨师,把原本味道平平的校园午餐变成了“最好吃的美味”。于是人均成本只有240日元的校餐被米其林评审员破格评为“米其林一星”。
而现实中有没有这种物美价廉到
令人发指的米其林星级美味呢?
答案是:当然有!
也许你吃过的某个火爆路边摊,就是米其林一星呢!
要说米其林路边摊,当然首推新加坡,
这里有全世界最便宜的米其林一星餐厅,
堪称“不吃不算来过新加坡”系列。
世界上最便宜的米其林一星餐厅
新加坡:香港油鸡饭面
“世界上最便宜的米其林一星餐厅”是它的标签,这里最招牌的要数油鸡,当然还有搭配油鸡做成的油鸡饭和油鸡河粉了。油鸡的制作需要火候得当、拿捏准确,太熟的话鸡腿就会发干发柴,而太嫩又怕无法清干血水,只有火候相宜,才能做出滑嫩不油腻的油鸡和烧鸭,再配上米饭或者软而不烂的河粉,味道绝对让你难忘。
这可是陈师傅在传统的港式油鸡制作方法上,用30年时间研制出的独家秘方,据说要排上个把钟头的队才能吃上这碗只要2新元的鸡油饭,不过十分感人的是就算评上了米其林一星,老板也没有涨价,还总是提早开门为了让更多食客能品尝到美食。
营业时间:10:00 - 20:00(周三休息)
人均:约合人民币20元
地址:史密斯街335号牛车水大厦二楼02-126至02-132档
三道菜传承八十年的老味道
新加坡:大华猪肉粿条面
没有空调风扇和极致的用餐环境,也没有周到礼貌的服务生,大华猪肉粿条面仅仅是新加坡HDB组屋脚下、随处可见、最为普通的食阁当中的一个摊位,只有门前随时排起的长队能显示出那么一点它的“米其林”身份。据说这家店创建于1932年,80多年时间严格传承了祖辈留下的汤和面的做法,是很多人心目中新加坡最好吃的肉脞面。
菜单极其简单,只有粿条汤,肉脞面和肉丸汤三种,不过每碗面都是独立烹煮,酱汁也是即时调和,通过慢煮新鲜的猪肉和骨头,来保留猪肉的风味,并选用新鲜且有营养的材料,制作出来的面条当然是口感一流。如果吃面的同时,再点上一杯大排档饮料摊特有的“三色咖啡”,幸福感就彻底爆棚啦!
营业时间:09:30 - 21:00
人均:约合人民币32元
地址:克劳福德巷466#01-12(近梧槽河)
除了新加坡的物美价廉,还有很多地方的米其林一星也是各具特色。其实米其林一星并没有多么遥不可及,对于米其林一星的评判标准是相较同类别餐厅中很不错的,值得停下来一尝的好餐厅。下面就来看看世界各地这些“不吃遗憾”的米其林一星吧!
久负盛名的正宗本帮菜
上海:老正兴
老正兴是久负盛名的老字号饭店,创立于清朝统治年间,就坐落在上海最繁华的南京路一带。百余年来,老正兴菜馆都以太湖地区盛产之活河鲜为原料,菜肴颇具江南风味,以烹制浓淡相宜的上海菜为特色,所谓春有春笋塘鲤鱼大概说的就是这里了。
大多常客都会推荐一道“醉鸡”,以黄酒、绍兴酒作为基本调料,不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜,而且还具备了容易消化吸收的特点。秋冬进补,品尝醉鸡,浓郁的酒香,有滋养肝肾、补益气血等功效,也是最好的营养补品。还有草圈、八百酱菜、鳝糊都是获过奖的特色美食。
营业时间:11:00 - 14:00 17:00 - 21:00
人均:125元人民币
地址:上海市黄浦区福州路556号(近浙江中路)
开业四个月就斩获米其林一星
香港:甘牌烧鹅
近些日子,香港大街小巷都流传着“食烧味,去甘牌”。甘牌烧鹅是香港烧鹅名店“镛记酒家”创始人甘穗辉的孙子自立门户创办的,开业仅四个月就获得米其林一星的头衔。平价餐厅又有米其林加持一定少不了排队了,甘牌也不例外。烧鹅齐整的挂在门口的玻璃橱窗里,油光锃亮的非常诱人。
招牌的烧鹅选择用古法处理鹅肉,秉承了传统的制作工艺。烧出的鹅肉香皮酥、肉质鲜嫩。鹅肉的味道被原汁原味的勾勒出来,味浓而香。皮与肉之间还有一层肥膏,咬一口肉汁就顺势流下。口味咸中带甜,甜中有鲜,和油鸡饭一道吃更是绝配。
营业时间:11:30 - 21:30
人均:约合人民币100至150元
地址:香港岛轩尼诗道226号
享誉世界的奶黄月饼是王牌
香港:嘉麟楼
嘉麟楼是半岛酒店内的粤菜茶楼,典雅的港味茶楼大厅,走进来就可以感受到复古风味,避开嘈杂的观光客,彷佛就回到了5、60年代的风华,大厅的古典风格伴随着复古歌曲,让人一踏入其中就有时光倒流之感。烧麦、春卷、奶黄包、还有蜜汁叉烧、烧乳鸽,地道的港式风味轻而易举俘获你的味蕾。
而这里不得不提的还有奶黄月饼,嘉麟楼的奶黄月饼可号称是月饼界的劳斯莱斯,迷你奶黄月饼混迹江湖30年,在江湖中的老大哥地位不可动摇。凭借出道早,皮薄、馅儿香、名气响等诸多优势,常年占据排行榜第一。据说买都是要靠抢的。
营业时间:周一至周日 18:00 - 22:30 周一至周六 11:30 - 14:30
人均:约合人民币388元
地址:尖沙咀弥敦道19-21号半岛酒店1楼
开遍世界的港式茶点
香港:添好运
“培哥”请喝早茶,自然要跑得快!“培哥”是添好运的当家人,当年在香港四季主理港式茶点。如今自己创业,每天早上10点开市,门口必定排长龙,少则也要二十多人。而且添好运现在几乎发展成全世界极受欢迎的点心店,新加坡、澳大利亚、泰国、美国…..而且每一家都要大排长龙!
该店点心“即叫即蒸”,以酥皮焗叉烧包、萝卜糕及糯米鸡等闻名。酥皮焗叉烧包卖得尤其火热,常有食客在店外排队良久只为这一枚热气腾腾的叉烧包。为了吃上一顿正宗的港式早茶,起个大早绝对值得。
营业时间:10:00 - 21:30
人均:约合人民币40元
地址:(新总店)香港西九龙海庭道18号奥海城2期地下G72铺
坚持“人手制面”的经典味道
香港:何鸿记
位于希慎广场十二层的何洪记,装潢大气明亮,时尚中又带有中国的古典韵味。何氏家族做云吞面已有六十余年了,始终坚持着“人手制面”。主打的鲜虾云吞面是用几十年的祖传食谱烹调而成。带着浓浓的香港老风味。云吞皮薄而滑,虾子新鲜饱满,入味足。呷一口清亮而鲜美的汤,再用少许胡椒提味可谓是美味十足。
这里还有蔡澜和倪匡交口称赞的“全港第一干炒牛河”。据说在广东要想鉴别一位厨师的手艺先要来一份干炒牛河。何洪记的河粉炒得的确出彩,够热够香量又足。条条分明,色泽是均匀的酱油色,吃完整盘都不见浮油。牛肉给的份量也适中,入味,吃口软嫩多汁。大概就是因为这几十年不变的老味道,即使店内丝毫没有米其林的宣传,依然有络绎不绝的食客来访。
营业时间:11:30 - 23:30
人均:约合人民币115元
地址:香港岛铜锣湾希慎广场轩尼诗道500号12楼1204-1205号铺
华仔亲笔题词的超棒甜品
香港:聪嫂私房甜品
聪嫂甜品可是华仔推荐的甜品店,店内有刘德华提名和签字,因为聪嫂原本在香港电视台的餐厅做事,华仔爱上聪嫂的甜品,后来聪嫂自己开店,华仔便题字送上。专程来此的食客很多,往往晚上十点后还排着长队,所以不妨提前做好功课,店内人气前三名是龙眼椰果冰、芒果奶昔炖双皮奶和榴莲水晶珠哦。
龙眼椰果冰特别而又美味,龙眼味的冰花中掺混了清甜龙眼肉,咬下爽快夹杂着柔韧,龙眼味来得自然,搭上椰果和水晶珠,冰凉不腻,饭后来一个绝不会为胃加添负担!
营业时间:周日至周四 12:00 - 次日0:30 周五至周六 12:00 - 次日1:00
人均:约合人民币31元
地址:将军澳运亨路1号新都城第一期地下G28铺
开在101地下的精品小笼包
台湾:鼎泰丰
发源于台湾的鼎泰丰是享誉世界的小笼包专卖店,成立的几十年间,走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰还被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,从苏菲玛索到成龙张曼玉、周星驰都是鼎泰丰的座上客。
鼎泰丰的小笼包品种虽多最出名的是蟹黄小笼包。因为小笼包是鼎春泰丰的招牌,在选材和制作上都一丝也不马乎。小笼包的馅只能采用新鲜的猪肉,冷冻过的肉是根本不能使用的。虾肉做馅的一定要用活虾,才能保证肉的鲜和嫩,汁多味香,皮薄馅多。虽然鼎泰丰已经开遍了世界,但是去本店朝个圣准没错。
营业时间:周一至周四 11:00 - 21:30 周五至周六 11:00 - 22:00
人均:约合人民币94元
地址:台北市市府路45号B1
亚洲唯一的米其林印度餐厅
澳门:皇雀印度餐厅
“皇雀印度餐厅”连续三年被米其林指南评为星级美食餐厅,也是亚洲唯一一间获得这一殊荣的印度餐厅。这里的用餐环境柔和而明亮充满印度风情,赏心悦目的现代感设计,再搭配上精致的印度经典设计图案,为顾客提供一个时尚舒适的用餐空间。
传统印度风味一贯以厨师的技艺、食谱及准备功夫见称,餐厅里几乎所有食物都是按照伊斯兰教的清真标准在室内制作完成,让人能细细品味印度美馔的精髓。皇雀印度餐厅选用的食材也是这里的讲究重点所在,运用的香料、鲜红的红石榴都是由印度直接进口。缤纷牛油果沙律 , 焗羊肉印度饭 , 印式烩茄子 , 石榴鸡...各式的印度美食叫你眼花缭乱。
营业时间:11:00 - 23:00
人均:约合人民币170元
地址:中国澳门路凼城大马路澳门威尼斯人酒店1楼1037号
有港澳两地拿过最多米其林星星的厨师坐镇
澳门:帝皇楼
帝皇楼位于澳门商业地带南湾,人称“富哥”的主厨郑锦富可是港澳两地拿过最多米其林星星的厨师,号称“隐士厨神”。帝皇楼用料非常讲究,尤其是鲍参翅肚的菜式,“红烧大鲍翅”是采用肉膜薄、翅皮滑的牙拣翅; “焗釀蟹盖”使用肥美大沙公,“花雕飞天鸡”则选用肉质丰厚的龙江鸡,绝对能够一举绝击中老饕的挑剔味蕾。
帝皇楼地方不算很大,却麻雀虽小、五脏俱全的。环境装修得很精致,营造出高端典雅的用餐气氛。除了主餐之外这里的下午茶也是不错的选择,精致的点心和茶饮,足够你呆上一个悠闲的下午了。
营业时间:周一至周日11:30 - 15:00 17:30 - 23:00
人均:约合人民币130元
地址:澳门商业大马路251A-301号友邦广场1楼G05-G07铺
人均只要43块的日本料理
东京:Nakajima餐厅
东京作为世界上拥有米其林餐厅最多的城市,可选的餐食是十分丰富的,如果你吃厌了寿司又恰恰想尝尝日料,那么不妨来这家人均预算只要800日元的米其林一星餐厅打卡,地道的关系风味,毫不敷衍的用料和摆盘。
当然店内除了简单的餐食之外也提供晚餐套餐,不同的价位可以根据需求选择,据说90分钟的时间你可以享受依次呈现的十道菜品。不过店内只有25个座位,恐怕享用美食之前要排上一阵子队才行。
营业时间:11:30 – 14:00 17:30 – 21:30(周日休息)
人均:约合人民币43元
地址:东京都江东区1-1-17 Tomioka
号称日本第一的拉面
东京:Japanese Soba Noodles蔦
作为第一家进入《米其林指南》的拉面店,这家距离JR地铁站仅几分钟路程的小小拉面店虽然外表低调,内里却有乾坤。仅有九席且每日只营业五小时,所以为了品尝到这里的味道排队等候两个小时是再正常不过的事情。比如店铺的招牌产品“酱油拉面”还曾出现在日剧《爱吃的拉面的小泉同学》第3话。
混合而成的酱油汤底,再加上意大利产的黑松露及黑松露酱而成。入口时是淡淡的清香,再将叉烧上的黑松露混入汤底后又是另一种风味,一碗拉面,从第一口到最后一口,都可以感受到不同酱油带来的细致层次感,这正是此店的必杀技。另外除了每周日是味增拉面限定日之外周末还会有限定拉面,限量发售十二份,想要想到估计只有一大早去排整理券才行。
营业时间:11:00 - 16:00(周三休息)
人均:约合人民币20元
地址:东京丰岛区巣鸭 1-14-1 Plateau-Saka 1楼
仅容纳八位客人的荞麦面店
京都:かね井
街角的一幢日式建筑,没有明显招牌,如果不是刻意来品尝,你甚至会错过这家名列米其林一星的荞麦面店。不过店虽小,环境却格外精致,浓浓的日式风格,放置着手写菜单和古朴的木质餐具。不是说日本的三大面系“拉面、乌冬、荞麦”里,荞麦面是最需要知音的嘛,同时也是气质上最接近京都的。颜色素净淡雅,没有过多喧宾夺主的辅料。
店中面条的口感极佳, 比一般的荞麦面要Q弹很多!粗细不均匀是因为是店主亲手制作的,不是机器切割的。拿一点面条沾入鸭汤,味道鲜美,回味悠长。最后端上来的茶壶装着的其实是煮面用的荞麦面汤,淡淡的荞麦香味,十分妥帖。
营业时间:11:30 - 14:30 17:00 - 19:00(周一休息)
人均:约合人民币60至120元
地址:日本京都府京都市北区紫野東藤ノ森町11-1
据说秘制酱料配方有170年历史了
京都:鳗鱼屋 广川
广川每天都会将当日鳗鱼的产地写在门口的餐牌上,让客人了解鳗鱼的出处。他们使用的鳗鱼大多出自日本最高级的纪州和嵯峨野的地下水,关东风情的烤鳗鱼肉质绵密丰满,口感柔软香甜。广川将江户时代的传统和现代技艺相结合,制作出正宗的烤鳗鱼的味道,再添上广川特制的鲜酱油后便是一碗精美的鳗鱼饭。
第一次來广川的食客十有八九都会点鳗鱼饭套餐。一碗清汤、三碟小菜。再加上放置在有放在漆器盒子中的主角鳗鱼饭。清汤是纯粹清澈的鲜美,还有涼菜小巧精致、清爽可口。刚好综合鳗鱼浓郁的味道。需要注意的是店内只能点一次单,再点就要重新排队,所以一定要仔细阅读菜单哦。
营业时间:11:00 - 14:30 17:00 - 20:00(周一休息)
人均:约合人民币240元(含税)
地址:京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町44-1
大洋彼岸的中国风味
伦敦:Yauatch餐厅
2004年开张的唐茶苑(Yauatcha)位于伦敦SOHO区,距离唐人街不远,由香港人丘德威(Alan Yau)设立,被《泰晤士报》权威餐馆指南选为全世界最顶尖50家食肆之一。作为伦敦最知名的高档中餐馆,它家主打中式点心以及英式茶点,更有各式时令小炒,口味不凡。据说张曼玉就很钟爱这家餐厅。
作为一家开在英国的港式餐厅,店家研制出一款叫做“黑椒鹿肉酥”的点心,将中西菜品进行了融合,将猪肉馅改成了鹿肉馅,外皮油亮酥松,肉馅腴润饱满,独具特色。腐皮虾肠粉也是招牌菜,区别于其他的广式肠粉,细嫩弹牙,虾仁绝对是超大枚的,肉质饱满,晶莹剔透。这里的甜品也是相当了得的,马卡龙和巧克力都是店内推荐,十分适合下午茶享用。
营业时间:正餐约合人民币400元 周一至周四下午有双人下午茶约合人民币260元
人均:周一至周四 12:00 - 22:0 周五至周六 12:00 - 22:30
地址:15 Broadwick Street, London, England
以混搭东南亚风味出名的美国餐厅
纽约:Laut餐厅
如果你对纷繁多样的马来风味念念不忘,那么位于纽约的Laut餐厅大概能够满足你的味蕾,这里以混搭东南亚风味出名,能叫你品尝到地道的马拉西亚菜和泰国菜。
laut的叻沙有5种之多,首推的是马来西亚咖喱叻沙面,里面混合了辣味、椰奶、鱼丸和薄荷,芳香十足。Laut的老板是个很有个性的人,不仅某些菜还会亲自掌勺,更有意思的是他还拥有自己makka club(美食俱乐部),俱乐部会员可以享用secret menu上的菜,比如来自斯里兰卡的大蟹做出的黑椒蟹。
营业时间:8:00 - 21:00
人均:约合人民币180元
地址:15 E 17th St, Frnt 1, New York City, NY 10003-1944
贩售汉堡薯条也能成为米其林一星
纽约:The Spotted Pig餐厅
贩售英式汉堡成为米其林一星的The Spotted Pig餐厅是由被誉为“汉堡女皇”的April Bloomfield掌厨的,她还拥有同样获得提供高档美食的米其林一星酒吧The Breslin,两家餐厅的标志都是一只可爱的小猪。店内是非常典型的英式Gastropub,红色的墙壁,各种装饰盘子、相框挂满了整个墙壁,充满拥挤热闹的氛围。
这里提供bar snacks(小点)、Plates(可分享的菜肴)、正餐和配菜以及甜点等等。而几乎大部分来The Spotted Pig的人都是冲着它的芝士汉堡而来,恰到好处的温度,松软又劲道的口感,最重要的是包裹着肉饼还能保持干爽的质地,口味很棒!
营业时间:周一至 周日 17:30 - 2:00 周一至 周五 12:00 - 17:00 周六至周日 11:00 - 17:0
人均:约合人民币100元
地址:314W 11th Street,Greenwich Street
全欧洲最划算的米其林星级料理
布达佩斯:Onyx餐厅
在Onyx餐厅可以享受到的是欧洲最划算的米其林星级料理,餐厅环境华丽高雅,菜式是传统与现代结合的经典匈牙利风味。一般餐厅会提供两份预设菜单,包含4道或者6道经典的匈牙利菜,食物丰盛而美味的同时还会带给你精致的视觉体验。再搭配上匈牙利酒真很棒。
店内特色菜首推的要数海鲈鱼、鹅肝和罂粟籽蛋糕。不过需要注意的是,店内每周只有三天会提供特色午餐,所以想享用午餐一定要提前看好时间。
营业时间:周二至周六 18:30 - 20:30 周四至周六 12:00 - 13:00
人均:约合人民币180元
地址:Vorosmarty square 7-8. Entrance from the Harmin
意大利最便宜的米其林餐厅
科莫:I Tigli a Lago餐厅
位于意大利阿尔卑斯山南麓的科莫是一座风景如画小城,这里有湖光山色,有哥特式的建筑不说,还有号称是意大利最便宜的米其林星级餐厅I Tigli a Lago。
这里的特色餐点是西西里岛风格的海鲜菜肴,海鲈鱼是不错的选择。当然品尝美食的同时你还能欣赏到无可比拟的厨房艺术。比如带有洋蓟的南瓜花散发着烟火的味道,这些充满创造性的烹饪体验,能够你的灵魂和味蕾完全放松的时间,这个时候不妨再来上一点合适的葡萄酒。
营业时间:周二至周日 12:00 - 14:30 周二至周六 19:00 - 22:30
人均:约合人民币200元
地址:Via Aurelio Bianchi Giovini, 41, 22100, Como, Italy
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