澳大利亚又上榜了!吃货们还坐得住吗?

澳大利亚旅游局
昨天,对于吃货们可是个重要的日子!被称为美食界奥斯卡的“全球50佳餐厅”颁奖礼在墨尔本皇家展览馆揭晓啦。1000+宾客,包括100多位大厨和餐厅代表、300位媒体界人士和26位饮食协会主席,以及一众澳大利亚美食美酒行业贵宾,走上红地毯,参加星光熠熠的颁奖礼,快来看看这阵势~
作为活动承办国的澳大利亚,今年有2家餐厅进入了这“50 佳”的行列,分别是墨尔本的Attica餐厅(排名第32位)和比瑞古拉(Birregurra)的Brae餐厅(排名第44位)。另外还有位于悉尼的Quay餐厅也入选“100强”,位列第95名。恭喜,撒花~
Attica餐厅
本土食材,澳“式”风味
品澳大利亚原味,看帅气主厨,去Attica餐厅就没错了。
位于墨尔本Ripponlea街区的Attica餐厅由主厨Ben Shewry带领,强调澳大利亚菜的本土性、狂野性和传承性。主打本地特有的食材可是他们家餐厅制胜的关键呢。
Ben Shewry
图片来自餐厅官网
而且,餐厅的这些食材,都是主厨Ben Shewry每天从自己在贝勒瑞恩(Bellarine)半岛的住家附近采购的哦。
图片来自餐厅官网
TIPS:
由于Attica早已名声在外,慕名而来的各地吃货们也是络绎不绝,基本都需要提前3个月左右做预约哦。4月5日已经开放7月份的预约了,大家可以登陆餐厅官网或拨打电话预定。每周二至周六,餐厅提供Tasting menu 220澳元/人, 另外还有185澳元/人的素食菜单, 想尝鲜的朋友可以试试看哦~
必点:Whipped menu’s egg with sugar bag
地址:74 Glen Eira Road, Ripponlea, VIC 3185, Australia
电话:+61 3 9530 0111
营业时间: 6:00pm - 8:00pm
官网:http://www.attica.com.au
Brae餐厅
与大自然亲密接触
从墨尔本出发,往东南方向驱车90分钟左右,能看到一片大约30亩地的农场,这就是Brae餐厅的所在地。餐厅区域包括了蔬菜园橄榄种植园,有机果园,蜂房和定制的木炭烧烤区,还有6间留宿客房。
图片来自餐厅官网
你以为豪华版的农家乐?那就错了。
餐厅的掌门人Dan Hunter要做的,可不仅仅是把农场摆上餐桌、把牧场呈现给食客而已。这里的菜式,从食材烹饪到调料入味,所有的材料都是当地自产,连用来调味的盐都是海边晒的。住在生态庄园,品尝本土食材,与大自然做一次真正的沟通。
Dan Hunter
还有,Brae餐厅的所有菜品摆设都在力图还原食材最原始的生长环境。所以,如果你看到一株包心菜直接上了桌千万别惊讶,那可是主厨精心搭配的哦。
图片来自餐厅官网
TIPS:
Brae餐厅每日的食材都甄选自当地的应季食材,因此不能满足每位顾客的点菜需求。餐厅搭配菜式220澳元/人,酒类另加130澳元/人。
必点:Iced oyster,parsnip and apple
地址:4285 Cape Otway Rd,Birregurra, VIC 3185, Australia
电话:+61 3 5236 2226
营业时间:午餐仅周六到周一供应;晚餐仅周四到周六供应
官网:https://braerestaurant.com/
Quay餐厅
极致海景,创意菜肴
还未品尝到食物,Quay餐厅的景色就足以让食客们不忍心眨眼了。餐厅坐落在大落地窗前,可以看到悉尼的标志建筑--悉尼歌剧院和著名的悉尼海港大桥。
Quay餐厅的掌勺大厨Peter Gilmore致力于探索不同的饮食文化,同时保持澳大利亚菜式的传统特点。将美味的菜色、高级的食材、艺术的摆盘、精致的餐具、周到的服务和无敌的景观结合在一起,在这里用餐根本就是一种犹在天堂的享受,好嘛~
图片来自餐厅官网
TIPS:
Quay也是悉尼热门到不行的一家餐厅了,所以要想吃上的话,赶紧赶紧赶紧上官网,打电话预约了,不预约可进不去哦~餐厅最近的热门菜是黑蒜韭菜弗林德斯岛羊配海藻裙带菜。
地址:Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney 2000, Australia
电话:+61 2 9251 5600
营业时间:
午餐:周五到周日12pm -1.30pm
晚餐:每日6pm-9.30pm
官网:http://www.quay.com.au/
别问小编这些有灵魂之手的大厨们为什么会来澳大利亚?只想说,澳大利亚无敌的自然美景和即捞即采的新鲜食材完全让大厨们灵感如泉涌!看了你就知道~
“全球50佳餐厅”2017年完整榜单
1. Eleven Madison Park, New York (USA美国)
2. Osteria Francescana, Modena (Italy意大利)
3. El Celler de Can Roca, Girona (Spain西班牙)
4. Mirazur, Menton (France法国)
5. Central, Lima (Peru秘鲁)
6. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain 西班牙)
7. Gaggan, Bangkok (Thailand泰国)
8. Maido, Lima (Peru秘鲁)
9. Mugaritz, San Sebastian (Spain西班牙)
10. Steirereck, Vienna (Austria 奥地利)
11. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA美国)
12. Arpège, Paris (France法国)
13. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris (France法国)
14. Restaurant André, Singapore(Singapore新加坡)
15. Piazza Duomo, Alba (Italy意大利)
16. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil巴西)
17. Le Bernardin, New York (USA美国)
18. Narisawa, Tokyo (Japan日本)
19. Geranium, Copenhagen (Denmark丹麦)
20. Pujol, Mexico City (Mexico墨西哥)
21. Alinea, Chicago(USA美国)
22. Quintonil, Mexico City(Mexico墨西哥)
23. White Rabbit, Moscow (Russia俄罗斯)
24. Amber, Hong Kong (Hong Kong香港)
25. Tickets, Barcelona (Spain西班牙)
26. The Clove Club, London(UK英国)
27. The Ledbury, London (UK英国)
28. Nahm, Bangkok (Thailand泰国)
29. Le Calandre, Rubano (Italy意大利)
30. Arzak, San Sebastian (Spain西班牙)
31. Alléno Paris at Pavillon Ledoyen, Paris (France法国) – HIGHEST NEW ENTRY
32. Attica, Melbourne (Australia澳大利亚)
33. Astrid Y Gastón, Lima (Peru秘鲁)
34. De Librije, Zwolle (Netherlands新西兰)
35. Septime, Paris (France法国)
36. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK英国)
37. Saison, San Francisco(USA美国)
38. Azurmendi, Larrabetzu(Spain西班牙)
39. Relae, Copenhagen (Denmark丹麦)
40. Cosme, New York (USA美国)
41. Ultraviolet, Shanghai (China中国)
42. Boragò, Santiago (Chile智利)
43. Reale, Castel di Sangro(Italy意大利)
44. Brae, Birregurra (Australia澳大利亚)
45. Den, Tokyo (Japan日本)
46. L’Astrance, Paris(France法国)
47. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany德国)
48. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany德国)
49. Tegui, Buenos Aires (Argentina阿根廷)
50. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium比利时)
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