除了宾阳酸粉,其实宾阳人最爱的是它!

南宁周边游
除了炮龙节
宾阳美食同样也给游人留下了深刻印象
“头牌”美食当属宾阳酸粉
柔滑香鲜,酸甜爽口
此外还有鲜嫩的牛儿肉、鱼生
醇香的甘棠扣肉、粉利……
然而今天要说的是
许多人都觉得陌生的小吃——盐糕
盐糕属于“小众”美食
常出没于老街、集市,不甚起眼
外地游客较少见之
然而它却是宾阳当地最受欢迎的小吃之一
尤其受孩子们的喜爱。
传统的宾阳盐糕有杯糕和碗糕两种
现在又增添了芋头糕和七色糕
用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕,用碗蒸的叫碗糕
芋头糕和七色糕是用托盘蒸制的
蒸好出盘时再划成一块块菱状体。
芋头糕中间夹有用芋头做好的糕体
七色糕上下层雪白
中间各层则是黄、红、橙等种颜色,色彩艳丽
盐糕细嫩爽滑,本身有盐的鲜味而不咸
配上各式各样的调料,吃起怪味很多。
吃上一口感觉滑而不粘
柔而不烂,韧而不坚
是老人和小孩的最爱
天气凉爽的时候,吃上一碗
体内感觉到升腾起一股热气
而盛夏食之却清凉之至
真是妙不可言!
宾阳盐糕,物美价廉,老少咸宜,
四季可食,充饥解馋,是世代旺销的原因之一
特别是如今,人们注意去腻减肥
更是女士们的首选。
现在宾阳街上出售的盐糕每碗不过1元钱
吃下一碗,就足以解决一顿早餐之需,
经济又实惠
此外,盐糕蒸熟后就连碗置放
还有清洁卫生方便打包的特点
你在摊上食用之后,
还可以轻易打包,带回家给家人品尝
宾阳盐糕的历史已无源可考。但据老人们讲:作为广西四大古镇之一的宾阳县城,多少年来街道上的小吃摊,盐糕摊是最热闹、最拥挤的;街头巷尾中担郎的吆喝声"盐糕嘞!",也是喊得最响的,喊得最多的。
盐糕主要选用二春米(即晚糙米),且米质要白皙上乘,经淘洗浸泡2至3小时后,用石磨反复磨成米浆,将三分之一的米浆煮熟后,与剩下的生米浆调好,加少许食言放入蒸笼中蒸制,还要特别注意掌握火候和时间。
做盐糕,调料十分讲究
酸汁一定要用米醋配入适量蔗糖
鲜艳的红辣末,呈泥状的蒜蓉
炸花生末又伴着葱花的蚝油
还有酸笋、西红柿等,兼面有汁的糊状调料
看着图片都让人直流口水~
宾阳哪家盐糕好吃
吃货们来推荐一下呀!
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