吃完了这些魔都本帮菜,才明白...

上海吃喝玩乐
上海菜
以浓油赤酱、咸淡适中
保持原味、醇厚鲜美为其特色
在上海
能有一两个拿得出手的本帮菜都是不错的
可是本帮菜好吃归好吃
你知道不知道
其实上海菜里面
可是蕴含着人生哲理的
南翔小笼
南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
可这皮也不能太薄,否则包不住里面的馅,容易破损,就像我们做人一样,脸皮薄,禁不住三言两语就打退堂鼓,甚至气急败坏,有时候脸皮就该厚一点,禁得住别人的冷嘲热讽,才能继续往前迈。
咸豆浆
有人说在上海喜欢吃咸豆浆的才是本地人,吃甜豆浆的大部分是外地人,其实啊,不管是甜或者咸,都会有外地和本地人吃,口味并不会因为同一个地域就会完全一致的。
就像我们做人一样,不可能做到每个人都会喜欢你,也没必要让每个人都喜欢你,这样做人太累了,我只要做好我自己,做一碗好吃的咸豆浆,自然会有人懂我。
面拖蟹
面拖蟹作为上海的名菜之一,选用膏多肉硬的“六月黄”裹上一层鸡蛋面糊进行油炸,定型后,再淋上一层面糊进行快速拌炒,一道非常鲜美的本帮菜,虽然裹了面糊,但蟹是蟹,糊是糊,还是能分得开的。
做人也应该是这样,不能含糊,面对生活各种事情,都是应该分清道明,正即正,错是错,即便有时候两者会纠缠在一起,但是心里都应该明辨是非。
上海黄酒
上海黄酒传统酿造工艺源于中国最早酿酒的历史,在五千年以上,黄酒是我国最古老的发酵酒,它与葡萄酒、啤酒并称“世界三大古酒”。所以上海黄酒是上海人从古到今的一种传承,味道的传承。
上海黄酒就好比如父母对我们的爱,深沉而有力,也不会因为时间的流逝而改变,从小到大,始终如一,也只有父母对我们的爱才会是那么不计回报的。
包脚布
包脚布一般有黑色的老油条和普通油条两种可选,再加甜蜜酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜,包起来像旧时的铅笔盒一样,是上海街头的经典小吃。为什么要强调适量,因为不适量就会包不下。
这个包脚布就像你的欲望,每个人都会有欲望,适当的欲望可以促使你努力向前,过多的欲望只会让你膨胀,失去自我。
上海红烧肉
上海红烧肉由新鲜的五花肉、酱油、酒、糖等材料制作而成。这道菜能体现出浓油赤酱的特色,单靠新鲜材料是不够的,还得靠火候功夫,才可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。
这火候功夫就好比你的个人实力,就算给你准备好所有的条件,没有足够实力把这些有利条件融合在一起,都是白费的,尤其是年轻人,应该实打实,一步一步地把自己的火候功夫练好,方能成就一番事业。
腌笃鲜
腌笃鲜采用鲜猪肉和新鲜的春笋作为材料,春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分,有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。配合咸猪肉口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。
腌笃鲜的春笋是非常重要的一环,春天刚出土的竹笋,长得很快,一定要及时采摘,我们日常处事也一样,一定要及时处理,有时候机会就摆在那里,你没有及时去争取,可能就错失了一个好机会。
油爆河虾
河虾剪去胡须,虾钳,并洗,净热锅,放入猪油,待其融化冒烟后先爆香葱姜沫再放入河虾,也可用其他油,但记得油的量要多。如果太少,虾壳就不容易被炸得酥脆。
大红之时就是大悲之日,人生切莫因为一时得意,便忘乎所以,时刻保持一颗平常心,得意时淡然,失意时泰然。
阳春面
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。
阳春面的命名由来,上海市井隐语以十为阳春,以前此面每碗售钱十文,故称阳春面,阳春面又有连绵不断之意,不过追根究地,面都是以为面粉为源,经过多番揉搓,拉扯而成,所以,最后都不要忘记当初拉你一把的人,饮水思源。
草头圈子
草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜,属于沪菜系。此菜色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,一口咬下去,满满的汁,配合草头的清新,相得益彰。
在团队合作也是这样,可能你非常的优秀,但是一枝独秀不会走的太远,只有相互协助,相得益彰,才能使这个团队走的更远,也会是你发挥得更好。
鸽蛋圆子
鸽蛋圆子以糯米和白芝麻为制作主料,鸽蛋圆子的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。鸽蛋圆子的特色:糯米滑润、冷而不硬、糯而不粘、香甜清凉。形似鸽蛋,小巧玲珑,入口香甜清凉。
鸽蛋圆子的材料并不多,人生有时候也会这样,捉襟见肘,但并不代表人生就没有意义,看似匮乏,其实也可以换种态度生活,冷而不硬,贫而不苦。
其实每一道美食
都会有它本身的含义
大智者
除了享受它的美味之外
还细细品味个中道理
吃菜
品菜
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