舌尖上的开封 我遇见的开封美食

梦想旅行家
开封城,城摞城,地下埋有几座城,这座有着三千多年文化历史沉淀的古城,历经八个朝代建都的古城,在饮食文化上, 开封小吃,闻名遐迩,历经千年,长盛不衰。它源于夏商,盛于北宋,在我国饮食文化历史上享有较高的地位。豫菜是在宫廷菜和官府菜的基础上演变而来,作为豫菜的重要组成部分,开封美食的独有特色是恪守传统,五味调和,口味居中,南方和北方口味兼而顾之。
开封鼓楼始建于明洪武十二年(1379年),钟楼在今天鼓楼广场原鼓楼的那个位置上,鼓楼在“拆楼口”即今省府西街眼科医院门前,通向迎宾路口的位置,东西对称,在一条线上,十分威严、齐整,是凝聚了古代汉族劳动人民智慧结晶的标志性建筑之一。明、清两代经过5次重修,是开封的商业文化中心。鼓楼广场是开封最大的夜市所在地。
夜色中来到鼓楼小吃一条街,只见广场两侧,统一规格的小吃车整齐的排列着,悠扬婉转的叫卖声和着餐具的碰撞声,冒着热气腾腾的雾气的各种小吃,都散发着温润的生活气息。
来夜市,最爽快的莫过于坐在这样的小摊上吃东西了,清冷的空气,热气腾腾的小吃,看似寻常的烤玉米炸薯片,和三两个好友就着简单的桌子板凳坐下来,边聊天边热气腾腾的吃着,一切都是随性安逸的。在这里,时光也慢了半拍。
各种品种各位的花生糕点,可以带两盒回去送朋友。
夜市的小吃品种很多,既有老开封人爱吃的馄饨,火烧夹羊肉,油茶,黄焖鱼,也有年轻人喜欢的杏仁茶,八宝粥,冰糖红梨,而来鼓楼夜市,记得要吃一碗开封的炒凉粉哦,俗语就曾说过,不吃开封炒凉粉,就等于没有来开封。
开封小吃特别讲究味。开封地处中原腹地,春暖、夏热、秋凉、冬冷,四季分明,为农作物生长提供了适宜的地理环境,铸就了中华农业文明成为世界农业起源中心。看着这卖相,是不是就很想来一份呢?
吃完了小吃,还可以沿着街道慢慢的逛一下,各种女孩子喜欢的小发卡,小玩偶都很多,价格也便宜。
来开封,一定要来吃第一楼的灌汤包,这里的包子被誉为中州膳食一绝。开封第一楼是一家百年老店,该店所经营的“第一楼小笼包子”,系传统名吃,源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。
里面的装修也是古色古香。
第一楼最有名的是是包子,除了包子外,这里的菜品也很精致。
上河城小吃街地理环境优越,以古典气质的仿古建筑为底蕴,特色小吃街和北宋文化为主力,配以娱乐休闲元素,上河城小吃街拥有68个档口,近500个停车位,交通十分方便,小吃街共有三个景观休息区天井苑提供给前来消费的顾客,每个天井上方以钢架做空间结构,用钢化玻璃将天井封闭,形成一个大空间,无论冬夏,都可保证适当的温湿度,给前来就餐的食客提供了舒适的就餐环境。每个天井东侧临主街处进行全封闭处理,椐据不同主题做月亮门等,装饰风格与外面的主街搭配的也很协调。
桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。
汤包子,是传统特色的小吃。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品.开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。有提起来像灯笼,放下来像菊花的诗意之说法。
在上河城不仅有美味的各色小吃,还有很多精彩的节目表演。
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