探寻喀什,留住这座城市的百年回忆

B-NUT大花生
前言
“北疆看风光,南疆看人文”很多人喜欢用这句话来形容新疆的旅游。确实像喀纳斯,和木,伊犁等每年都会吸引很多游客前往,但是要真正了解新疆的人文风情的话,南疆确实也是不可错过的。 不到喀什等于没有去过新疆,不看老城等于没有到过喀什。我想用这句话来形容新疆旅游应该是再适合不过了。南疆80%以上是少数民族,以维吾尔族居多,保存了更加淳朴和原始的民风。 说到这个,很多人又会担心安全问题。其实这个大可放心,要是拿着相机想要拍摄当地人的话最好还是先上前咨询,征求人家的同意,毕竟人家有自己的风俗习惯。特别是女性,不要随便乱拍,她们大都信奉伊斯兰教,比较保守含蓄,所以千万要注意。
喀什简介: 喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称,其语源有突厥语、古伊斯兰语、波斯语等融合演变而成,也有“玉石堆积的城市”含义。因此,在喀什买玉石价格还是比较实惠的。 喀什是一个多民族聚居的地区,许多古老的民族曾在这里繁衍生息,发展了独特的经济和文化。境内主要民族有维吾尔族、汉族、塔吉克族、回族、柯尔克孜族、乌孜别克族、哈萨克族、俄罗斯族、达斡尔族、蒙古族、锡伯族、满族等31个民族。 在喀什,可以游玩的景点也非常多,除了当地的风土人情,其实周围的风光也很值得我们一去:帕米尔高原,乔戈里峰,卡拉库里湖,红其拉普等等,沿路的风光美不胜收。
关于我:我是一名90后的自由摄影师,平时主要是拍各类的人像写真,空余的时间喜欢到处跑,去各个地方去看看,拍摄当地的绝美风光和风土人情。热爱摄影的我,总不会放过路途上所有美好的人和事,我想那一刻的定格,将会组成我所有青春的回忆。 想了解我更多的摄影作品,可以关注我的: 新浪微博:@B-NUT大花生
关于住宿
我们这两天都是住在喀什的深业丽笙酒店。 喀什深业丽笙酒店是喀什城唯一的一家五星级酒店,以其当代设计与民族完美结合的标志性建筑,成为这座美丽之城的新地标。酒店地理位置优越,交通便利,距喀什机场仅15公里;毗邻亚洲最大集市——“大巴扎”;轻松前往香妃墓、艾提尕尔清真寺、卡拉库里湖、石头城以及三仙洞等众多著名景点。 房间价格在488-1888之间不等,毕竟是五星级酒店,服务,设施等各方面都是无话可说的。
关于美食
说到新疆的吃,大家可能第一反应就是“切糕”,大表哥的切糕真是名声远扬,但是这并不能代表新疆最地道的美食。这里我想给大家介绍几个比较有特色,也是比较为人所熟知的新疆美食。
第一道就是手抓饭。它的主要的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法就是:先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钟后,再把洗泡好的大米放放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。吃的时候彻底将锅内的所有食材都搅拌均匀即可。
第二道美食是烤包子。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。
第三道就是必不可少的羊肉串了,这个大家应该就是最为熟知的,不用太多介绍了。不过在新疆,因为本身畜牧业发达,所以羊肉本身非常新鲜,价格实惠的同时肉量还很大。
第四道美食就是新疆的烤全羊。他们选的羊一般重10~15kg,然后配以鸡蛋,大葱,大姜,啤酒,孜然粉,味精等等去腌制,然后再通过捆绑羊坯,架羊,刷油等一系列的繁琐步骤才能烤好一只羊。
景点概况
一 . 即将消逝的地标 — 高台民居
高台民居是新疆喀什市老城东北端一处建于高40多米、长800多米黄土高崖上的维吾尔民族聚居区,距今已有600年历史,是喀什市里最能展示维吾尔古代民居生活习惯的地方,因此也被中外游客誉为“维吾尔族活的民俗博物馆”。
高台民居依崖而建,家族人口增加一代人,就会在祖辈的房上加盖一层楼,随着一代代流传下来,形成现在这样房连房,楼连楼,层层叠叠的建筑特征。里面现有居民640多户, 4000多人,占地面积5.7万平方米。保留了多处已有数百年历史的老宅和清真寺。
老城现在很多的居民都搬到新城去,走进老城,回头就能看到与颇具现代化特色的新城隔街相望,老城的地势明显地高出一截来。高崖两千年前就已存在,一千多年前有维吾尔先民在此建房安家。相传东汉名将班超、耿恭曾在此留下足迹。
民居现在四通八达,道路纵横交错,弯弯曲曲,走进去就像一个巨大的迷宫,因此游客很容易迷路。据当地人说,走近里面可以通过街道上的石板来分辨主道和小巷。第一张图片的就是贯穿整个高台民居的主道,沿着主道走总能找到出口。第二张图就是小巷子里街道专用的砖头,假如进了小巷迷路的话建议原路返回找到主道。这样的设计和布局也充分地体现了古代维吾尔族人的高超建筑水平和智慧。
这是当地的一家维吾尔工艺美术文物展览室,经营这家店的户主是一个60多岁的老大爷,他在过去的数十年间,收集了大小5万多件物品,有古老的纺车,留声机,纺织品,古钱币,玉石等等,都是一些有历史,有故事的好东西,喜欢淘古董的不好错过。
现在民居里的游客慢慢增加,因此也慢慢多了很多当地的维吾尔族人在自己的家里面开手工作坊,卖的都是当地一些土陶,丝巾,帽子等等非常具有当地民族特色的手工艺品。价格在几十到几百不等,因为都是纯手工的饰品,质量还算不错。
我想一座老城最不能错过的便是这里的人文,他们是一座城市的灵魂,是这片土地留下来的印记。以前的高台民居非常繁华,人口众多,现在因为新城的建起,当地人越来越少,但是小孩子都还是喜欢留在老城玩耍。
们虽然没有ipad,手机那些高端的数码产品,但是简单的自行车,或是更加原始的手握手的人肉的抬轿,他们都能从中找到快乐。更加简单淳朴的生活,才能真正回归到生活的本质,而不单单沉沦在虚无的网络当中。
这里的房屋是用泥巴和杨木搭建而成的。木头去枝之后,没有刨削加工,直接用来架构和支撑屋顶、阁楼和阳台。整个街区看上去都是晃晃荡荡、松松垮垮的。但据说这里的房子都很牢固,许多房子都已有数百年甚至上千年的历史。
走出城外,你还能看到他们以前比较原始的生活状态,门前的院子里圈出一块地,专门饲养自家的牛羊。隔着河的对面,就是车水马龙,一派繁华的新城和国际大巴扎,历史的遗留和现在的发展形成强烈的对比。
可惜的是,随着现在化城市的发展,还有喀什新城的建设,老城已经慢慢被当地人遗忘。因为本身房子建筑材料的选择,长年累月的侵蚀和人为破坏,加上大量人口的迁出,高台民居已经慢慢衰落,日渐荒凉,显出它的疲态。 它是一个时代的记忆,一座城市的灵魂,我想它应该被保护,应该被铭记。
二 . 城市新地标 — 喀什老城
喀什老城,也就是高台民居,慢慢被荒废和遗忘的原因,很大程度上也是因为新城的建立,很多以前的居民都慢慢搬迁到新城,毕竟那里的设施,环境都比老城要好。现在的喀什古城,已经是国家5A级景区,占地面积20平方公里。
三 . 匠人精神 — 职人街
职人街,其实也是在古城里,比较靠近清真寺的一条街道,里面大都是有一技之长的手艺人:木匠人,乐器匠人,铁匠人等等。他们的出品完全是全手工的,所以质量肯定是没有问题的。
四 . 伊斯兰古墓 — 香妃墓
香妃墓坐落在喀什市东郊5千米的浩罕村,是一座典型的伊斯兰古建筑群,也是伊斯兰教圣裔的陵墓,占地2公顷。 据说墓内葬有同一家族的五代72人。第一代是伊斯兰著名传教士玉素甫霍加。他死后,其长子阿帕克霍加继承了父亲的传教事业,成了明末清初喀什伊斯兰教“依禅派”著名大师,并一度夺得了叶尔羌王朝的政权。
五 . 神圣的信仰 — 艾提尕尔清真寺
艾提尕尔清真寺位于喀什老城区中心,是全国规模最大的清真寺之一。寺内有很多气势壮观又极富伊斯兰特色的建筑,可以一一参观。而每天五次礼拜场面时在寺外见证,更是可以看到规模盛大的礼拜场面,感受浓厚的宗教氛围。 艾提尕尔清真寺是一座庭院式的寺院,寺院东侧正门口便是巨大的艾提尕尔广场,是喀什市的地标。平时在大广场上有很多人在此休闲游戏,长胡须的老爷爷和维族小孩一起在广场边闲坐晒太阳,非常的休闲,场面也很安然。
六 . 那些有趣的玩意
最后我想介绍我在步行街看到的一些很有趣的小玩意,保证你们只看图片是完全猜不出有什么用处的。
喀什,是一座充满人文魅力的城市,原始的民风是它最强有力的资本。但是随着现代化进程的发展,像喀什老城——高台民居等一些最具有本土特色的建筑却要慢慢消逝在人们的实现当中,未免太过于可惜。 我能做的就是用影像记录下来,留住这座城市的百年回忆,希望用照片给更多的人看到,它,曾经是这么辉煌!
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