去这家约pao,要趁早

魔都吃货小分队
一家泡茶店
霸占了魔都咖啡厅排行榜
凭着有意思的茶
专业茶人之道
一“出道”就爆红
不早点可约不到~
1
横扫魔都Café榜单的茶店
根据点评网的数据,全上海光咖啡馆就有5675家。然而,竞争如此激烈的咖啡厅点评榜单上,最近冒出家霸榜的店,“服务”、“环境”、“口味”、“评价”全排第一!而且还是家泡茶的……
开业不久,常常爆满,点评上清一色超长走心评论。去晚了,你真泡不到。
2
喝点有意思的茶
像咖啡的红茶
丹麦HAY品牌的餐盘,是大家拍照的颜值担当。说好的来喝茶,上来的却是杯咖啡的模样?
虽然是用咖啡机做的,但并没有用咖啡豆哦,而是以研磨后的红茶粉末代替。拉花小哥以前就是专业的咖啡师,功力了得。(当然你也可以试着点隐藏菜单里真正的咖啡)
咖啡机萃取出了红茶最浓厚的香醇,加上绵密的奶泡,喝一口,我这个咖啡星人恐怕要转队了!
可以吃的奶盖杯
店里也有最近大火的奶盖茶,不齁甜,浓稠和甜度都恰到好处,下面的冷泡茶特别清香。个人口味而言是学长整店最爱。
可选每日现烤的饼干杯装,数量有限,最好提前一天预约。
奶盖的套餐里,搭配的是松露巧克力和草莓夹心白巧。
鸡汤味的茶
这不是手冲咖啡用到的器材嘛,小哥用它给我做了道上品手冲茶。
用的是上好的日本玉露茶,冲泡温度不能太高。
打圈的冲泡方式更均匀
这一套杯具很妙。
味道和从前喝过的茶特别不一样,奶黄包说像是鸡汤里独特的味道,店主解释说这就是玉露茶的“鲜味”啦。后味很奇妙悠长。
天秤座福音
最适合朋友一起点的是“炼金师随意泡”,泡茶机自己就能操作,加好几轮水茶味才会淡下来。最重要的是,天秤座如我就不用纠结了,白桃乌龙、蜜瓜乌龙、白葡萄绿茶……小哥随手帮我抽一支,就是今天的主题了。
吃茶点要随缘
他们家的甜点基本都是后厨手工现做的。每天做什么也不一定,我们去的那天有桂花和抹茶味的冰淇淋,桂花香气很足,这个倒是很少见。装在小碗里很精致,也有饼干筒装。
这道经典的茶点,是柿子为原料的日式和菓子,软糯香甜,配茶最合适了。老板就喜欢跟客人唠嗑,讲讲正统的吃法和礼仪。
3
专业茶人之道
老板曾在日本修习茶道多年,师从日本最著名的三大茶道流派之一裏千家,店内挂着他作为茶人的资格证书,表示他已可以教授别人茶道。
抹茶的正确姿势
老板告诉我,相对于如何泡茶,日式茶道更核心的是如何对待客人、建立感情联结。主动和客人聊天、做茶的仪式感也尤为重要。点一份抹茶(薄茶),他会在你面前示范完整流程。
擦拭、温碗、茶筅搅拌等步骤,都有特定的手法,老板还会细心讲解喝抹茶的礼仪,包括接茶、致谢、转碗等等。涨知识了!
除了古董也有新潮
爱茶人士会看到架子上整齐的各种茶叶,像实验室装置一样。而咖啡爱好者也绝对不会错过La Mazocco咖啡机和各种咖啡设备。
店内随处可见老古董茶具、传统的茶道元素。比如这套传统的风炉和釜,店员用特制的竹柄杓为客人添上热水。
看薄荷叶全舒展开来才是种享受。日本龙文堂的铁壶也来头不小,这只也已经有200多年历史。
这幅字画来自14世纪日本奇僧一休宗純,也就是“一休哥”的原型啦,他的真迹就这么挂在店里给大家欣赏,就像店里每样古董都在实际使用一样。
4
歇歇脚的温馨小店
果茶&薄荷
这家店不大,但铜质、木材和纯白色为主的空间看起来很舒适。
每当有人进门,店员会端上清凉的水果茶,柜台上超大的玻璃罐里有柠檬、橙、草莓等。有对老人坐在门口的凳子上吃早餐,老板娘也送了茶叫他们慢慢吃。
金色的菜单板很精美,一页是一种套餐,一般是薄荷茶+茶饮+小甜点。
每份套餐都有薄荷茶,作为前茶要先喝,特有的清香爽口,为接下来品别的茶做好准备。
曾经的酒吧一条街永康路,变身后容纳了不少“网红”——面包房、甜品店、精品咖啡馆……这家茶店门外明黄色的几何形状,像洒下来的温暖灯光,在一排深色里让人眼前一亮。
天气晴的时候,坐在街头品茶聊天也成了一道风景。
用餐提示
1、店内面积较小、位置少,有时需要排队等位
2、饼干杯装的奶盖每日限量,去晚了可能会售罄
3、店内饮品及甜点品类并非固定,时常更新
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