一片就能卖到198元!全球限量的蓝鳍金枪鱼,他竟然请全青岛免费吃!

舌尖上的青岛
许多人心中
如果盘点青岛必吃的三家料理
这是万不可错过的一站
简单有力的店名
老板曾在日本留学8年,回国后从事国际水产贸易19年,一直为一线城市的顶级日料店提供食材。他发现青岛许多日料店的食材,并没有达到自己心目中的标准,于是便自己开了一家,借助自身的货源优势,让青岛人用尽可能低的价格,吃上真正顶级的日料。
起名字是第一步,一位国外的朋友提了建议,既然想做最顶级的食材为王,刚好你也姓王,那不妨就叫王料理吧。于是乎『王料理』就这样诞生了。
国人不太习惯用自己的姓名去命名公司,但在国外司空见惯,很多我们耳熟能详的跨国公司都是以创始人的姓名命名。老板借此告诫自己,就是要做最好,不忘初心,否则便失去了这家店存在的意义。
全球顶级食材
蓝鳍金枪鱼
『王料理』有一大超级“王”牌——蓝鳍金枪鱼!
说到蓝鳍金枪鱼,很多人可能并不了解,蓝鳍是所有金枪鱼中顶级的品种,洄游速度可达120公里每小时,哪怕睡觉时都在不断运动,借此来获取深海中的氧气,肉质非凡。
而且这种鱼并没有办法人工养殖,凡捕捞到的一定是纯野生,数量极其稀少, 甚至在国际上实行配额销售,中国每年配额更是极少,好在王料理有自己的进出口公司保障其稳定供应。
与此同时,蓝鳍金枪鱼的价格也在不断刷新着记录。2013年日本东京筑地市场,一家寿司店购得一条重222kg的金枪鱼,为此付出了1.55亿日元(约合人民币1000万元)!其珍贵程度可见一斑!
如此珍贵的鱼肉当然是按片出售,在北京上海,一片蓝鳍金枪鱼就可以卖到接近两百。王料理为了能让大众体验到其美妙的口感,将其做成寿司,并且凭借自身强大的供应链优势,将价格控制在了58元两粒!
新鲜的山葵用鲨鱼皮现磨的芥末,限量供应的石板米饭,料理师熟练捏寿司的手法看得小编我眼花缭乱。早年他到日本研修时,吃到了至今都感慨万千的一餐日料,后留下进修,决心做出食材的灵魂。
一边烤一边能听到鱼肉滋滋作响的声音,还能闻到空气中弥漫着鱼肉的香气。
最后在每一片炙烤好的鱼肉上刷上一层特质的酱汁,大功告成!
至于味道,每个人都可以自己来品尝!为了让青岛人都能尝到如此美味,老板决定:舌尖粉丝
鹅肝寿司
这款鹅肝寿司上面有整整一大块超厚实的法国A+级鹅肝,趁热吃,趁热吃,趁热吃!重要的事情说三遍!
把寿司整个一下塞进嘴里,你会感受到它在你嘴里一下子就融化了!而且完全没有丁点其他鹅肝的苦味,小编词穷了!赶紧来自行体会吧~
这种顶级鹅肝店里才卖38元两粒!大多人感觉顶级鹅肝是奢侈品,老板为了大众打破这种印象,让每个普通人都能品尝到,真心推广价!
刺身拼盘
一份刺身拼盘里面有5种选择,来自北海道的带子、九州的鲥鱼,加拿大的甜虾和北极贝,大西洋的三文鱼,一盘就能吃遍全世界~
三文鱼采用的是口感最为香醇的鱼腩,甜虾绝对是小编见过最大的!这样的一个拼盘也只要98元!超划算啊有没有!
便宜到不像是这家店里的套餐
鳗鱼饭套餐
小时候看柯南,里面元太最喜欢的就是鳗鱼饭,看着他陶醉的表情总想着一定要尝尝这鳗鱼饭到底有什么魅力。
鳗鱼品质主要看大小和厚度,这里选用的是日本的野生大鳗,看厚度就知道这鳗鱼的质量绝对差不了~
配上鲜美浓郁的酱汁,一勺下去带上鸡蛋丝和米饭,简直好吃到想哭!
(来,张嘴,啊——)
套餐中的其他配菜也绝对不能忽视!小小的一碗蔬菜沙拉用的全都是有机蔬菜——芝麻菜、水菜和幼叶菜,最贵的一种菜价格高达200元/kg!以后没脸再说吃草了!
每份套餐都会赠送一份小刺参,里面有三文鱼,大目金枪鱼,章鱼。
安康鱼火锅套餐
提起日料怎么能少得了火锅!日本人素有“西吃河豚东吃安康”的说法,王料理就为你准备了一份安康鱼火锅套餐,只要68元。
贴心的提供了两种酱汁,一个用来吃鱼,一个用来吃素菜。
这个底料的汤是用十多种鱼熬制而成,味道十分鲜美。涮好的鱼块肉质特别紧实细嫩,鱼刺也不是特别多,在酱汁中蘸一下就可以吃啦!
一个抠门又大方的老板
店面租下来后,空了半年多时间,这期间一直在比较各装饰公司给出的方案。老板觉得食材既然一流,装修也不能糊弄。
他还把出口的卫生标准用到了厨房,每月不定期让自家检验人员到店检测,不达标绝对不行。每个餐具都要消毒18分钟,厨房的角角落落都要经过酒精、紫外线灯等三遍消毒,简直比我们的手都干净。
老板特别痛恨浪费,每次看到被浪费掉的食物都会感觉痛心疾首。我想也只有他能理解,从深海中捕捞到一条蓝鳍金枪鱼有多么困难,他们一路零下60度超低温,费劲怎样的周折快马加鞭,才能让一片鱼以最新鲜的姿态展现在顾客面前。
如此看来,他对食材的那份珍视也便不难理解。也只有对食材怀着一份敬畏之心,才可能把最顶级的味道呈现在食客面前。
难得的是,他又是如此“大方”,所有食材解冻超过期限后,一律弃用。这些顶级食材可能放在其他店里还是宝贝,但在这里必须被放弃,因为这里只提供最好的。
The best or nothing。
王料理
地址:闽江二路3号
电话:0532-85776308
营业时间:10:00—24:00
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