对不起,我要去顺德了!

羊城攻略
有一个地方素有“食在广州,厨出凤城”之说,还荣获“世界美食之都”的美称。它与东莞、中山、南海并称“广东四小虎”。
它拥有诸多名胜风景,清晖园、碧江金楼、西山庙的古代岭南建筑文化和逢简水乡的南国水乡风光等是它的骄傲。
它的风景美如画,但美食却成了它名扬四海的名片。
猜到了吗?没错,它就是顺德!聪明的顺德人几乎满足了人们对美食的所有幻想。没有什么可以阻挡吃货小编对美食的追求。
所以,对不起,我要去顺德了。
那么多美食,吃货一定要去的,吃货小分队顺德一日食,打卡!
吃货小分队先是来到了顺德历史悠久的大良华盛路步行街。这里人多,车也多。整条街都挂着各式各样的灯笼,很有特色。
这里不仅有美食,还具有历史气息。有些柱子上粘贴着华盖路老街的情怀,N年历史的照片。
每条小巷的名字都不同,且巷子里藏着各家各户的“小生意”——专业改衣服。
这条街的民信和仁信老铺,深受当地人和游客喜爱,都是爆满人的,都要排队等位吃。
【欢姐伦教糕】
出了顺德就很难
吃到正宗的伦教糕了
伦教糕可以说已经成为顺德美食的一个代表,欢姐不仅将传统手艺传承,还将它发扬光大,并创新出许多与众不同的产品。
随着糖的提炼技术,伦教糕有黄糖和白糖两种。先是黄糖糕,后是伦教糕。黄糖糕会更有食欲。
好吃的伦教糕,除了好米好水之外,重在自然发酵,不用任何发酵粉和添加剂,因此有天然真味,柔和的米香中透出微微的酸和酒香,堪称清新动人。
刚刚蒸好的伦教糕要放凉了才好吃,质地烟韧有弹性,弯折而不断,少许的黏性说明了用材大米的新鲜,又不会太甜。
【李禧记蹦砂】
来顺德必买的手信
在华盖路这边到处都是李禧记蹦砂,店里有很多顺德特产,蹦砂、鸡仔饼、糕饼等等。
最出名的就是蹦砂了,最早出现在清光绪八年,其甘香酥化,风味独特深受人喜爱。
接着吃货小分队来到了凤城食都,这里是集美食观光、休闲娱乐、文化交流于一体的岭南水乡美食殿堂。一到午市和晚市就特别多人来这里觅食。
一走进去就能看到分部在这里的美食地图。
空气清新,绿化很美,有种小桥流水人家的感觉,给人感觉很舒服。
【民信老铺】
来了顺德一定不能
放过它家的椰子炖奶
可能你没吃过顺德菜,但你一定知道顺德双皮奶。民信老铺在顺德无人不晓,已成为顺德人民最爱的甜品铺,出品种类众多。
广州的达扬炖品的椰汁炖鸡汤非常好喝,在顺德的原只椰子炖奶也不赖,两者可以相媲美。它是民信老铺首创,28元一只。
一层奶皮结在炖奶上,勺开能见到椰汁跟奶的是分层的,但两者的味道却是完美的融合一体。奶香中有椰香,味道清香,非常可口。
炸牛奶也不可错过。金黄的外表,原来是裹了一层春卷皮,下锅炸倒是真的,在食物处理方面,顺德人不仅仅会创新,也擅长于博采众长并消化成自己的手艺。
在凤城食都的民信老铺店铺较小,但来品尝的顾客络绎不绝。
【大头华烧鹅】
游客宁愿排长队
也要吃到它家的烧鹅
还没开档就排队的烧鹅档,每天只出两炉,上午11:30,下午4:30,排队的人还是数不胜数,一个小时就能卖光。另外,在节假日是没有休息的。
一来到这家店,吃货小分队就给吓到了。旁边的帐篷是堂食区,另一边排长队的是点餐区。
走进一探究竟,价格很贵,一只烧鹅就要400块一只,四分之一烧鹅才起卖,即要100块。价格虽贵,但这么人排队,定是很美味,还上过寻味顺德呢。
烧鹅还曾荣获过金奖,由于人太多,难买到只能闻着香味,透过橱窗两眼直勾勾望着流口水。
貌似,隔着屏幕闻到了烧鹅的香味。
【大良马姐私房菜】
好多人来这里
吃顺德菜、找顺德味
在烧鹅隔壁的马姐私房菜,同样火爆,很多当地人或游客都会在这里吃顺德菜。
店里的私房菜的菜单都在门口可见,价格也有标明。有名的顺德菜在这里都能吃到,当然也有马姐的特色菜。
门口还摆放着最新美食推荐图,看着就想吃,有别于家常菜,但更多的是顺德风味吧。
当然,凤城食都还有好多美食,十八涌海鲜、百年老店的凤城酒家等等,都可以在这里品尝到。
【财记面店】
开了N年的老味道
附近街坊都爱吃
这家店在大良环市北路的马路上,要认真看才能发现。门店已经破旧,在这里经营N年了,在周围不断变迁中坚守下来。
这里不仅可以堂食还可以外带生云吞,很多街坊会专程来买云吞,带回家煮。堂食的价格也很亲民。
吃货小分队点了一碗云吞面和牛腩面。
面和云吞都是手工制作的。云吞粒粒饱满,馅料是猪肉和香菇,比例配得很好,吃起来爽弹,一口一个刚刚好。
牛腩劲道十足,提升了面的香味,口感综合得很微妙。
地址:大良环市北路
【大垦堡毋米粥】
首创“粥水火锅”
保留食材的原汁原味
接着,小分队选择了大垦堡毋米粥做为晚餐。这里的毋米粥可不一般,首创的“粥水火锅”已经成为顺德区非物质文化遗产名录。
桌子上会摆放着鸡仔饼和萝卜干小菜,上菜是需要等待的,可以先吃点小菜耐心等待。
点了一份白粥锅底,是鸡汤和白粥熬制几个小时,直到米熬城粥水,再滤渣成了“粥水锅底”。
不懂得吃的顺序不用怕,服务员都会帮你把材料放入锅里煮,再捞到碗里的,很贴心。
小分队点了白蚬、皖鱼、莲藕和娃娃菜。吃粥水火锅要按照顺序,先是海鲜,再是鱼类,再到蔬菜。
按照顺序煮完所有食材后,这时的粥底是最好喝的。一碗清香又夹杂着海鲜和鱼香的粥,味道浓郁甘甜。
吃这样的火锅,不会上火,营养丰富。煮过后的粥依然如呈上来般奶白。
地址:大良锦龙大道270号
【黄但记老店】
经典传统的陈村粉
就能在它家吃到
黄但记老店是来顺德必到的店,店面装修传统,每个角落都透着古早味,看得出装修上还花了不少心思。
陈村粉在顺德是一个对稻米制品创新的巅峰,黄但记老店的陈村粉是最正宗的,在黄但,陈村粉有着各种做法,煮的、煎的、炸的、炒的等等,点上一份清蒸陈村粉,入口米香浓郁,柔韧性十足,绝对够薄。
野鸡卷也是必吃的顺德菜。煎至金黄,外脆里嫩,口感跟肉卷有些相似,但它更胜一筹。
顺德的厨师真是厉害,把食材用到了极致。连牛奶都能做出N种菜,炒牛奶又是另一番风味呢。但需要有经验的厨师才能把握住火候,炒出这一盘美味。
地址:陈村旧墟桥南路1/2号铺
一天的觅食记就到这里圆满结束啦,讲真的吃货小分队还吃不够。真羡慕在这里土生土长的顺德人,一直都能吃到这么美味的食物。
除了小分队吃到的,顺德还有很多很多美食,均安鱼饼、均安蒸猪、顺德鱼生......
美食多到数不胜数,不知道让你怀念家的美食又是什么呢?
下一期,我们将走进揭阳
寻找更多的美食哦
如果你有想知道广东省城市的美食
咱们评论见~
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