土豪晚餐,仅供欣赏

魔都吃货小分队
奥巴马最爱的黑标火腿肉
价值14万的法国鱼子酱小山
澳洲和牛涮火锅
无限畅吃生蚝活海胆刺身
360°无死角景观餐厅
土豪晚餐,其实不贵
奥巴马的最爱
1
Cinco Jotas火腿
在超五星酒店和顶级餐厅才能用到的奥巴马同款火腿肉,跑来自助餐了。Cinco Jotas火腿是橡果喂养的纯种伊比利亚黑毛猪火腿(顶级黑标),被称为西班牙的国家遗产。
肉质柔软滑腻,容易切片。吃多少割多少,以免剩余部分变得干燥,让肉质保持在最鲜嫩的状态。
两个人过去就能享用这样一份,在外面单卖就要3、400元,这顿自助仅一道就吃回本了。
肌肉纤维呈现出淡淡的粉红,入口清爽,还有一点点橡树果、烤榛子和野花香气。脂肪的部位不会油腻,在嘴里越嚼越香,回味绵长。
不止奥巴马,连西班牙足球运动员Santiago Cazorla也爱它。
火腿搭配水果是很经典的吃法,店里搭配的是日本玫珑网纹瓜,清甜很爽口却不会齁甜,有丝丝奶香味和果香味。
除了火腿还有法国的百思达干香肠,陈伟霆很喜欢用它们做 “冷狗”~
2
法国鱼子酱
小罐子里的鱼子酱是用刚刚打捞上岸的鲟鱼制作成的,产自法国。空口品尝才能单纯地感受鲜美,不会暴殄天物。
现在正是吃鱼子酱的季节,也是母鲟鱼怀孕产卵的季节。有许多美其名曰鱼子酱的东西,严格说来不能算是鱼子酱,那些可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼……
鲟鱼子酱价格昂贵,每克价值68元,这一堆鱼子酱山… 夯么郎当一塌刮子要14万!这么贵的东西当然也是限量啦(1人1勺),不过吃到就是赚到。
用一点盐把鱼卵腌成鱼子酱,盐味不会掩盖鱼子本身的味道和口感。每一颗鱼子都很饱满,口感非常像奶酪,原汁原味很鲜。
盛鱼子酱的器具也很讲究。银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身的鲜味。所以一般都是用贝壳匙,据说因为漂亮所以经常被客人偷偷拿回去~
3
澳洲M5和牛火锅
每两人可以点一份澳洲M5和牛涮火锅。澳牛以颜色、脂肪的比例和纹路来份及,M4以上的就达到出口品质了,肉的品质是肉眼可见的和,每一片色泽粉红晶莹剔透,油脂白润均匀。
放进去一会就熟了,并且怎么烫怎么涮都不会老,这就是澳洲和牛厉害的地方之一!PS.和牛下面还有一些菌菇蔬菜~
如果你喜欢用生鸡蛋包裹牛肉吃,也可以向服务员提出要求!浓浓的脂香入口却一点都不油腻!吃完余香绕口,久久不能散去~
活海鲜刺身畅吃
1
法国生蚝
料理师在料理台上不停地处理生蚝,一打开就立马送去餐桌,特别新鲜饱满。因为每一只都是现开,所以上生蚝的速度慢,大家也要担待一下~
同样品质的生蚝,外面的Oyster Bar单点这样一打就要300元,而这里可以畅吃!
法国Bourriche系列的生蚝经历超过60道工序才能装进木箱运送出去,蚝肉海水味不重、不腥气,十分清爽、鲜甜和细嫩。
2
活海胆
料理台不仅有满满的生蚝,还有堆得高高的海胆!也是畅吃,店家真是不怕亏钱……
吃海胆,新鲜最重要。和生蚝一样,所有海胆也是现场活杀现呈的。
朝鲜海胆是新鲜空运来的,由于畅吃,我们都是10份10份一点!胆固醇是什么我不造,我只知道要吃回本!
全是肥美的上品,小心翼翼放入口中,软软甜甜瞬间融入口齿之中,还有一点点海水的微咸。
3
刺身拼盘
喜欢刺身的人就一定不能错过这份刺身拼盘了~值得一提的是,这家的芥末十分出色,并不冲口,吃到最后还有一丝甘甜。
智利小青龙是不少老饕的最爱,龙虾肉质紧实,晶莹Q弹,吃到嘴里爽滑+糯+脆,口感非常丰富。
拼盘里有三文鱼、牡丹虾、北极贝、微炙的白金枪鱼… 当然,如果你有特殊的喜好,也是完全可以单点其他东西 ~
4
泰国龙王虾
泰国龙王虾国内比较少见,更别说是在自助餐里,它是泰国专供王室的虾。
肉头紧实Q弹,口感和我们平时吃到的很不一样,煮熟再冰镇之后吃起来还有丝丝甜味,建议问店员要一些蛋黄酱蘸着吃,口味最佳。
不务正业的日料店
从没在日料店里见过牛蛙~ 这道主厨牛蛙的味道和哈灵面馆的如出一辙!味道浓郁,口味偏甜还带有一点微微辣非常鲜美。
不止生鲜,这家店的烤物用材也毫不含糊,烤鳗鱼用的是活鳗,现杀现做肉质更新鲜。
为了照顾到不爱吃鱼皮的人,这里的鳗鱼都是肉、皮分体的,鳗鱼肉相当软糯紧实有弹性,鳗鱼皮的角质丰厚但不粘嘴巴。
除了三文鱼刺身,这里还有 “三文鱼四件套” :鱼头、鱼骨、鱼鳍和牛油果三文鱼泥~ 铁板、椒盐、火炙…多重口味可选!
推荐牛油果三文鱼萝卜泥,爱心的形状十分俏皮可爱,底下的酱汁味,撒上零星的芝麻酱,入口很香。
飞鱼籽芒果塔,顶上是飞鱼籽,中间是满满的芒果颗粒加上一点点沙拉酱,底座是薯片,这道菜是小朋友的最爱。
各类串串当然必不可少,探炭京葱夹鸡、葱葱鸡、烤鸡心、牛舌等每一串都烤得非常入味,而且味道各不相同~
胃口大用海鲜怎么也填不满的人可以试试各类手卷。鳗鱼、鲜虾牛油果、肉松,都是不错的选择。
超五星酒店同款甜点
小甜点是来自法国的黑玫瑰,服务员会拿来给你选自己喜欢的样子和口味,不过是限量的!
有香草蓝莓、焦糖扁桃仁、覆盆子、柠檬、巧克力、海盐焦糖、开心果樱桃…… 每一款都小巧可爱,做工精致。
经常出入高档餐厅的人一定见过这种果汁,Alain milliat的果汁一瓶价值上百元,有白桃、苹果和梨子口味的。推荐梨子味,最好喝!
果汁选自法国各地最好的果实,100%果实提取,如果有任何气候问题影响了果实的成长,厂家是宁愿停产,也要保证每一瓶到客户手里的饮料是品质最佳的。
兑上苏打水或者冰水,自己动手丰衣足食~
哈根达斯就不用多说了吧!有草莓、巧克力、香草三种口味可以选择。
360°景观餐厅
餐厅位于市中心酒店的49层,这个角度再搭配落地式的窗户,可以鸟瞰半个上海。一眼就望到东方明珠、上海中心大厦~ 视野极佳,有种君临天下的感觉。
拥有360度环绕式空中景观,无论坐在任何一个靠窗的地方都能看到。最棒的还是晚上在这里观赏夜景。
整体环境偏日式,桌上还有樱花作伴,浪漫极了。
料理台就在餐厅的中央,活开海胆生蚝的过程都在这里进行。
用餐提示
1、这些限量:火腿肉、鱼子酱、M5澳洲和牛、小青龙、Alain milliat果汁、马卡龙。
2、这些畅吃且一定要吃:法国生蚝、活海胆。
3、这些需要等待:生蚝和活海胆需要现开,上菜可能会比较慢。
4、去之前记得电话预约,电话打不通记得隔段时间再打。
店铺信息
芥末日本料理(铂尔曼旗舰店)
地址:打浦桥15号铂尔曼大酒店49楼
电话:021-54121717、021-54129797
芥末日本料理旗下—芥末厨房
地址:梅花路1108号卓美亚喜玛拉雅酒店1M层
电话:021-38580721、021-38580722
芥末日本料理(紫金山店)
地址:东方路778号国信紫金山大酒店2楼
电话:021-68861288、021-65861228
芥末日本料理(通茂店)
地址:松林路357号上海通茂大酒店2楼
电话:021-68405099、021-68405088
芥末日本料理(圣诺亚店)
地址:金沙江路1699号圣诺亚皇冠假日酒店2楼
电话:021-52680777、021-52680071
价格:铂尔曼店388/位,其他门店358/位,1.2米以下儿童半价
本文由飞猪签约达人 魔都吃货小分队 提供,未经授权,不得转载!
热门推荐
  • 荷兰旅游会议促进局北京代表处
相关游记
热门以及周边目的地