春游南沙赏百花,必吃南沙美食“黄金鱼”

舌尖上的试吃团
经过漫长的冬季,迎来在鸟语花香的春天,大家开始春困了无痕,大人也是如此,每天上班呵欠连连,不管睡多久都犯困。
春天阳气升发,万物始生,趁着周末春光明媚,别蹲在家里做土豆,大人参加了“万人游南沙 悦品黄金鱼”南沙一日游,在美食家庄臣的带领下,我们从广州出发,到南沙百万葵园赏百花,在十九涌买海鲜吃黄金鱼。
南沙十九涌渔人码头位于广州最南端,出海就是伶仃洋,辽阔的海面水天一色,有空的话可以出海捕鱼,体验当渔民的乐趣。
只见码头上渔船往来,伴随的马达声热闹非凡,早上出海的渔民满载而归,刚刚从还来捕捞来的海鲜活蹦乱跳的,有黄眉头、黄脚立、金鼓鱼、大闸蟹等。
据说捕到黄眉头全凭运气,如果有机会看到渔民有卖黄眉头,别错失良机赶紧买!买!买!
不少游客当场跟渔民购买海鲜,买好后到附近餐厅交给大厨加工,和家人朋友吃一顿丰盛的海鲜大餐。
来之前,大人还以为“黄金鱼”是一种鱼,其实是三种鱼,当地人习惯将黄眉头、黄脚立、金鼓鱼统称为“黄金鱼”。南沙位于珠江入海口,咸淡水交界的生长环境,养出来的“黄金鱼”没有土腥味,鱼肉鲜嫩清甜。
在渔人码头买完黄金鱼等海鲜,我们在十九涌的海味街,选购心水海味干货和农产品,然后前往百万葵园享受午餐。
在百万葵园彩云飞餐厅,美食家庄臣向我们介绍黄金鱼(黄眉头、黄脚立、金鼓鱼)的特点及做法,他说:“咸淡水交界的南沙才能养出肉质鲜嫩的黄金鱼,为了保留其特有的鲜、嫩,做法上采用豉汁清蒸、盐焗是最适合的。”
黄眉头,又叫狮子鱼,长度为10厘米左右,呈金橙黄色。这种鱼一旦离水很快会死掉,因此要趁新鲜赶紧吃掉,黄眉头肉嫩而无腥味,清蒸最能吃出鲜嫩口感,用蒜头、豉油来蒸,吃起来鲜到眉毛跳三跳。
据说,黄眉头均价为138元一斤,价格在“黄金鱼”中最高,而且由于数量较少,一般要预定才能吃得到。
黄脚立,又称黄鳍鲷,除了清蒸之外,用砂锅焗更能突出它的嫩滑鲜美。盐焗黄角立鱼趁热上桌,姜葱香气四溢,刺少肉多鲜味浓,用来下饭味道最正点!
别看金鼓鱼个头不大,但讲究的人喜欢一鱼多吃,鱼肚鱼鳍甘苦,鱼肉甘香嫩滑,鱼皮甘甜,鱼胆还可以泡酒吃……果皮清蒸的金鼓鱼,原汁原味突出鱼肉的鲜味,还带有淡淡的果香味。
随着一道道菜上桌,我们大快朵连称“好鲜嫩”,来百万葵园必吃葵花鸡,白切葵花鸡、葵花盘炖葵花鸡汤也让大家赞不绝口。
葵花鸡是百万葵园的特色,是用新鲜向日葵的葵花盘、叶、杆喂养的鸡种,这种鸡连喝的水都是用葵花杆榨成的汁。葵花鸡皮黄、骨脆、肉甜嫩,鸡骨头还带有葵花子香味,营养价值较高,而且富含维生素E。
葵花鸡常用来清炖或白切,尤以白切葵花鸡最受客人欢迎,不加任何色素和过多酱汁,保留鸡的清甜幼滑,就算吃多都不会腻口。
姜丝蒸三宝也是大人心头好,用鱼干、虾干和蚝干加少许姜丝清蒸而成,入口咸香适口,相当惹味,吃完舌尖鲜味犹存。
心满意地吃完饭,我们在百万葵园赏花散步消食,优雅薰衣草、浪漫玫瑰花、金色向日葵等等,蓝天白云春风送来阵阵花香,这里是完美诠释春天的地方。
一年四季来百万葵园,都可以看到形态各异的花卉,唯一不变的是心型花带,黄的、红的、金的、白的、粉的花卉呈现不同的心形,诱得不少妹纸在自拍。
“万人游南沙 悦品黄金鱼”南沙一日美食游,是南沙区旅游局携手庄臣推出的南沙旅游美食之旅,美食家庄臣已被南沙区旅游局聘任为“美食大使”。“南沙一日美食游”将以南沙旅游美食名片为主打,计划吸引超过万人感受南沙美食美景。
南沙区旅游局今年将推进全域旅游,打造南沙成为粤港澳宜居之城的综合性宣传活动,正式启动了活动,计划通过“千人旅客登邮轮”、“百家旅行社CEO发现南沙”、“万人游南沙 悦品黄金鱼”三个活动环环相扣,从不同角度共同印证南沙旅游欣欣向荣的发展前景。
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